El anual Cuentos del cóctel La conferencia celebrada en Nueva Orleans, un evento de varios días que celebra todo lo relacionado con las bebidas espirituosas y los cócteles, se ha convertido en un territorio privilegiado para debutar nuevas bebidas espirituosas. Algunos están preparados para lanzamientos llamativos en bares y licorerías pocas semanas después de la conclusión de Tales, mientras que otros son avances de edición limitada que pueden no encontrar una distribución generalizada durante un año o más. Pero cada botella proporciona pistas sobre lo que encontraremos en nuestros vasos en el futuro. Aquí hay una guía de campo.

La botella: Plantación O.F.T.D. Ron Overproof ($ 32)

Creado por Maison Ferrand, la etiqueta con sede en Cognac, Francia, también conocida por hacer Ron de piña Fancy Plantation de Stiggins (que ganó el premio al Mejor Producto Nuevo en los Tales of the Cocktail Spirited Awards el sábado por la noche), este embotellado orientado al tiki tiene un potencial similar para hacer cócteles. Creado por Alexandre Gabriel de Ferrand en colaboración con los tiki-philes Jeff 'Beachbum' Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder y David Wondrich, el acrónimo significa 'Old Fashioned Traditional Dark', no como uno de los colaboradores. bromeó, 'viejos tíos tiki pedos'.

Qué significa para tu bebida: La cultura tiki y los cócteles inspirados en tiki siguen siendo fuertes. Además, aunque los licores a prueba de exceso han ido en aumento en el mundo del whisky, no ha habido muchos rones añejos a prueba de exceso ahora que podrían estar cambiando. Este embotellado rico y de sabor audaz con un golpe de alcohol (¡138 grados!) Está diseñado para mezclar. También hizo un magnífico pájaro de la selva.

La botella: Bruto Americano ($30)

St. George Spirits, ubicada en Alameda, California, se ha ganado la reputación de producir versiones innovadoras, hechas en los EE. UU. De bebidas espirituosas elaboradas tradicionalmente en otros lugares (su versión de Ron agrícola funky de Martinica viene a la mente). Ahora, este aperitivo rosado hecho con naranja de Sevilla cultivada en California y abeto balsámico le da a los locavores estadounidenses algo nuevo para probar en esta categoría popular.

Qué significa para tu bebida: Si bien este no es el único aperitivo hecho en Estados Unidos, definitivamente es uno de los mejores. Se ribete del perfil de sabor amargo familiarizado por Campari, pero está superpuesto con notas ligeramente amaderadas y un tenue acento de anís que lo hará bienvenido en las variaciones de Negroni, o en un Americano completamente hecho en Estados Unidos.

Las botellas): Por supuesto (Beam Suntory, $ 40) Whisky de malta Nikka Coffey (Destilación de ancla , $75)

Estos dos whiskies japoneses se elaboran en destilerías rivales, pero ambos se lanzaron oficialmente hace apenas unas semanas (Toki en junio, Nikka Coffey en mayo) y se exhibieron en Tales. En comparación con los single malts ricos y atrevidos que han hecho que el whisky japonés sea tan conocido, ambos embotellados tienen perfiles de sabor relativamente ligeros.

Qué significa para tu bebida: Ninguno de los dos productores habla mucho de eso, pero el whisky japonés se ha convertido en víctima de su propio éxito. Se ha vendido tan bien en los últimos años, las existencias se han agotado ya que se necesita tiempo para que el whisky envejezca. Mientras tanto, espere ver menos whiskies con declaración de edad (ninguna de estas botellas tiene una declaración de edad) y más mezclas. El embotellado Toki en particular, exclusivo de Norteamérica, está diseñado para mezclarse con highballs y otros cócteles.

La botella: Martin Miller Ginebra 9 Moons ($ 60)

Durante Tales, Martin Miller's presentó esta ginebra dorada añejada en barrica. Inspirado en los experimentos de los bartenders con licores añejados en barrica, se envejeció durante nueve meses (de ahí el nombre) en Islandia en barricas de roble. Es un experimento de edición limitada en el que solo se producen 2.000 botellas, y está empaquetado en una elegante botella cuadrada que recuerda a un frasco de perfume.

Qué significa para tu bebida: Aunque los destiladores artesanales han estado lanzando ginebras envejecidas en barril a un ritmo rápido, no ha habido muchas de los grandes productores. Espere ver más. Quizás en un año más o menos, la “ginebra para sorber” envejecida en barril será oficialmente una categoría.