Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de enfriamiento: 30 minutos Tiempo de horneado: 10 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 2 horas 10 minutos Porciones: 6Saltar a información nutricional

Ingredientes

• 2 taza harina para todo uso

  
  
  

• 1 cucharilla Levadura en polvo

• ¼ cucharilla sal

• ½ taza mantequilla fría, cortada en trozos

  
  
  

• ½ - ⅔ taza agua fría

• 2 grande papas rojas redondas, lavadas y cortadas en cubitos (2 tazas)

• 12 onza carne molida de cordero

• 1 taza cebolla picada (1 grande)

• 1 Clavo ajo, picado

• ½ taza guisantes congelados

• ¼ taza cilantro fresco cortado

• 1 cucharilla semillas de comino

• ½ cucharilla sal

• Harina de maíz

• 1 huevo

• 1 cucharada agua

• Green salsa (salsa verde)

Direcciones

1. Para la masa, en un tazón mediano combine la harina, el polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Espolvorea 2 cucharadas de agua fría sobre parte de la mezcla de harina; mezcle suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Repita humedeciendo la mezcla de harina, usando 2 cucharadas de agua fría a la vez, hasta que la mezcla de harina se humedezca. Reúna la mezcla de harina en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida. Envuelva la masa en film transparente y enfríe durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, para el relleno, en una cacerola pequeña cocine las papas, tapadas, en suficiente agua hirviendo con sal para cubrirlas durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas; escurrir y reservar.

3. En una sartén grande, cocine el cordero, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que el cordero ya no esté rosado y la cebolla esté tierna. Escurrir la grasa. Regrese la mezcla de cordero a la sartén. Agregue las papas cocidas, los guisantes, el cilantro, las semillas de comino y 1/2 cucharadita de sal. Calentar completamente. Dejar de lado.

4. Precalienta el horno a 425°F. Engrasa una bandeja para hornear y espolvoréala ligeramente con harina de maíz; dejar de lado. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo y 1 cucharada de agua; dejar de lado. Divida la masa en seis porciones del mismo tamaño. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción hasta formar un círculo de 7 pulgadas. Coloque 2/3 de taza del relleno en la mitad inferior de cada círculo de masa. Humedece los bordes de los círculos de masa con un poco de la mezcla de huevo; doble la masa sobre el relleno. Presione los bordes con un tenedor para sellar. Transfiera las empanadas a una bandeja para hornear preparada. Unte las empanadas uniformemente con la mezcla de huevo restante. Haga un pequeño corte en la parte superior de cada masa para dejar escapar el vapor.

5. Hornee las empanadas durante 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350°F. Hornee de 30 a 35 minutos más o hasta que estén dorados. Servir tibio o a temperatura ambiente. Sirva con salsa verde.

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información nutricional(Por porción)

526	calorías
30g	Gordo
46g	Carbohidratos
17g	Proteína

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información nutricional
Porciones por receta 6
calorías 526
% Valor diario *
Grasa total30g	38%
Grasa saturada16g	80%
Colesterol113mg	38%
Sodio558mg	24%
Carbohidratos totales46g	17%
Azúcares totales3g
Proteína17g	34%
Vitamina C8,9 mg	10%
Calcio101mg	8%
Hierro4mg	22%
Potasio513mg	11%
Ácidos grasos, trans totales1g
Folato, total112,9 mcg
Vitamina B121,5 mcg
Vitamina B-60,3 mg

*El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.