Cómo saber si el pescado está cocido, incluidas dos señales seguras de que está cocido
Una de nuestras razones favoritas para cocinar pescado es que es rápido. Realmente rápido. Dependiendo de qué tan grueso esté cortado, un filete de pescado se puede hornear, asar, escalfar, asar o saltear en tan solo cuatro minutos. Con una velocidad así, las recetas de mariscos rápidas y fáciles son una excelente opción para las noches ocupadas. Si está cocinando un filete de fletán o salmón, necesita saber cómo saber si el pescado está cocido porque el único inconveniente de ese tiempo de cocción rápido es la rapidez con la que se podría cocinar demasiado el pescado accidentalmente. Nuestra cocina de prueba tiene consejos para probar la temperatura de cocción y el punto de cocción para ayudarlo a evitar el pescado demasiado cocido para siempre. Afortunadamente, existen dos métodos simples para saber si el pescado está cocido, por lo que solo servirá pescado en su punto justo cocido.
BHG/Zoe Hansen
Cómo saber si el pescado está cocido
Las dos formas de saber si el pescado está cocido son señales visuales que no requieren equipo especial ni termómetros. Cuando el pescado llega al temperatura de cocción adecuada y está completamente cocido, mostrará estas señales.
- Inserta las púas de un tenedor en la porción más gruesa del pescado en un ángulo de 45 grados.
- Gire suavemente el tenedor y levante un poco del pescado. Si se desmenuza fácilmente, sin resistencia, el pescado estará cocido y listo para comer.
- ¿Cuál es el pescado más fácil de asar?
Los pescados más gruesos, como el salmón y el atún, serán más fáciles de asar que otros pescados, ya que no se cocinan tan rápido y mantendrán su forma mientras están sobre el fuego.
- ¿Qué pescado sabe más a filete?
El pez espada es el pescado más parecido a un filete. Muchas personas a las que no les gusta el pescado encuentran que el pez espada es mucho más sabroso que otros tipos de pescado debido a su textura y sabor, que se parece un poco al atún.
- ¿Qué pescado tiene menos sabor a pescado?
Los pescados más suaves son el pescado blanco y la tilapia es el que menos pescado tiene. El pescado blanco adquiere muy bien los sabores de los adobos y las especias, lo que lo convierte en un buen pescado de 'entrada' para los que no comen pescado.
El pescado poco cocido resiste la descamación y es translúcido. Si el pescado está poco cocido, continúa calentándolo hasta que esté cocido. Pero recuerde, el pescado se cocina rápido, así que asegúrese de revisarlo con frecuencia.
Pruebe el consejo de cocina
Al hacer una receta, revisa el pescado en el tiempo mínimo de cocción para evitar que se cocine demasiado. Revise el pescado con frecuencia a medida que se cocina más allá del tiempo mínimo de cocción.
Scott pequeño
Cómo desmenuzar pescado con un tenedor
Esta técnica de prueba probada y verdadera es fácil de dominar. Necesitará solo un tenedor para comprobar que el pescado esté cocido.
¿A qué temperatura se hace el pescado?
Si bien la prueba del tenedor y el color opaco son excelentes indicios de que el pescado ya está listo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda una temperatura segura para el pescado cocido de 145 grados F. Para probar esto, use un termómetro de lectura instantánea ($14, Objetivo ) e insértelo en la parte más gruesa del pescado para garantizar una lectura precisa.
Cómo saber si el pescado cocido está malo
Es fácil saber si el pescado cocido está malo simplemente usando la nariz. El pescado cocido no debe tener ningún olor a pescado. Debe oler fresco. En caso de duda, tirarlo ! Lo mejor es comprar pescado fresco o recién congelado y comerlo rápidamente después de cocinarlo.
Cómo cocinar pescado
Ahora que sabes cómo saber si el pescado está cocido, puedes poner tus conocimientos a trabajar y cocinar algo de pescado. Compartimos los métodos favoritos de nuestra Test Kitchen para preparar pescado perfectamente cocido. Obtén toda la información que necesitas en cómo hornear pescado , como freír pescado (incluyendo freír), y cómo asar pescado . Cada método de cocción produce pescado tierno y hojaldrado, perfecto para cenas o cenas entre semana.
Con tus nuevos conocimientos, podrás preparar pasta con mariscos, tacos de pescado, pescado a la parrilla o cualquier plato de pescado perfecto. No importa qué plato de mariscos le apetezca, le espera una cena de calidad de restaurante.
