Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Abogacía

Más allá de lo orgánico: los enólogos que lideran una revolución sostenible

Logotipo del tema de defensa de los entusiastas del vino

Para Joseph Brinkley, director de orgánico y biodinámico viñedos de California Viñedos orgánicos Bonterra , la relación de un agricultor con la tierra es a largo plazo.



“Regenerarlo es mejor que mantenerlo”, dice Brinkley.

La agricultura regenerativa se basa en la idea de que el suelo y los elementos ambientales y culturales que dependen de su salud pueden mejorarse cultivándolo de manera responsable. Profesionales como Brinkley a menudo emplean métodos orgánicos y biodinámicos para formar pautas que la industria en general ha llegado a denominar 'sostenibles'.

Pero Brinkley dice que una perspectiva regenerativa 'habla de lo que hacemos mucho más que' sostenible '. Eso se debe a que la agricultura regenerativa no busca simplemente mantener el status quo, sino ofrecer rehabilitación.



Contenido animales pastando en un viñedo para un artículo sobre agricultura regenerativa

Animales en Tablas Creek Vineyard / Foto de Brittany App

Agricultura regenerativa y cambio climático

Uno de los principales principios de la agricultura regenerativa es carbón secuestro. Los agricultores regenerativos emplean prácticas destinadas a restaurar la salud del suelo y aumentar la materia orgánica con el tiempo, mientras secuestran carbono por debajo y por encima del suelo. A menudo se lo denomina 'cultivo de carbono' porque el suelo es uno de los depósitos de carbono dominantes en la tierra. Contiene al menos tres veces el carbono que se encuentra en la atmósfera, según el Dr. David R. Montgomery, autor de Creciendo una revolución (W.W. Norton & Company, 2018).

Los científicos y los legisladores creen que esto coloca a los agricultores en una posición única para ayudar a mitigar el cambio climático.

los 4 por 1000 iniciativa , presentado por el Ministro de Agricultura francés Stéphane Le Foll en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de 2015, incluye a casi 450 socios en los sectores público y privado. Creen en el potencial de la agricultura regenerativa para mitigar el cambio climático y fomentar la seguridad alimentaria.

Según 4 por 1.000, si las reservas de carbono en la capa superficial superior del suelo aumentaran en un 0,4% anual, el dióxido de carbono en la atmósfera se reduciría significativamente.

“Incluso en estimaciones de bajo nivel, existe un potencial sustancial para que las prácticas de construcción del suelo capturen suficiente carbono para marcar una diferencia real, si podemos actuar en áreas extensas”, escribe Montgomery en su libro. La agricultura regenerativa se destacará durante su presentación, 'Cultivo de carbono para sistemas de viñedos exitosos', en la próxima Simposio de vinos de Oregón 2020 .

Los viticultores también están preparados para marcar una diferencia significativa aquí. De acuerdo con la Organización Internacional de la Viña y el Vino , hay alrededor de 18,2 millones de acres de viñedos en la tierra.

Hongos que crecen en tierra

Compost Mushrooms / Foto cortesía de Tablas Creek Vineyard

¿Pero cómo?

Brinkley ve la viticultura orgánica y biodinámica como un marco para adoptar la agricultura regenerativa. Las prácticas comparten componentes clave como cultivos de cobertura, compost, pastoreo gestionado , biodiversidad y conservación. Cada uno protege contra la erosión, ayuda con la retención de agua y nutrientes, almacena carbono en el suelo y material vegetal, y contribuye a los organismos que se encuentran debajo de nuestros pies.

En asociación con Pacific Agroecology, una firma de consultoría ecológica en Davis, California, Bonterra realizó un estudio para comprender cómo los métodos agrícolas impactan la captura de carbono orgánico en el suelo y las plantas. El estudio afirmó que los viñedos cultivados con métodos orgánicos y biodinámicos almacenaban 'entre un 9,4% y un 12,8% más de carbono orgánico del suelo por acre, respectivamente, que el viñedo de control cultivado convencionalmente'.

“Se puede hablar de cada pieza desde la perspectiva biodinámica”, dice Brinkley. 'Aumentar la materia orgánica del suelo y reintegrarla a la tierra, dónde es útil, de dónde viene'.

