Durante las vacaciones, consultas para ' mejor vino espumoso ”inundaciónBarra de búsqueda de Google. Dadola subjetividad de'Mejor' yque elresponderpor últimovive enel reino depreferencia personal,omitir preguntarle a Alexapara recomendacionesy prueba una cata comparativa.

Vino espumosoabarca más que solo champán . Esose hace en todo el mundo.Locallas uvas a menudo informan la mezcla o la base varietalvino, such comoChenin Blanc enCremanente dela valle Loire oRieslingenSectadesde Alemania .Luego clima, método de producción, estilo, envejecimiento y otras variables.unirse para crearel vino final.

Por supuesto, Champagne sigue siendo el más famosoefervescencia. los método de producción—MétodoChampenoise o método tradicional—esemuladoen todas partes, desde crémants franceses y Metodo Classicos de Italia hasta SouthÁfricaMétodo Gorra clásica (MCC)embotelladoy Cavas de España.

Más allá del método tradicional de producción,los productores también pueden utilizar otrostécnicas de elaboración de vino espumoso. TEl método del tanque, también conocido como método Charmat., es eltécnica de elección para fa italianavorites Prosecco y Moscatode Asti.

ENcon asi quemuchos vinos espumosos para considerar,susimultáneamente esclarecedory delicioso para darte un caprichodegustación de lado a ladospArklersde diferentes tipos.

Organiza tu cataportres categorías clave:champáncontra método tradicionalCaliforniaespumosovino alemánSekt versus Crémant de Loire yfermentado en tanque Prosecco contra Moscato de Astiy Asti. A medida que deguste, busque aromas y sabores, pero también piense endulzura, alcohol,la textura de las burbujasylasensación en boca o pesode la victoriaes.

Por supuesto, necesitarápagique algunas botellas, por lo que incluimos sugerencias sobre qué buscar.Si no puede encontrar coincidencias exactas,pregunte a su minoristarecomendaralternativas.

JEFF PACHOUD / AFP a través de Getty Images

champán vs. Método tradicional Vino espumoso de California

losson varias formas amete burbujas en una botella de vino. losmáslaborioso, caroy técnica conocida es el método tradicional, uno perfeccionado por el Champenois para producirsu icónico vino espumoso.

Para este método, télenólogo llena una botella con alambique,secobasevino, agrega levadura y azúcar, luego lo sellacon una tapa corona. A medida que la levadura consume el azúcar, desprendedióxido de carbonocomo subproducto, que está atrapado dentro de la botellay crea carbonatación.

Hoy dia,muchosenólogosutilizan el método tradicional para producir burbujas, a menudo envejeciendo sus vinos sobre las líaso muerto levadura ,pormuchosañoscomo elChampenois.El trío tradicional de uvas encontrado en Champagne—Chardonnay, Pinot NoiryPinotMolinero—ademáscrecer enviñedosen todo el mundo que se dedican a la elaboración de vino espumoso,desde Tasmania hasta California.

Su guía para convertirse en un experto en vinos espumosos

Entonces, ¿cómo se puede diferenciar entre estos vinos cuando las técnicas y las uvas sonsimilar? Ahí es donde terruño viene en.Terruñoes elclima,topografía y todos los factores del entorno natural,yincluso, argumentan algunos, los microbios.

loschampán regiónse sientahaciaal este de Parisy se extiende al norte hastalaBélgicafrontera. Tiene largoestadoconsideradouno deEl límite más septentrional de Europasdeviable viticultura.Esela sabiduría tiene desplazadaconcambios en elclima, pero aún prevalecen las influencias refrescantes oceánicas y continentales.

lostierraesnotablegracias a su abundancia de piedra caliza, cualestambién impacta elsabor de lavinos. TEl suelo de piedra caliza es rico en calcio yse dice que esimpartiruna mineralidad calcárea, o un sabor mineral calcáreo, al vino. Fotografíalaparedes blancas de cuevasdebajoel Champagnortee casas —ellos sontallado de thla misma tizaen el cualenredaderassobrecrecer.Henfermolos viñedos ofrecen buen drenaje y exposición solar.La sinergia de estoselementos esque dasChampagnes su acidez, tensión y mineral terroso característicosy.

