¿Quiere poner en marcha su exploración continua del vino? Te tenemos cubierto. Estas sencillas e inteligentes pautas lo ayudarán a descubrir su paladar y a iniciar su largo y sabroso viaje hacia la comprensión del vino.

Introducción a la cata de vinos

Aprendiendo a probar el vino no es diferente a aprender a apreciar realmente la música o el arte en que el placer que recibe es proporcional al esfuerzo que realiza. Cuanto más afines tus capacidades sensoriales, mejor podrás comprender y disfrutar de los matices y detalles que expresan los grandes vinos. El tiempo y el esfuerzo invertidos en el entrenamiento del paladar son gratificantes y muy, muy divertidos.

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Cómo probar el vino

La capacidad de olfatear y desenredar los sutiles hilos que se entrelazan en los complejos aromas del vino es esencial para la cata. Trate de taparse la nariz mientras traga un trago de vino y encontrará que la mayor parte del sabor está apagado. Tu nariz es la clave de tu paladar. Una vez que aprenda a dale un buen olfato al vino , comenzará a desarrollar la capacidad de aislar sabores, de notar la forma en que se desarrollan e interactúan, y, hasta cierto punto, asignará un lenguaje para describirlos.

Esto es exactamente lo que pueden hacer los profesionales del vino, los que fabrican, venden, compran y escriben sobre vino. Para cualquier aficionado al vino, es la recompensa de todo el esfuerzo.

Si bien no existe una forma correcta o incorrecta de aprender a saborear, se aplican algunas 'reglas'.

En primer lugar, debe ser metódico y concentrado. Encuentre su propio enfoque y sígalo constantemente. No todas las copas o botellas de vino deben analizarse de esta manera, por supuesto. Pero si realmente quieres aprender sobre el vino, se requiere cierta dedicación. Siempre que tenga una copa de vino en la mano, conviértase en un hábito de tomarse un minuto para detener toda conversación, eliminar todas las distracciones y centrar su atención en la apariencia, los aromas, los sabores y el final del vino.

Puede revisar esta lista de verificación mental en un minuto o menos, y le ayudará rápidamente a trazar los puntos cardinales de su paladar. Por supuesto, beber un rosado frío de un vaso de papel en una fiesta en el jardín no requiere el mismo esfuerzo que sumergirse en un Burdeos bien añejo servido en un vaso de la Serie Sommelier de Riedel. Pero esos son los extremos del espectro. Casi todo lo que es probable que encuentre se encuentra en algún punto intermedio.

'Buen vino' para principiantes

Probablemente hayas escuchado de amigos y expertos muchas veces que cualquier vino que te gusta es un buen vino. Esto es cierto si simplemente disfrutar del vino es su objetivo. No tienes que hacer más que tomar un sorbo, darle un trago y dejar que tu geek interior decida 'sí' o 'no'. El fin.

Es cierto que descubrir lo que le gusta es un componente importante de la cata de vinos, pero no es el único componente. No es lo mismo juzgar rápidamente un vino que comprenderlo y evaluarlo de verdad. Si eres saboreando correctamente , podrá identificar los principales componentes aromáticos y olfativos de cada vino que pruebe, conocerá las características básicas de todas las uvas varietales más importantes y, más allá, de los vinos de mezcla de las mejores regiones vitivinícolas del mundo. También podrá señalar rápidamente defectos específicos en los malos vinos.

Encontrar defectos en el vino

Tenga la seguridad de que hay algunos vinos realmente malos y no todos son económicos. Algunas fallas son el resultado de una mala elaboración del vino, mientras que otras son causadas por tapones de corcho defectuosos o un mal almacenamiento. Si está pidiendo una botella de vino en un restaurante, quiere estar seguro de que el vino que recibe sabe como se esperaba. No siempre se puede confiar en que los camareros de los restaurantes noten y reemplazan un vino tapado con corcho. En última instancia, es usted a quien se le pedirá que apruebe la botella. Ser capaz de olfatear fallas comunes, como un olor a humedad y moho de un corcho contaminado llamado TCA, sin duda le facilitará el envío de un vino.

