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Cómo hacer un pastel húmedo cada vez que hornee para obtener resultados dulces

No hay nada como disfrutar de un gran trozo de tarta de chocolate casera en tu cumpleaños (o cualquier día, de hecho). Pero, ¿te has preguntado cómo hacer un pastel húmedo que siempre sea sumamente delicioso? Primero, debes medirlo, mezclarlo y hornearlo correctamente. Afortunadamente, eso es más fácil de lo que parece. Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: usar los ingredientes incorrectos, hacer errores al medir o mezclar la masa, o hornear el pastel demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que comprenda qué errores comunes debe evitar al hornear pasteles, sabrá cómo hornear un pastel húmedo en todo momento.

Cómo evitar que el pastel se pegue al molde para que siempre salga entero

Cómo hacer un pastel húmedo

Hay muchos pasos en el proceso de elaboración de un pastel en los que las cosas pueden salir mal. Siga estas tres sencillas pautas sobre cómo hacer un pastel húmedo.

Pastel Amarillo Ganache De Chocolate Salado

Jason Donnelly

1. Utilice los ingredientes indicados y mida con cuidado

¿Cuáles son los pasos críticos para hacer un pastel húmedo? Precisión, por ejemplo. Para hornear es necesario utilizar exactamente los ingredientes necesarios. Por ejemplo, algunos pasteles usan leche, suero de leche (o un sustituto aceptable ), o crema agria para líquido. Estos ingredientes no son intercambiables. Lo mismo ocurre con el aceite, la mantequilla o la manteca vegetal; use exactamente lo que se requiere. Cuando aparezca mantequilla, asegúrese de utilizar mantequilla real y no un sustituto; los sustitutos contienen agua , que no dará la misma miga tierna que la grasa de la mantequilla.

Qué pasa bicarbonato de sodio y polvo para hornear ? No, tampoco son intercambiables. Seguir la lista de ingredientes al pie de la letra es la clave para hacer un pastel húmedo. Medir los ingredientes correctamente es un paso clave para hacer un pastel húmedo. Por ejemplo, demasiada harina puede provocar una torta seca.

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Agregar alternativamente harina y líquido a la masa del pastel

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2. Siga los pasos exactos de mezcla

Otro secreto sobre cómo hacer un pastel húmedo es seguir los pasos exactos de la receta (lo sabemos, parece una obviedad). Eso significa seguir todos los tiempos de batido indicados y utilizar el utensilio indicado. Algunos pasteles se baten con una batidora de mano o de pie, mientras que otros se revuelven con una cuchara de madera. ¡Para un bizcocho húmedo, sigue la receta al pie de la letra!

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3. Evite hornear demasiado

Hornear un pastel durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta también puede provocar que el pastel se seque. Siga estos pasos para hornear para saber cómo hacer un pastel húmedo.

Precalienta tu horno durante al menos 10 minutos y utiliza un termómetro de horno ($7, Objetivo ) para asegurarse de que el horno alcance la temperatura adecuada.
Si estas usando moldes para pasteles oscuros , reduzca la temperatura del horno indicada en su receta en 25°F.
Comience a verificar que el pastel esté cocido después del tiempo mínimo de horneado indicado en la receta.

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Cómo hacer un pastel húmedo con una mezcla en caja

Todos los secretos sobre cómo hacer un pastel húmedo mencionados anteriormente también se aplican a las mezclas para pasteles en caja. Si sigue esos consejos, obtendrá un pastel tierno y húmedo en una caja. Nuestra cocina de prueba puso a prueba algunos otros trucos y encontró un consejo más para hacer que su mezcla para pastel de dos capas en caja quede increíblemente húmeda. Agregue ½ taza de mayonesa (¡sí, mayonesa!) a la masa mientras mezcla. La mayonesa no reemplaza nada; es sólo una adición. Y no se preocupe: el sabor no se vio afectado por la adición de esta pequeña cantidad; simplemente le dio al pastel una humedad notable. La única diferencia que encontramos es que el volumen de masa en los moldes era un poco menos alto y esponjoso.

Alternativamente, algunas recetas (como esta receta de pastel de mármol de caramelo) requieren agregar pudín a una mezcla de pastel en caja para hacerlo aún más rico y húmedo.

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Hay pasteles húmedos y luego están los poke cakes (¡algunos de los pasteles más húmedos jamás vistos!). A veces llamado pastel con agujeros, a un pastel con agujeros se le hacen agujeros después de hornearlo, generalmente con el mango de una cuchara o brocheta de madera. Luego, se vierte un líquido sobre el pastel horneado para que penetre en los agujeros. Sigue nuestro paso a paso instrucciones para hacer poke cake y luego experimente con los rellenos que prefiera, como caramelo, mantequilla de maní derretida, leche condensada azucarada, pudín o puré de fruta.