A diferencia de,De Californiapersistente sol y largo,veranos cálidos tener una diferenteimpactoenla estructura y el sabor desutradicional–métodoVinos espumosos.Incluso de las regiones más frescas como Anderson Valley, Sonoma Coasty Carneros, donde la mayoría de losuvas de vino espumosocrecer, los embotellados sonmuy diferente a laose dechampán. Vinossonmas ricoy de textura más amplia, con más madura,másnotas frutalesy menor acidez queChampán.

Champagne vs.Vino espumoso de California

Vino 1: Busque una botella de champán, añejo o no, según su presupuesto.

Vino 2: Busque un vino espumoso de las denominaciones de la costa norte de California, como los de Anderson Valley o Sonoma.

Riesling Secta v s. Crémant de Loire

losubicuidad de latrío clásico deuvas de vino espumoso sombrasla amplia gama deuvas utilizadas enregional expresiones.Identificando lasabores y aromáticosde vinos elaborados con otras uvas como Riesling y Chenin Blanc mejorará cualquier amante del vinocomprensión of vino espumosos del mundo.

Empecemos por Alemania.Aunque la U.S.es lo mas importantevino espumosomercadopor valor, Alemania conduce yon consumo.alemányimporta vino espumoso de sus vecinos en Europa—Cava, Proseccoy champagne—peroademástiene su propio mercado interno robusto paraSecta.

Sectatenía una mala reputación comon insípido,Producido en masa,fermentado en tanquebengaladurante décadas, pero la calidad ha aumentadocomo más productoresha cambiadoatradicional–método de vinificación. Hoy dia,Sectagranerosatención seria.

Riesling, por supuesto, es la opción obviapara el vino base. Es elmásampliamente plantadovariedad de uva en Alemania,ysualto, acidez naturaly propensiónhacialigero–los vinos con cuerpo lo hacen perfecto para espumososproducción de vino.

Al degustarSecta, uno inmediatamenteavisos aromasdistinta delaChardonnay y Pinot Noir habitualesdueto.La tipicidad deRiesling'saromáticoel personaje brilla a través de con notas deLima LimonyVelocidadge peel, más manzana,pera y elocasionalPista decera de velao lanolina. Algunanotas autolíticas degalleta y brioche sonderivarDdesdelectura prolongada envejecimiento.Enel paladar, tenso,picante acidezproporciona más pistas sobrela variedad.

Otro alto–uva ácida quese desempeña bien enchispeante es Chenin Blanc. El Valle del Loira es la patria espiritual de Chenin, por lo que, lógicamente, los lugareños elaboran vino espumoso con él.

Cremantesacategoría de vino espumososhechocon la misma técnica que el Champagne pero fuera de la región. CremanortetLoire es la denominación regional de los vinos espumosos de Anjou, Saumury Touraine,aunqueLos productores de Saumur tienen laventaja de la producción histórica ycuevas subterráneas para envejecer. Las reglas del cremante especifican la fermentación secundaria en la botella,aunque los vinos suelen ser más baratos que el champán.

Aunque se puede utilizar una variedad de uvasD,CheninBlanco, Blanca estípicoy la estrella delshow. Como puedes saberaBasado en CheninCrémant de Loireen una cata a ciegas? Mineralidad calcáreaytextura cremosa, para estar seguro,peroespecíficamente, acucharada de dulcequince andfruta de la huerta en el mediopaladar, rodeado de una acidez deslumbrante.Otro obsequio: la nuez, sin mieles común aChenin, conel ocasional olor a flores blancas.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Vino 1: Busque un vino espumoso de método tradicional elaborado con Riesling, idealmente de Alemania, aunque se pueden encontrar opciones nacionales de calidad en la región de Finger Lakes de Nueva York.