7 defectos del vino a buscar

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Descubriendo diferentes tipos de vino

Un principiante en vinos puede conocer las diferencias básicas entre un tinto y un blanco, pero también es importante aprender todos los tipos de vino y variedades. Puedes explorar todo, desde Chardonnay hasta Viognier y Cabernet Sauvignon a Zinfandel en nuestra guía de los más importantes uvas de vino tinto y uvas de vino blanco .

Explorando las regiones vinícolas

El vino se elabora en prácticamente todos los países del mundo. Estos países a menudo se denominan 'Viejo Mundo' o 'Nuevo Mundo'. El “Viejo Mundo” se compone de regiones con una larga historia de producción de vino, como Europa y partes del Mediterráneo. Algunas de las regiones vinícolas más conocidas del 'Viejo Mundo' incluyen Francia , Italia y Alemania , y estas regiones se centran en gran medida en el terruño, las características únicas del suelo y el clima, que le dan a su vino un sentido de lugar. 'Nuevo Mundo' (como el nombre sugiere) se utiliza para describir regiones productoras de vino más nuevas, como NOSOTROS. , Australia y Chile . Estas regiones tienden a tener climas más cálidos y generalmente usan diferentes métodos de etiquetado tienden a usar uvas en lugar de región en las etiquetas para el reconocimiento.

Mientras aprende a elegir el vino, es útil conocer algunas de las principales regiones vinícolas y las uvas por las que son más conocidas:

Regiones y uvas más populares

Para obtener más información sobre estas regiones y variedades populares, explore Guía de compra de Wine Enthusiast .

País	Uvas
Francia	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Garnacha, Syrah , Viognier, Chardonnay
Italia	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Estados Unidos	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
Chile	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australia	Shiraz, Chardonnay
Alemania	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
España	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Nueva Zelanda	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Sudáfrica	Pinotage, Chenin Blanc

Leer una etiqueta de vino

A primera vista, una etiqueta de vino puede resultar confusa para quienes recién comienzan. Afortunadamente, los productores de vino del Nuevo Mundo han facilitado las cosas a los principiantes al incluir la uva directamente en la etiqueta. Regiones del Viejo Mundo han confiado típicamente en que el consumidor de vino esté lo suficientemente familiarizado con la región para saber, por ejemplo, que el Borgoña Rojo es Pinot Noir .

Old World Wines podría leerse así:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Los vinos del Nuevo Mundo podrían leerse así:
Cakebread 2006 Merlot, Valle de Napa

Las listas de vinos franceses ' Saint Emilion , ”Asumiendo que el consumidor se da cuenta de que los vinos de Saint-Émilion son en su mayoría Merlot . El vino de Napa , California, por otro lado, enumera tanto la región como la variedad de uva. A medida que estudie más sobre el vino, se irá acostumbrando cada vez más a todas las variedades de vino y a las regiones del Viejo Mundo que las producen.

Los productores de vino del Viejo Mundo se están dando cuenta lentamente de que para competir en el mercado global, necesita ponérselo fácil al consumidor . Pero por mucho que cambien los tiempos, un conocimiento profundo de cómo leer la etiqueta de un vino siempre será una habilidad útil.

Hay algunos componentes importantes de una etiqueta de vino. Su ubicación puede variar levemente, pero si sabe lo que está buscando, será más fácil detectarlos:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Varietal
Región
Productor
Porcentaje de alcohol
Clásico

Extras opcionales:
Viñedo
Inmuebles
reserva
Notas de sabor
Historia
Nivel de calidad: AOC, DOC, etc.

Una vez que esté armado con las herramientas básicas, puede explorar etiquetas más complejas, como la cosecha tardía Riesling de Alemania .

Comprar vino

Vivimos en una época en la que conseguir vino nunca ha sido tan fácil. ¿Busca un vino de Creta? Es probable que la tienda de vinos de su ciudad lo tenga, y si no, puede encontrar fácilmente un minorista de vinos en línea. Está en manos del consumidor buscar la mejor oferta o la botella más rara y esquiva, que a menudo se puede enviar a la puerta de su casa.

