Existe una idea errónea en el mundo del vino de que el vino blanco siempre debe consumirse joven, mientras que solo los tintos son adecuados para el envejecimiento. Pero el valle Loire , hogar de denominaciones históricas como Sancerre y Humo pouilly , está produciendo una gran cantidad de Sauvignon blanco que realmente llamará la atención después de unos años en botella. Aquí hay una selección de vinos blancos dignos de añejamiento del Loira para ahorrar para un día lluvioso, los más de 90 puntos y cuándo es mejor beberlos.

Recomendado Valle del Loira Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) $ 92, 95 puntos. Nombrado en honor a Alphonse Edmond, el padre del actual propietario de Alphonse Mellot, este es el mejor vino de una finca siempre impresionante. La riqueza y la concentración casi abruman al vino en esta etapa joven, demostrando que está listo para la crianza. La acidez y la fruta cultivada biodinámicamente de este potente vino necesitan abrirse. Bebida a partir de 2020. Importación de Vinos Elite. Selección de Bodega. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) $ 70, 94 puntos. Este vino proviene de un viñedo densamente plantado, con cerca de 7.000 cepas por acre. Los bajos rendimientos y la fruta supermadura han dado como resultado un vino concentrado, intenso con frutos blancos y acidez. Crianza este vino hasta 2019, para dejar madurar su riqueza. Vinos Martin Scott. Selección de Bodega. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) $ 46, 94 puntos. Este vino proviene de viñedos en las afueras del pueblo de Chavignol, uno de los mejores sitios de Sancerre. Equilibrado e impulsado por los minerales, está estructurado con acidez y textura picante y firme. El vino también ofrece sabores de albaricoque y fruta blanca de hueso que terminan con una acidez concentrada. Bebida de 2019. Martine's Wines. Selección de Bodega. —R.V.

¿Qué sucede realmente a medida que envejece el vino?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) $ 70, 93 puntos. Opulento y rico, este vino ofrece sabores intensos de frutas amarillas maduras y una acidez cítrica crujiente que se realza con la textura concentrada. Recién está listo para beber pero envejecerá más, al menos hasta 2022. Su nombre hace referencia a los romanos que llegaron a Sancerre. Bodegas europeas. Selección de Bodega. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) $ 35, 93 puntos. Esta empinada pendiente de viñedos domina el pueblo de Chavignol, hogar de la familia burguesa. Un vino aromático, es fresco, texturizado y lleno de sabores cítricos y de grosella. Este hermoso vino aún es joven, así que espere para beber hasta 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Selección de Bodega. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) $ 40, 92 puntos. Con base en Les Loges, uno de los pequeños asentamientos alrededor de Pouilly-sur-Loire, este equipo de padre e hijo ha elaborado un vino rico e intenso que muestra el potencial de envejecimiento de Pouilly Fumé. Tiene potencia, frutos blancos maduros y acidez concentrada. Bebida de 2019. Selecciones Polaner. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre $ 23, 91 puntos. Este vino tiene un buen equilibrio entre ricos sabores a manzana y una acidez y mineralidad ajustadas, deleitándose con la cálida añada 2017. La textura es tensa, pero el vino joven se ablandará en unos meses para ofrecer tersura y redondez. Bebida de 2019. Vinos y licores de Southern Glazer. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) $ 60, 91 puntos. Este rico vino no ha perdido su acidez ni sus frutos blancos impulsados ​​por minerales. Con un toque de pimienta en boca por el alcohol, el vino es pleno, denso y estará mejor a partir de 2019. Vinos Opici. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) $ 35, 91 puntos. Con un toque de fruta ácida, este vino es maduro, concentrado y de textura intensa. Sus frutos cítricos fuertes, gran acidez, mineralidad concentrada y frescura picante aún se están desarrollando. Necesita tiempo para redondearse y enriquecerse aún más. Bebida de 2020. Martine’s Wines. —R.V.