Cuándo cosechar tomates para obtener el mejor sabor
Saber exactamente cuándo cosechar Tomates es fundamental para conseguir la fruta más madura y sabrosa. Después de meses de regar, desmalezar y replantear sus plantas de tomate , su fruta tan esperada finalmente comienza a tornarse roja, amarilla, naranja o incluso morada, según la variedad. También es entonces cuando se desarrolla todo el sabor del tomate. Cosechar tomates en el momento justo garantiza que capturará todas las bondades del tomate de cosecha propia que tanto trabajó para hacer posible. Programe el momento adecuado con estos 6 consejos de un productor de hortalizas que recoge cientos de libras de tomates en su granja cada temporada.
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Scott pequeño
Nicole Jonas, junto con su esposo Steve y sus tres hijos, cultivan frutas y verduras para venderlas en el mercado de agricultores local en el centro de Iowa. Su negocio, Granja de granito rojo , comenzó como una pasión compartida por todo lo relacionado con las plantas. Jonas y su familia comienzan a cosechar sus 400 plantas de tomate a principios de julio y continúan recogiendo hasta las heladas. Ella sabe cómo y cuándo cosechar tomates con su máximo sabor, y estos son sus 6 consejos principales para ayudarte a hacer lo mismo.
1. Conozca el color adecuado para la variedad
El color es un indicador de madurez y sabor, pero el tono es importante. 'Algunas reliquias amarillas, por ejemplo, parecen maduras cuando son amarillas, pero su mejor sabor suele encontrarse cuando se vuelven doradas brillantes', dice Jonas. Conozca el color maduro del tomate que está cultivando. Una búsqueda rápida en Internet de la variedad puede indicarle la dirección correcta en cuanto a color.
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2. Haz una prueba de sabor
Si cuestiona la madurez de un tomate y duda en cosechar varias frutas potencialmente maduras, Jonas recomienda una prueba de sabor. 'A veces la cosecha de tomates se reduce a prueba y error', afirma. 'Cosecha un solo tomate y pruébalo. Si no tiene el mejor sabor, espera un par de días y cosecha otro tomate de esa planta.' Mientras no se pronostiquen vientos dañinos y lluvias importantes, los tomates esperarán en la planta durante uno o dos días sin ningún problema.
3. Haz una prueba de sensación
'Los tomates maduros deberían tener un poco de flexibilidad', dice Jonas. 'No deberían ser difíciles'. Dicho esto, Jonas se apresura a señalar que la firmeza de la pulpa del tomate varía según la variedad. Algunas reliquias tradicionales son bastante suaves cuando están completamente maduras, mientras que los híbridos modernos son más firmes.
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Los tomates más pequeños generalmente maduran entre varios días y hasta tres semanas antes que los tomates grandes para cortar. 'Generalmente, si usted planta todos tus tomates al mismo tiempo , tus tomates cherry y uva madurarán antes que tus filetes. Cuándo cosechar tomates depende del tamaño del tipo que crece. Por esta razón, controle de cerca la madurez de todas sus plantas. Es fácil concentrarse en los tomates rebanadores para su primer BLT de la temporada y perderse los tomates cherry maduros en una planta cercana.
5. Cantidad de color
Los tomates colorean desde la base de la fruta hacia el tallo. Esta coloración es un indicador de madurez y de cuándo cosechar los tomates, como se mencionó anteriormente. A diferencia de muchas frutas y verduras, Los tomates pueden terminar de madurar después de ser cosechados. . 'Espero para cosechar hasta que al menos dos tercios del tomate estén completamente coloreados y el tercio restante muestre signos de color pero no completamente coloreado. Cuando se coseche en este punto, el tomate madurará perfectamente en la encimera de la cocina y con mucho sabor', afirma Jonas. La clave para lograr ese rico sabor es 'esperar a comerlo hasta que adquiera todo su color', afirma. Es posible que el tomate tenga que reposar en la encimera durante unos días. Sostenga su cuchillo; la espera vale la pena.
6. Mire el pronóstico
Una lluvia torrencial, especialmente después de un período seco, en los días previos a la cosecha del tomate puede dañar la fruta. 'Los tomates en rama casi maduros son susceptible a agrietarse justo después de una gran lluvia', dice Jonas. Si se prevé un remojo, continúe y coseche todos los tomates casi maduros, la fruta que tiene dos tercios del color completo.
¿Qué es la cara de gato en los tomates? Además, cómo prevenirloPreguntas frecuentes
- ¿Cuál es la mejor forma de almacenar tomates?
El mejor el lugar de almacenamiento para tomates maduros es una encimera a temperatura ambiente. Espere que conserven su sabor durante 4 a 7 días, dependiendo de qué tan maduros estuvieran en el momento de la cosecha. Resiste ponerlos en el frigorífico. Las temperaturas frías matan el sabor y hacen que los tomates desarrollen una textura harinosa.
- ¿Puedes comer tomates verdes?
Los tomates verdes son perfectamente seguros para consumir. De hecho, los tomates verdes son un plato muy popular, sobre todo en el sur, donde los tomates verdes verdes suelen freírse. Los tomates verdes pueden ser más ácidos que los maduros y deben consumirse en pequeñas cantidades para evitar malestar estomacal.
- ¿Los tomates recogidos maduran más rápido que los de la planta?
Los tomates cultivados en las condiciones y cuidados adecuados madurarán más rápido en la vid que cuando se recogen de la planta. Sin embargo, si tiene prisa por que los tomates maduren, existen varios métodos que puede utilizar (como colocarlos en una ventana soleada o envolverlos con un plátano) para acelerar el proceso de los tomates recolectados.