Vino 2: Encuentre un Crémant de Loire con sede en Chenin Blanc.

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Prosecco v s . Moscato de Asti y Asti

Fresco, afrutado, gaseoso: es fácil para el consumidor casual confundir Prosecco con Moscato d’Asti y Asti.

Estos vinos se fermentan en tanque, aunque con ligeras variaciones en los métodos. La fermentación en tanque reduce el impacto de la levadura en el sabor y resalta las notas de frutas primarias de los vinos. Sin embargo, existen numerosas diferencias entre los vinos si se tiene en cuenta el origen, las uvas, el dulzor y los niveles de alcohol. Probarlos uno al lado del otro ilumina estos matices.

Prosecco proviene del noreste de Italia, aunque su corazón es una pequeña región del Véneto llamada Conegliano Valdobbiadene. La glera, la principal uva utilizada en la producción de vino espumoso aquí, debe comprender al menos el 85% del vino para ser llamado Prosecco.

Las colinas de Prosecco DOC tienen días cálidos y soleados seguidos de noches frescas con influencias costeras frescas. La glera, cultivada en estas colinas, produce vinos perfumados con melones, melocotones, peras y flores blancas. La acidez moderadamente alta le confiere la frescura necesaria para un vino espumoso. Los resultados son típicamente de cuerpo ligero a medio, con niveles de alcohol entre 8.5% y 12.5%, según el estilo del productor y las opciones de sequedad.

En el pasado, el Prosecco era típicamente más dulce, como Moscato d’Asti. Sin embargo, los gustos han cambiado a estilos más secos y elegantes, especialmente en las denominaciones de origen controladas y garantizadas (DOCG) de mayor calidad como Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive y Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Algunos productores emplean fermentación secundaria en botella, pero por el bien de esta comparación, nos centraremos en la superposición de la fermentación en tanque, que se utiliza en la producción de la mayoría de Prosecco DOC.

En el método de tanque de producción de vino espumoso, la segunda fermentación ocurre en un tanque grande después de la adición de azúcar y levadura. Una vez que se alcanza el nivel deseado de atmósferas (una unidad de presión) o alcohol, se interrumpe la fermentación enfriando el vino, seguido de filtrado y embotellado a presión. Las atmósferas resultantes van desde frizzante, o ligeramente chispeante con una presión atmosférica más baja de 1–2,5 bares, hasta espumoso o completamente chispeante, a 5 bares.

Al oeste de Prosecco, en la región italiana de Piamonte, se encuentran los DOCG Moscato d’Asti y Asti. Al igual que Prosecco, las ventas de Moscato se han disparado, alentando a los productores en el extranjero a hacer vinos con nombres y estilos similares con uvas Moscatel.

Podcast Wine Enthusiast: ¿Cuánto debería gastar realmente en vino espumoso?

Sin embargo, la DOCG garantiza que tanto Moscato d’Asti como Asti provienen de un lugar definido, elaborado con un método específico con uva local Moscato Bianco. Para los vinos de Asti, la primera y única fermentación ocurre en el tanque, lo que produce un estilo espumoso, semidulce y más alto en alcohol, alrededor del 9% de alcohol por volumen (abv). Para Moscato d’Asti, el estilo es juvenil, afrutado y frizzante, con alrededor del 5% de volumen.

Cuando se realiza una cata a ciegas, la forma más fácil de detectar Moscato d’Asti sobre Prosecco, además de la dulzura y el bajo contenido de alcohol, es olfatear sus aromáticos característicos. Albaricoque, melocotón, mandarina, rosa, flor de azahar del naranjo y un característico carácter 'grapy' brotan de la copa.

Prosecco vs. Moscato d'Asti y Asti

Vino 1: Busque un vino etiquetado con Prosecco DOC.

Vino 2: Busque un vino con la etiqueta Moscato d’Asti DOCG.