Lo que hay que saber sobre la temporada de fresas para obtener la fruta más dulce
¿Cuándo están las fresas en temporada? Puede parecer que duran todo el año, ya que siempre están disponibles en las tiendas de comestibles. Pero no todos fresas son parecidos e incluso pueden tener mejor sabor en determinadas épocas del año. Saber cuándo es la temporada de fresas en tu región te ayudará a disfrutar de la fruta más sabrosa. Y cultivar o recoger tus propias fresas garantiza que obtendrá la cosecha más fresca y dulce. Entonces, aquí le mostramos cómo saber cuándo están en temporada las fresas cultivadas cerca de usted, cuánto dura la temporada de las fresas y consejos para recoger, almacenar , y disfrutando de tus fresas.
Cuándo conseguir las mejores fresas
Es un escenario común: estás ansioso por hacer tu postre de fresa favorito, así que seleccionas cuidadosamente las fresas más hermosas que puedes encontrar en la tienda, pero cuando las llevas a casa y les das un mordisco, te quedas sin nada. preguntándose, ¿por qué las fresas ya no son dulces? Todos hemos estado allí.
El Dr. Marvin P. Pritts, profesor de horticultura de la Universidad de Cornell, explica por qué esto es común. Cuando las fresas se envían a largas distancias, digamos de California a Nueva York en marzo, hay que cosecharlas un poco poco maduras para que resistan el viaje de 3.000 millas. Por eso es posible que no sepan tan bien como una baya cosechada localmente en junio y que esté completamente madura, afirma.
Entonces, ¿cómo puedes asegurarte de que la próxima fresa que muerdas tenga un sabor dulce e irresistible? La respuesta es simple: sepa cuándo se acerca la temporada de fresas para poder obtener productos frescos y sabrosos.
Brie Williams
¿Cuándo están en temporada las fresas?
El Departamento de Agricultura de EE.UU. declaró recientemente en un informe que, desde todos los lugares, la oferta de fresas en los Estados Unidos normalmente comienza a aumentar en la primavera. Esto tiene sentido considerando que Día Nacional de la Recogida de Fresas es el 20 de mayo.
En general, las fresas se consideran un cultivo de “primavera”, dice Pritts, pero ahora las nuevas variedades permiten extender la producción durante todo el verano y hasta el otoño, incluso en los climas del norte.
La temporada de fresas se extiende desde mediados de mayo hasta principios de julio en los estados del este y del medio oeste del norte, dice la Dra. Gail Nonnecke, profesora de horticultura en la Universidad Estatal de Iowa y miembro de La Asociación Norteamericana de Productores de Fresas . La producción de invierno se produce en los estados del sur, como Florida, desde finales de noviembre hasta principios de abril. En Carolina del Norte, la temporada de fresas suele ser desde mediados hasta finales de abril y principios de junio, añade.
De acuerdo a un Esteban Cridland Una forma de asegurarse de tener las fresas más dulces y frescas es cultivar las suyas propias. Las fresas se adaptan a muchos climas, son relativamente fáciles de cultivar y son uno de los primeros frutos de la temporada de crecimiento, dice Nonnecke. Además, ¡son un lugar muy luminoso en el jardín después del invierno! Diferentes tipos de fresas ofrecen fruta durante toda la temporada de fresas. Algunas variedades sólo dan frutos en primavera (cultivares que producen junio o de días cortos) y otras variedades pueden dar frutos en los meses de verano y otoño (tipos de días neutros). Para cultivar tus propias fresas, el las plantas necesitarán pleno sol y suelo bien drenado que tiene mucha materia organica . Las fresas también crecen bien en contenedores. Las bayas de un huerto local suelen recogerse diariamente durante la temporada de fresas para garantizar que siempre tengan los productos más frescos posibles. Siempre decimos que la fruta sabe mejor directamente desde la fuente, dice Amanda Morgan de Eckert's Inc., el huerto de recogida propia más grande de Estados Unidos, operado y de propiedad familiar. Creemos que nuestras fresas son mucho mejores que las bayas que compras en la tienda porque se recogen ese día. Están súper frescos y sabes que no han estado en un camión ni almacenados. Incluso cuando compras fresas en nuestro mercado, nuestro equipo recogió las bayas esa mañana. marty baldwin Sabrá cuándo las fresas están maduras para recogerlas cuando estén uniformemente rojas y firmes. Morgan dice: Es mejor buscar fresas de color rojo brillante con su tapa verde (botánicamente llamada cáliz) todavía en su lugar. La fruta debe tener un notable aroma a fresa, una firmeza media y sin moho. Si las fresas están demasiado duras y parcialmente blancas, es una indicación de que aún no están maduras. Si están blandos, significa que están demasiado maduros. Para cosechar fresas, agarre el tallo justo por encima de la baya y quítelo aproximadamente ¼ de pulgada por encima del cáliz. Mantenga la tapa de cada baya y espere para lavar las fresas hasta justo antes de comerlas para conservar la firmeza y calidad de la fruta. Nonnecke añade: Las bayas deben cosecharse diariamente en temperaturas cálidas y cada dos días en climas más fríos. Ayudar las bayas duran más En climas cálidos, Pritts recomienda cosechar las bayas por la mañana, cuando están más frías, y colocarlas directamente en el refrigerador. Cómo conseguir las fresas más dulces
Cultiva tus propias fresas
Compre sus fresas localmente o en un huerto propio
Cuando recoger fresas
Consejos para escoger las fresas más dulces
Cómo guardar fresas en el frigorífico
De acuerdo a la aplicación FoodKeeper desarrollado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, con la Universidad de Cornell y el Instituto de Comercialización de Alimentos, las fresas deben consumirse dentro de 2 a 3 días si están refrigeradas desde la fecha de compra o consumirse dentro de 8 a 12 meses si están congeladas desde la fecha de compra.
Si no puede comer las fresas frescas antes de que se echen a perder, úselas en un postre relleno de bayas, como pasteles de fresas o mermelada de fresa.
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