Cuando lo que busca es un brunch fácil y relajante con amigos, lo último por lo que debe preocuparse es por encontrar el vino adecuado para llevar. Decidimos simplificar las cosas al mirar cinco alimentos básicos para el brunch de la primavera y el maridaje perfecto de vinos ligeros para cada uno.

Tacos de desayuno + Grüner Veltliner

El regalo de Austria para los entusiastas del brunch es Valtellina verde , conocido por su sabor a manzana verde y su deliciosa acidez. Si bien es posible encontrar Grüners de un solo viñedo de gama alta, querrá una botella de un litro para su brunch informal. El brillo y el ligero sabor a nuez del vino combinan con los tacos de desayuno con aguacate, huevos y chorizo. Y no sea tímido con la salsa picante, este vino puede soportar las especias.

Patatas Bravas + Orange Wine

El vino de naranja es un estilo peculiar pero versátil que resiste bien las especias y el almidón de este plato de papa española frita con alioli de ajo. En realidad, no hay cítricos involucrados en la elaboración de este vino, que tiene muchos nombres: naranja, ámbar, contacto con la piel, fermentado con la piel. Es el resultado de la maceración del mosto de uvas blancas con los hollejos. Espere algunos taninos de la piel, casi tanto como lo haría un vino tinto claro, pero también la deliciosa acidez del vino blanco.

La cerveza se encuentra con el brunch

Panzanella + Lambrusco

Esta clásica ensalada de pan del día siguiente proviene de la Toscana, pero mira hacia el este en busca de una de las combinaciones de vinos más satisfactorias que existen: Lambrusco rojo efervescente hecho en Emilia-Romaña. Lambrusco viene en varios tonos: Lambrusco Salamino rosa oscuro está en el lado claro del espectro, mientras que Lambrusco di Sorbara es más completo y robusto. Compre en un minorista de vinos con experiencia para asegurarse de seleccionar un estilo seco. Para acompañar los tomates y el pan en este plato, querrá uno que ofrezca notas de frutas rojas y negras, acentos terrosos y una acidez refrescante pero suave.

Huevos Rellenos + Espumosos-Natural

Prepare algunos huevos rellenos caseros con anticipación y sírvalos con un 'pét-nat' rústico y burbujeante. A diferencia de las bengalas méthode Champenoise, mascota-nat se vuelve burbujeante durante la fermentación primaria, cuando el vino se embotella con algo de azúcar residual y sin levadura. Puede ser un poco raro y turbio, y puede tener algunos sedimentos sobrantes, pero tendrá suficiente brillo para compensar la mayonesa en los huevos. Y las burbujas proporcionan el efecto adicional de abrir el apetito al comienzo de una comida.

BLT + Tavel Rosé

Rosados ​​salados de tonos oscuros hechos principalmente de Garnacha y Cinsault , de la denominación Tavel del Ródano Meridional, merecen un lugar en la mesa. Son casi como un vino tinto claro, gracias a una maceración de la piel ligeramente más larga que los estilos provenzales pálidos. A menudo afrutados, estos vinos tienen un fuerte hilo mineral para equilibrarlos, pero también un carácter sabroso que realza la riqueza del tocino. Agregue una rodaja de aguacate: este vino tiene la acidez suficiente para cortar la grasa.