Los principios biodinámicos, que tratan la granja como un organismo vivo en lugar de simplemente un recipiente de producción de cultivos, ven el suelo 'como la educación de un niño', dice Brinkley. “No podemos 'salvar' nuestro camino hacia el futuro. Sin embargo, la agricultura es el único trabajo que tiene la capacidad de escalar, de revertir '.

Productores que trabajan hacia un mañana más verde

Escala, una palabra que se usa con frecuencia cuando se habla de conceptos agrícolas , significa que suficientes agricultores pueden adoptar una práctica, mantener los rendimientos y sobrevivir económicamente. Para un viticultor convencional, la transición a la agricultura regenerativa puede ser un desafío, incluso si está motivado para aumentar la fertilidad de su suelo, lo que lo beneficia a largo plazo.

En Applegate Valley de Oregón, Viñedo Troon recientemente hizo la transición de una operación de cultivo convencional a una operación regenerativa. Se certificó por completo como Demeter Biodynamic con la añada 2019. La propiedad Troon cubre 95 acres. Casi la mitad de la tierra, 45 acres, sirve como viñedos. El resto está dedicado a las manzanas, los cereales, las verduras y el hábitat de los polinizadores, todos cultivados de forma biodinámica.

Craig Camp, gerente general de Troon, se asoció con Andrew Beedy , un consultor orgánico y biodinámico que ha trabajado con sistemas agrícolas de todos los tamaños. Emplea análisis de suelo, agua y tejido vegetal para crear una base de datos del viñedo, y luego usa prácticas biodinámicas para enmendar o remediar lo que se identifica.

Incluso si una renovación a gran escala no es factible, Beedy alienta a los agricultores convencionales a utilizar cualquier práctica biodinámica que pueda trabajar en su sistema .

'Cuanta más gente lo haga, mejor', dice Beedy.

Camp entiende que este es un esfuerzo a largo plazo, pero vale la pena reconstruir los suelos utilizando los recursos naturales del viñedo. “La [agricultura] regenerativa mejora los suelos, las vides y el vino para siempre”, dice.

Cuernos de vaca enterrados para su preparación 500

Cuernos de vaca enterrados para preparaciones biodinámicas / Foto cortesía de Troon Vineyard

Un enfoque holístico

Los consumidores no verán un sello que identifique el vino obtenido bajo cuidado regenerativo. Actualmente se considera más un espíritu que algo para poner en una etiqueta. Sin embargo, algunos profesionales del vino han comenzado a impulsar un proceso de certificación para la agricultura regenerativa.

Uno de esos defensores es el viticultor Jordan Lonborg. El y su equipo Tablas Creek Vineyard , en Paso Robles, California, han participado en un programa piloto para un Certificación Orgánica Regenerativa (República de China). La iniciativa está encabezada por Regenerative Organic Alliance, una organización liderada por el Instituto Rodale, Patagonia y Dr. Bronner's.

“Con la certificación orgánica del USDA como punto de partida, la República de China reconoce el sólido trabajo ya realizado por los organismos de estándares de equidad social y bienestar animal existentes y, por lo tanto, aprovecha este trabajo como parte del viaje hacia la República de China”, según la organización.

Las granjas que buscan la certificación deben esforzarse por promover la agricultura regenerativa de tres maneras: aumentando la materia orgánica en el suelo, mejorando el bienestar animal y proporcionando estabilidad económica y equidad para los trabajadores.

Los enólogos están utilizando datos de vanguardia y sabiduría centenaria para combatir el cambio climático

“Cuando comencé a analizar lo que buscaban, lo que realmente me llamó la atención fue el aspecto social”, dice Lonborg. 'Cuando miras la granja como un organismo vivo, no olvides el aspecto humano'.

Tablas Creek Vineyard ya era un cultivo de carbono y está certificado como orgánico y biodinámico. Cuando se le propuso unirse al programa piloto, Lonborg dice que el aspecto humano marcó la diferencia.

'Es algo tan hermoso, un trampolín que lleva todas las certificaciones a un nuevo nivel', dice.

Si la agricultura regenerativa tiene el potencial de cambiar el cambio climático y el bienestar social, es una práctica que vale la pena considerar más allá del suelo. Lonborg ve que la atención se materializa a medida que más equipos de viñedos expresan su interés en trabajar en Tablas Creek bajo este nuevo marco.

“Se corre la voz”, dice Lonborg. 'La gente habla. Es genial ser parte de esto '.