Muchas de las hortalizas favoritas, como frijoles , pimientos , papas , y Tomates (¡técnicamente frutas!), son anuales. Completan su ciclo de vida en una sola temporada de crecimiento, por lo que hay que plantarlas año tras año. No hay muchas plantas de huerto verdaderamente perennes, y las que sí pueden variar ligeramente según la región, pero hay algunas que no es necesario replantar cada año. Al planificar el huerto de vegetales de este año, incluya algunas verduras un poco poco comunes entre sus tomates y papas, y ellas recompensarán sus esfuerzos brindándole alimentos frescos el próximo año sin el trabajo de replantar.

Cada una de estas verduras (sí, ¡el ruibarbo es una verdura!) volverá por sí sola. Es posible que necesiten un poco más de año en año, como podar la planta después de la cosecha o dividirla y replantarla si algún parche comienza a verse demasiado grande. Estas siete hortalizas se pueden cultivar como plantas perennes en la mayoría de las zonas:

• alcachofas
• Espárragos
• alcachofas de Jerusalem
• Algunos miembros de la familia de las cebollas.
• achicoria
• Ruibarbo
• Alazán

Ed Gohlich Fotografía Inc

1. Alcachofas

Este miembro de la familia de los cardos produce plantas vegetales perennes grandes y atractivas. Si los botones florales comestibles (lo que comemos como alcachofas) no se cosechan, se abren para revelar flores moradas y peludas. Cultive alcachofa (Cynara scolymus) a pleno sol (al menos seis horas de luz solar directa) y húmeda, suelo bien drenado . Las alcachofas necesitan una humedad abundante y constante para un mejor crecimiento. Pueden sobrevivir a la sequía pero no producen tan bien en condiciones secas.

Comience las alcachofas a partir de divisiones de raíces o semillas (las plantas cultivadas con semillas generalmente no producen tan bien como las divisiones de raíces). Plante a una distancia de 24 a 36 pulgadas en hileras a una distancia de aproximadamente 36 pulgadas. Modifique el suelo antes de plantar con 2 pulgadas de abono. Fertilice mensualmente con un fertilizante con alto contenido de nitrógeno.

Cuando cultive alcachofas como plantas perennes, modifique el suelo alrededor de las plantas cada primavera con una capa de abono de 1 a 2 pulgadas. En áreas donde las alcachofas son marginalmente resistentes, corte la planta en otoño y cúbrala con una capa de paja de 6 pulgadas de espesor. Coseche las alcachofas perennes en primavera, con un pico secundario en otoño. Coseche los botones florales cuando el tallo se haya extendido por completo pero el capullo no se haya abierto. Opte por una cosecha temprana en lugar de tardía para evitar la madera en el corazón. Las alcachofas son marginalmente resistentes en las zonas 6-7 y resistentes en las zonas 8-10 .

Dean Schoeppner

2. Espárragos

Este resistente cultivo dura décadas en el jardín y es una de las primeras hortalizas que se pueden cosechar en primavera. Plantar espárragos (Espárragos officinalis) a pleno sol y en suelo húmedo y bien drenado. Mezcle una capa de abono de 2 pulgadas de espesor en el sitio de plantación. Debido a que los espárragos tienen una vida larga, es importante preparar bien el suelo antes de plantarlos.

Cultive espárragos a partir de coronas enraizadas, disponibles en centros de jardinería y en línea. Un mes antes de la última helada a principios de la primavera, cave zanjas de 6 pulgadas de profundidad (en suelo arcilloso) o de 8 a 10 pulgadas de profundidad (en suelo arenoso). Separe las zanjas a 36 pulgadas de distancia. Agrega un fertilizante fosfatado a la zanja de plantación según las instrucciones del paquete. Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno, que promoverán la producción de follaje sobre los tallos.

Coloque las coronas de las raíces a 12 pulgadas de distancia en las zanjas. Cubra las coronas sin apretar con aproximadamente 3 pulgadas de tierra. Después de que las nuevas plantas crezcan durante aproximadamente seis semanas, agregue otras 3 pulgadas de tierra enriquecida con abono. Termine de llenar la zanja en otoño.

Deshierbe manualmente para evitar dañar las plantas. Deje los espárragos sin cosechar el año en que los plante para que se establezcan bien en el jardín. En el segundo año después de la siembra, coseche durante sólo dos semanas. Para el tercer año, coseche durante las habituales cinco a ocho semanas.

Comience a cosechar cuando los tallos tengan ½ pulgada de diámetro. Coseche todos los días en climas cálidos y aproximadamente cada tres días en climas fríos. Cada año, deje que algunas de las lanzas se conviertan en plantas parecidas a helechos que rejuvenezcan las raíces para la cosecha del próximo año. Los espárragos son resistentes en las zonas 4 a 8.

marty baldwin

3. Alcachofas de Jerusalén

De la misma familia que los girasoles, las alcachofas de Jerusalén ( Helianthus tuberoso, también llamados sunchokes) son crecido como patatas por sus tubérculos subterráneos. Puedes comerlos crudos o cocidos como las patatas. Sin embargo, debido a que sus carbohidratos se descomponen en fructosa en lugar de glucosa, las alcachofas de Jerusalén pueden ser una mejor opción que las patatas para las personas con diabetes.

Planta los tubérculos tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera en suelo fértil, bien drenado y a pleno sol. Colóquelas de 3 a 5 pulgadas de profundidad en hileras de 36 a 42 pulgadas de ancho y dejando entre 15 y 24 pulgadas entre las plantas. Deshierbe manualmente para evitar perturbar la planta mientras crece.