Los compradores inteligentes se mantendrán al tanto de envío de vino en constante cambio l aws basado en políticas interestatales. A algunos estados no se les puede enviar vino, mientras que otros tienen leyes más relajadas.

Antes de que pueda comenzar a invertir en una colección completa, deberá descubrir su paladar aprovechando las oportunidades para degustar y determina lo que te gusta. Cuando salga a cenar con amigos o en una fiesta, ¡tenga la mente abierta! Un rico Cabernet Sauvignon podría cortejarlo inicialmente, pero también puede que le gusten los exóticos Riesling dependiendo de tu estado de ánimo. No hay mejor manera de descubrir el vino que degustarlo todo. Tenemos muchas herramientas que ayudarán: Hoja de referencia de Best Buy , Realizar la compra y Burdeos amigable con las gangas todo lo ayudará a guiarlo en su camino hacia la dicha del vino.

Consejos para servir vino

Ahora que te has tomado el tiempo de aprender a catar el vino , las regiones y las uvas del mundo, leyendo la etiqueta de un vino y lo esencial para comprar vino, ¡es hora de beberlo!

Para empezar, asegúrese de que su vino se sirva en su máxima expresión. Para hacer eso, preste atención a estos tres principios del servicio de vino: Cristalería , la temperatura y preservación .

Cristalería
Cada vino tiene algo único que ofrecer a tus sentidos. Más copas de vino están diseñados específicamente para acentuar esas características definitorias, dirigiendo el vino a áreas clave de la lengua y la nariz, donde se puede disfrutar plenamente. Si bien el vino se puede saborear en cualquier copa, una copa diseñada para un tipo de vino específico te ayuda a experimentar mejor sus matices. Equipa tu casa con un buen juego de tallos y cosecharás las recompensas.

La temperatura
Todo el vino se almacena a la misma temperatura, independientemente de su color. Pero los tintos y los blancos se consumen a temperaturas bastante diferentes. Con demasiada frecuencia, las personas beben vinos blancos demasiado fríos y vinos tintos demasiado calientes, lo que limita cuánto se puede disfrutar del vino. Un blanco demasiado frío no tendrá sabor y un rojo demasiado cálido suele ser flácido y alcohólico. Aquí hay una clave para las temperaturas ideales para el servicio del vino:

Temperaturas de servicio del vino
champán , Espumoso y de Postre:	40 ° F
Sauvignon blanco , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64°
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64-66 ° F

Si bien esta es una guía útil, no todos tienen un termómetro a mano. Una buena regla general es tener en cuenta que los vinos blancos deben enfriarse antes de beber y los vinos tintos deben tener tiempo para subir de temperatura. Idealmente, los blancos deben estar entre la temperatura del refrigerador (40 ° F) y la temperatura de almacenamiento (55 ° F) y los rojos deben estar en algún lugar entre la temperatura de almacenamiento y la temperatura ambiente, que a menudo es tan alta como 70 ° F. Si su vino está en una unidad de temperatura controlada, a 53-57 ° F, coloque sus botellas de vino blanco en el refrigerador media hora antes del servicio y saque los tintos del almacenamiento media hora antes del servicio. Esto permite que los blancos se enfríen y los rojos se calienten. Si aún tiene que invertir en un refrigerador de almacenamiento de vino y tus vinos se mantienen a temperatura ambiente o en el frigorífico, harás lo contrario. Pon los tintos en el frigorífico durante media hora y saca los blancos del frigorífico durante media hora. Los vinos de postre, los vinos espumosos y los rosados ​​se disfrutan mejor a una temperatura más fresca que los blancos. La temperatura del refrigerador funcionará.

Preservación

Cuando tenga sobras de vino en la botella, la preservación es clave . Cuando el vino entra en contacto con el aire, se echa a perder rápidamente. Para ralentizar el proceso de deterioro, utilice una bomba de vacío rápida para aspirar el exceso de aire. Cuanto menos aire haya en la botella, mayor será la vida útil del vino.