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Vino Y Calificaciones

La uva del caballo de batalla de Champagne se convierte en el centro de atención

Durante mucho tiempo, el miembro más tranquilo de la mezcla de Champagne, Pinot Meunier es encantador, lleno de carácter y finalmente está cobrando vida.



Es la tercera uva históricamente ignorada de un Mezcla de champán , oscurecido por Chardonnay y Pinot Noir , la variedad Grandes Marques que los productores solo admiten a regañadientes utilizar.

Pero ahora, a lo largo del valle del Marne, desde Épernay al oeste hacia Château-Thierry, Pinot Meunier (o simplemente Meunier, como lo llaman los productores) produce Champagnes extraordinarios con carácter y calidad propios. Es la uva Cenicienta la que comienza a revelarse en toda su belleza.

“Meunier puede dar vinos tan frescos, con una combinación ganadora de fruta y mineralidad”, dice Fanny Heucq, cogerente con su padre, André, de Champán André Heucq en Cuisles. “En su mejor momento, puede producir Champagnes que tienen una complejidad frutal, melocotones, manzanas verdes junto con esta tensión”.



Con más de estos embotellados de calidad impulsados ​​por Meunier provenientes de productores, quieren que el mundo lo sepa. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo esta uva que a menudo se pasa por alto se convirtió en el centro de atención.

Una guía para principiantes sobre el champán

El problema de los caballos

En el pasado, cuando los caballos tiraban de los carros que transportaban uvas, un problema para los grandes productores de Épernay y Reims era la distancia de los viñedos de Meunier.

'Estaba demasiado lejos para evitar problemas con el daño de la uva', dice Eric Taillet de Champaña Eric Taillet en Baslieux-sous-Châtillon y fundador de la Instituto Meunier . 'La gente de las grandes bodegas pensaba poco en el Meunier, a pesar de que tenían que usarlo para compensar la cantidad en la mezcla'.

Ahora, tal vez debido a cambio climático , Las virtudes de Meunier superan los prejuicios. Esto se debe en gran parte a la aparición de sus productores de Marne Valley. Históricamente, vendían su fruta a las casas de Champagne, pero ahora han encontrado la confianza para hacer sus propios Champagnes, que muestran los verdaderos colores de Meunier.

Finalmente es posible poner Champagnes solo de Meunier o Champagnes dominantes de Meunier en su vaso. Y vale la pena el esfuerzo de buscarlos.

'La gente de las grandes bodegas pensaba poco en el Meunier, a pesar de que tenían que usarlo para compensar la cantidad en la mezcla'. –Eric Taillet, fundador, Meunier Institut y Champagne Eric Taillet

perrito es una fuente poco probable, una casa que se especializa en Pinot Noir y Chardonnay. Sin embargo, en 2007, cuando su jefe de bodega, Odilon de Varine, probó los nuevos vinos, encontró un lote de Meunier de viñedos alrededor de Épernay que “tenía una elegancia y finura impresionantes”, dice. “Decidí que sería interesante convertir este lote en un vino 100% Meunier”.

Y así, Gosset produjo 5,000 botellas de Grand Blanc de Meunier 2007, la cosecha fue lanzada en 2018.

El vino rompió muchos mitos de Meunier. Después de 12 años, todavía estaba fresco y aromático, solo tocado con miel, disipando la sabiduría común de que Meunier no puede envejecer.

También tenía un complejo, denso textura que comenzaba con fruta y terminaba con mineralidad. Otra leyenda desaparecida: que Meunier solo hace Champagnes simples.

Gosset Meunier fue excepcional, pero es una inspiración para los grandes amantes del champán.

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De izquierda a derecha: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut y Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Foto de Sarah Anne Ward

En busca del Meunier de Marne

Épernay, la capital autoproclamada de Champagne, es el punto focal de los tres tradicionales champán viñedos. Al sureste, las laderas de tiza de la Côte des Blancs albergan grandes Chardonnays. Al norte, la mayor parte de la Montagne de Reims, que tiene bosques en la cima y viñedos en sus laderas, produce un gran Pinot Noir.

El valle de Marne se extiende al oeste de Épernay. Sus viñedos siguen el río Marne desde la ciudad, más allá de Château-Thierry, a 30 millas de distancia. A solo 60 millas de distancia se encuentra Central París .

Este es el hogar natural de Meunier, donde la uva muestra sus verdaderos colores. Le gusta la mezcla de arcilla y tiza que se encuentra a lo largo del Marne mientras serpentea perezosamente hacia su confluencia con el Sena en el borde de París. Los valles laterales, el Belval y el Flagot, se suman a la variedad de exposiciones y pendientes que inspiran el viñedos .

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La región es más fresca que la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, con una disposición para las heladas primaverales dañinas. Meunier, que comienza su ciclo primaveral tarde, tiene menos probabilidades de verse afectado.

Hay dinamismo en estos viñedos y en la cadena de pueblos que se extienden a lo largo de los valles. Así como los productores de otras partes de Champagne han dejado su propia huella con marcas familiares, también lo han hecho los de aquí.

En Cerseuil, Jérôme Dehours, de Champán Dehours et Fils , es uno de ellos. Un hombre de muchas palabras, es un apasionado de Meunier y tiene 40 pequeños paquetes agrupados alrededor de su sótano.

Habla de la necesidad de manejar a Meunier con cuidado. “Meunier es la uva más difícil de trabajar en Champagne, pero cuando se trata correctamente, puede dar hermosos Champagnes”, dice.

Su Tierra de Miller , una no vendimia de varias de sus parcelas, es una explosión de aromas florales y frutas blancas, junto con una textura finamente equilibrada y enseñada. Como muchos Champagnes de Meunier, la fruta está al principio, mientras que la mineralidad aparece sutilmente al final.

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De izquierda a derecha: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut y Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Foto de Sarah Anne Ward

Profundizando en la tierra de Meunier

Dehours ha comenzado a producir vinos de un solo paquete en pequeñas cantidades, como su Genevraux y La Croix Joly. Este es el siguiente paso lógico en la celebración de Meunier: reunir la uva y el terruño en una botella.

Heucq, en su serie de vinos de parcela, Homenaje a la trama , es otro ejemplo. Las uvas se cultivan biodinámicamente , lo que le da intensidad y concentración que refuerza su convicción de que Meunier puede “hacer un gran vino”.

Meuniers para probar

Estos Champagnes para cultivadores pueden ser difíciles de conseguir en los Estados Unidos, así que esté atento a estas botellas.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Edición Limitada Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, director del H. Blin cooperativa en Vincelles, sigue esa convicción, pero con un giro. Habla más de pueblos y cruces, que de parcelas, para enfatizar la calidad de ciertos lugares sobre otros. Cree que Vincelles, con su pendiente semicircular de viñedos, hace grandes Meunier Champagnes.

'Todas nuestras uvas provienen de un radio de tres millas', dice. 'Eso le da a nuestros Champagnes un sabor y una consistencia distintivos'.

Cree que la idea de pueblos distintos en el valle de Marne es nueva.

“Antes era solo el valle de Marne, sin ninguna diferenciación”, dice Falala. “Ahora podemos identificar personajes individuales de las aldeas. Vincelles se encuentra en la orilla norte del Marne con sus vinos florales, afrutados y de gran frescura. El pueblo de Cerseuil de Jérôme Dehours, en la orilla sur más fresca, produce vinos que tienen mayor finura y ligereza '.

Los pueblos y las parcelas individuales son dos formas de decirle al mundo que Meunier es tanto una uva de terruño como Chardonnay o Pinot Noir. Se pueden encontrar variaciones de frutosidad, textura y tensión según el lugar donde se planta la uva, su exposición y la altura de la pendiente donde se plantan las vides.

Si le dice a un cultivador de Meunier que todo esto es muy borgoñón, él o ella se lo agradecerá. Luego caminarán hacia dos tanques y señalarán que estos dos vinos muy diferentes provienen de parcelas que se encuentran a poca distancia entre sí.

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Eso es exactamente lo que sucedió con Alexandre Salmon, en Salmón Champaña en Chaumuzy, a las afueras del valle de Marne propiamente dicho. Como él prueba vinos claros , o vinos jóvenes, que acaban de terminar su primera fermentación y aún no han sido embotellados, apunta a los viñedos.

“Uno está detrás de la casa, el otro está detrás de esos árboles”, dice.

Las diferencias eran obvias. Uno era de carácter completo y redondo, el otro floral y fresco, la distancia entre las enredaderas solo era cuestión de metros.

La época de Meunier como la tercera uva caballo de batalla en Champagne ha terminado. Ha llegado el momento de buscar vinos de estos productores y de muchos otros y dar a la variedad el lugar que le corresponde, igual y distintivo en el firmamento de Champagne.