En agosto, la planta medirá más de 6 pies de altura y tendrá flores amarillas. Los tubérculos de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 3 pulgadas de diámetro comienzan a formarse a fines del verano. Espere hasta después de las heladas para cosechar. Manéjelos con cuidado ya que la piel de los tubérculos es muy fina. Puedes dejar algunos tubérculos en el suelo para que vuelvan a convertirse en plantas la primavera siguiente. Las alcachofas de Jerusalén son resistentes en las zonas 4 a 9.

Las alcachofas de Jerusalén son plantas vigorosas que se propagan a través de rizomas subterráneos y pueden resultar difíciles de erradicar. Algunos jardineros los consideran invasivos.

Las cebolletas al ajillo (Allium schoenoprasum) no solo tienen un sabor delicioso y regresan todos los años, sino que también producen flores hinchadas de color púrpura. marty baldwin

4. Miembros de la familia de las cebollas

Algunos tipos de cebollas, como las cebollas plantadas en otoño y las cebollas egipcias, continúan produciendo cebollas nuevas incluso cuando algunas se cosechan. Cultive todas las cebollas a pleno sol o sombra parcial en un suelo bien drenado y rico en materia orgánica.

En primavera, aplique fertilizantes con alto contenido de fósforo y potasio pero bajos en nitrógeno. Plante cebollas en conjuntos, semillas o trasplantes en primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra. Sepárelos a 6 pulgadas de distancia, en filas a aproximadamente 1 pie de distancia. Los trasplantes deben colocarse aproximadamente a 1 pulgada de profundidad.

Cebolla en manojos ( ajo cebolla era. solanio, también llamada cebolla galesa) es un tipo de cebolla multiplicadora. No se convierte en bulbos grandes. Tanto las raíces como las puntas se pueden comer, pero algunas se pueden dejar para que crezcan y se conviertan en cebollas más grandes.

La cebolla egipcia ( ajo cebolla era. viviendo ) produce pequeños bulbillos en la parte superior de su tallo a finales del verano. Puedes usar estas pequeñas cebollas tal como están o plantarlas en el otoño para cultivar más cebollas egipcias.

Cebollino de ajo (Allium tuberosum) crecer similar a cebollín (Allium schoenoprasum) , con hojas delgadas de hasta un pie de largo y flores blancas en forma de estrella a finales del verano. Tanto el cebollino como el ajo forman grumos con bastante rapidez. La mayoría de los miembros de la familia de las cebollas son resistentes en las zonas 4 a 8.

Peter Krumhardt

5. Achicoria

Esta verdura de sabor fuerte es técnicamente una bienal resistente, lo que significa que crece durante dos años. Es un tipo de achicoria y está relacionada con la escarola belga. Las hojas de color rojo oscuro con venas blancas forman una cabeza muy agrupada que se asemeja al repollo o la lechuga romana.

Cultive achicoria (Cichorium intybus) en suelo fértil y bien drenado a pleno sol. Siembre las semillas en primavera u otoño, luego coseche las cabezas internas a fines del otoño, cuando estén firmes y tengan el color más intenso de blanco y rojo, dejando las raíces en el suelo para producir otra cosecha. Evite recogerlo demasiado pronto; las hojas inmaduras tienen un sabor amargo. Agrega aceite de oliva y sal a las hojas frescas para cortar el sabor amargo. Radicchio es resistente en las zonas 4-8.

marty baldwin

6. ruibarbo

Aunque mucha gente lo trata como una fruta, el ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es en realidad una verdura perenne resistente ( porque te comes los tallos , no los frutos de la planta). Plante el ruibarbo a pleno sol y en un suelo húmedo y bien drenado. Ubíquelo donde no lo molesten porque puede seguir produciendo durante años.

Plante las coronas a principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo. Coloque el cogollo central a 2 pulgadas por debajo de la línea del suelo. Separe las coronas a 6 pies de distancia. Extienda una capa de abono de 2 pulgadas de espesor alrededor de las plantas nuevas cuando la temperatura del aire supere los 80 °F. Corta los tallos de flores que se desarrollen en la base de la planta.

Aplique un fertilizante equilibrado a principios de primavera. Después de la cosecha, extienda una capa de abono de 2 pulgadas alrededor de las plantas. Cuando los tallos se adelgacen, generalmente después de seis a ocho años, excave y divida la planta en primavera u otoño.

Los tallos de ruibarbo tienen el mejor color y sabor cuando se cosechan durante el clima fresco. Deje las plantas del primer año sin cosechar. Para el tercer año, coseche todos los tallos de más de 1 pulgada de ancho durante hasta ocho semanas. Utilice sólo los tallos en sus recetas de ruibarbo; las hojas contienen ácido oxálico y son venenosas. El ruibarbo es resistente en las zonas 2 a 9.

Denny Schrock

7. acedera

La acedera es una hierba perenne con un sabor agrio a limón que se utiliza para sopas, guisos, ensaladas y salsas. Las dos acederas principales que se cultivan son la acedera común ( acedera rumex ) , y acedera francesa ( Rumex scutatus). Son parientes del ruibarbo y las hojas contienen pequeñas cantidades de ácido oxálico que no es dañino cuando se consume en pequeñas cantidades. Las hojas también son una buena fuente de vitamina C.

La acedera sabe mejor a principios de la primavera; se vuelve amargo a medida que el clima se calienta. Es difícil de encontrar en los mercados porque se marchita poco después de la cosecha. Para cultivar acedera, siembre las semillas directamente en el jardín a pleno sol y en una tierra promedio a una distancia de 6 a 8 pulgadas en filas de 2 pies de distancia. Las plantas establecidas pueden dividirse. La acedera de jardín es resistente a las heladas hasta la Zona 5; La acedera francesa es resistente a la Zona 6.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar