Piamonte . O Piemonte. De cualquier manera que lo digas: dura de dos sílabas, estilo americano o cadencioso con tres sílabas como un italiano, la palabra tiene cualidades místicas. Evoca visiones de colinas cubiertas de niebla, perros olfateadores de trufas blancas y vinos nobles. La mayoría de los amantes del vino asocian el Piamonte con los famosos tintos de Barolo , pero como sabe cualquiera que haya visitado la región, es grande, compleja y llena de sorpresas. Se podrían escribir mil libros sobre Piamonte.

Por ahora, comencemos con lo básico.

Más información sobre los Nebbiolos secretos de Italia

Piamonte = Ubicación, Ubicación, Ubicación

Ubicado en el noroeste Italia , Piamonte se encuentra al pie de los Alpes occidentales. Este lugar geográfico único ofrece dos características clave que influyen en el clima de la región: los fríos Alpes y el templado Mediterráneo. Estas fuerzas contribuyen a una amplia variación de temperatura día-noche, conocida como rango diurno. Y las noches frías, las mañanas brumosas y los días soleados son buenos vinos.

Cautivante Nebbiolo

Los verdaderos amantes del vino aprecian la interacción entre el poder y la belleza que define Nebbiolo -Vinos a base de A menudo se considera una alternativa a la gran borgoña , cuyos precios se disparan fuera del alcance de la mayoría de los consumidores. Nebbiolo se puede comparar con Pinot Noir por su transparencia o capacidad para transmitir un sentido de lugar.

Debido al crecimiento de la demanda de Nebbiolo italiano, los productores de todo el mundo han intentado replicar los vinos, con poco éxito. Barolo y Barbaresco , las dos regiones más conocidas que producen la variedad, ofrecen expresiones singulares de sitio y clima que son prácticamente imposibles de duplicar. a diferencia de Cabernet Sauvignon , una uva capaz de obtener resultados interesantes en una variedad de lugares, nadie ha descifrado el código para crear una Nebbiolo emocionante fuera de Italia.

¿Qué hace que el gran Nebbiolo sea una experiencia tan inquietante? El vino tiene una alta acidez, un color granate pálido, taninos de agarre intenso, sabores de cereza, rosa y alquitrán, así como un contenido de alcohol moderadamente alto de 13-15%. Estos vinos, especialmente con una década de crianza para suavizar los taninos e integrar la acidez, inspiran bandadas de devotos.

Barolo, Italia / Getty

Barolo DOCG

Barolo ha sido llamado durante mucho tiempo el 'Rey del Vino'. Tal es la reputación de Barolo y sus colinas, una región que se ha ganado UNESCO Estado de Patrimonio Mundial, junto con Barbaresco.

Situada al sur de Alba, la denominación comprende 11 pueblos: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi y Verduno.

De esos 11, los más reconocidos por su calidad son La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo y Castiglione Falleto, aunque a muchos sommeliers les gusta la delicadeza de Verduno.

El suelo y la estructura resultante del vino difieren en estos pueblos. En La Morra y Barolo, la marga tortoniana compacta y pesada en piedra caliza, a menudo llamada marga azul grisácea, ofrece vinos delicados, perfumados y frutales. En Castiglione Falletto, Monforte d’Alba y Serralunga d’Alba, los viñedos se asientan sobre suelos helvéticos de arenisca y caliza más sueltos, a menudo llamados margas blanco-amarillo, que dan como resultado un cuerpo más lleno con más concentración y estructura. Por supuesto, estas generalizaciones excluyen el estilo del productor.

La denominación se ha ganado Denominación de origen y garantizada (DOCG) y las regulaciones dictan que Barolo debe envejecer un mínimo de tres años antes del lanzamiento, y cinco años para Riserva. Para garantizar aún más la calidad, solo los viñedos en las colinas orientadas al sur están dentro de su ámbito, aunque con el cambio climático y el aumento del alcohol, esto podría cambiar.

Uvas Nebbiolo / Getty

Barbaresco DOCG

Barbaresco se encuentra al noreste de Alba, cerca del río Tanaro, y también tiene el estatus de DOCG para el vino elaborado con los mejores viñedos orientados al sur de Nebbiolo. Barbaresco tiene cuatro pueblos: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d’Elvio y Treiso.

Aunque hay muchos productores excepcionales de Barbaresco, Angelo Gaja , Bruno Giacosa y Productores Barbaresco , una cooperativa de calidad fundada en 1958, ayudó a elevar la reputación del vino.

Barbaresco ha soportado durante mucho tiempo la comparación con Barolo. A menudo se lo ha considerado, erróneamente, como un vino menor porque carece de la pura austeridad, estructura tánica y crianza de Barolo.

¿Cómo surgió esta distinción? Una diferencia en suelos y clima. Barbaresco crece principalmente sobre una base de piedra caliza, lo que reduce los taninos y resalta la fruta similar a Barolo cultivada en marga azul grisácea. La proximidad al río y las elevaciones más bajas contribuyen a una maduración más temprana de las uvas, un beneficio en los años más cálidos. Las pieles más finas se traducen en menos taninos equilibrados con más fruta. Por lo tanto, Barbaresco sabe más ligero que muchos Barolos.

Pregúntele a un enólogo qué bebe y probablemente le responderá a Barbaresco por su accesibilidad. ¿Por qué esperar 20 años para disfrutar de un vino? Y si no es Barbaresco, probablemente beberán Barbera.

La Belleza de Barbaresco

Barbera, el caballo de batalla

Barbera es la uva más plantada de Piamonte. Barbera d’Asti DOCG y Barbera d’Alba Denominación de origen (DOC) son las denominaciones más conocidas del Piamonte.

Hoy, Barbera crece en Italia y el mundo. Barbera es una uva de piel oscura que produce vinos de tonos rubí con sabores de cereza brillante y taninos claramente más suaves y redondos que Nebbiolo. Gracias a su alta acidez, Barbera prospera en climas más cálidos pero no produce vinos planos y flácidos. De ahí su atractivo para los productores del Nuevo Mundo en California y Australia . Pero Piedmont sigue siendo su hogar espiritual.

Barbera d’Alba DOC cubre la zona vitivinícola de Alba, desde la ciudad de Alba y las colinas cercanas de Langhe, con superposición en Barolo y Barbaresco. El famoso paisaje ondulado de Alba se extiende sobre suelos arcillosos calcáreos y ricos en piedra caliza. Los mejores vinos de Barbera d'Alba proceden de las laderas cercanas a Barolo.

Barbera d’Asti DOCG cubre algunos de los vinos más famosos del Piamonte. La denominación se actualizó a DOCG en 2008. Las colinas alrededor de las provincias de Asti y Alessandria proporcionan un terreno fértil para plantar Barbera. Los vinos deben ser 85% Barbera, siendo el resto Freisa, Grignolino y Dolcetto. La denominación Superiore requiere 14 meses de crianza, con al menos seis meses en barrica. D’Asti tiene el mejor potencial de envejecimiento, ya que a menudo madura favorablemente durante 6 a 10 años en la bodega.

Los viñedos de Langhe e Roero en la provincia de Cuneo, Piamonte / Getty

Dolcetto o 'Little Sweet One'

Truco , que se traduce como 'pequeña dulce', es la tercera variedad roja de Piedmont de importancia internacional. Normalmente se encuentra en las provincias de Cuneo y Alessandria, su atractivo afrutado, acidez moderada a baja, color intenso y precio asequible lo convierten en el favorito de los consumidores.

También es uno de los favoritos de los productores que buscan obtener el máximo valor de su propiedad. Dolcetto madura casi un mes antes que Nebbiolo, y también se puede plantar en sitios con exposición solar menos favorable o elevaciones más altas. Generalmente elaborado para ser disfrutado en su juventud, proporciona un contraste para los productores de vinos de mayor crianza como Barbera y Nebbiolo.

Generalmente se embotella como un vino monovarietal, el estilo suave y afrutado de Dolcetto no se presta a un envejecimiento prolongado. Sin embargo, los grandes productores, especialmente de Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG y Dolcetto d’Ovada DOC, pueden durar media década o más. Estas tres denominaciones de las siete regiones centradas en Dolcetto también representan la mayor cantidad de producción.

Ahora es el momento de beber Barbera de Piamonte

Dolcetto d’Alba DOC a menudo se considera la fuente de los mejores vinos de la uva. Solo se produce en las provincias de Asti y Cuneo, y tradicionalmente ha sido el vino de mesa más consumido por los lugareños en Langhe .

La región ofrece una variedad de estilos, desde suaves hasta estructurados. Es típicamente seco, de color rojo rubí con jugosas notas de cereza y almendra. Tiene una acidez de baja a moderada, así como niveles moderados de alcohol (12% abv) y taninos. Dolcetto d’Alba normalmente muestra más aromáticos florales como violetas y lavanda que sus contrapartes, y no es tan robusto como Dogliani Dolcetto. Dolcetto d’Alba Superiore requiere un mínimo de 12 meses de crianza.

Los Dolcettos de Dogliani DOCG se inclinan hacia una expresión perfumada y con cuerpo. La denominación fue promovida en 2005 de DOC a DOCG por sus vinos Superiore, en reconocimiento a su dedicación a la calidad Dolcetto. Los vinos Superiore maduran durante 12 meses antes de su lanzamiento. Y Dolcetto diOvada DOC o Superiore DOCG, conocido desde hace mucho tiempo en Italia por sus vinos finos, ha sido relativamente desconocido fuera de sus fronteras. Si encuentra uno, pruébelo.

La iglesia de San Secondo en Asti, Italia / Getty

Moscato d’Asti y otros vinos blancos

Para la mayoría de los consumidores, Piamonte es sinónimo de vino tinto. Pero las burbujas y varios blancos deliciosos no deben pasarse por alto.

Bien conocido por los bebedores estadounidenses: el afable Moscatos . Moscato d’Asti DOCG y Asti Spumante, ahora llamado Asti con su elevación al estado DOCG, están hechos con uvas Moscato Bianco cultivadas alrededor de Asti. Moscato d'Asti tiende a ser más dulce, más afrutado, más suavemente espumoso y de mayor calidad. Es típico que los productores de Barolo preparen Moscato para acompañar.

Las mejores uvas blancas de la región son Cortés y Arneis . El primero crece en la denominación de Cortese di Gavi DOCG, mientras que el segundo en su mejor momento en Roero DOCG.

Conocido coloquialmente como Gavi, Cortese di Gavi ha sido considerado durante mucho tiempo el más prestigioso de los dos. Por lo general, se disfruta joven para aprovechar su acidez crujiente y sus cualidades florales, de melocotón blanco y almendras en un paladar seco como los huesos. La región, en la provincia de Alessandria, está cerca de la frontera con Liguria y el mar Mediterráneo. Algunos creen que la relativa proximidad a la cultura costera influye en el estilo joven y fresco de los vinos.

Sin embargo, el mundo se está despertando con Arneis. Ubicado en Roero, al norte del río Tanaro y Barolo, el vino rebosa mineralidad en capas entre sabores de flores blancas, melocotón, manzana y avellana verde. Los viñedos están plantados sobre suelos arenosos de un antiguo fondo marino.

Otros dos blancos oscuros con carácter son Erbaluce floral, alimonado y especiado, salino. nASCETTE .

Torre delle Castelle en Gattinara, Piamonte / Getty

Piamonte norte o Alto Piemonte

Antes de Barolo o Barbaresco, hubo Ghemme , Gattinara , Lessona y Bramaterra . Ubicadas al noreste de Turín, estas regiones subalpinas producen vinos a base de Nebbiolo que alguna vez fueron populares tanto en el país como en el extranjero. Disfrutado por la nobleza y los habitantes de Milán durante el siglo XIX, los vinos fueron buscados en todo el Imperio Austro-Húngaro. Sin embargo, una variedad de factores llevaron al colapso de la industria. Los productores ahora están tratando de replantar y reavivar un renacimiento en la región.

Hay cinco denominaciones del norte de Piamonte donde los vinos se producen a una escala suficiente para ser accesibles a la mayoría de los estadounidenses. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC y Boca DOC. Por lo general, estos vinos se elaboran a partir de una mezcla de Nebbiolo, localmente llamado Spanna, y otras uvas nativas como Vespolina, Croatia y Uva Rara. La calidad en la región es alta y generalmente presenta un gran valor para los amantes de Nebbiolo.

Casale Monferrato, Piamonte / Getty

Lo inusual e indígena

La región también es un tesoro de variedades autóctonas.

Ruché , mayormente cultivado alrededor Castagnole Monferrato en la denominación de Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, se embotella mejor en su juventud sin roble. Este vino pálido de tonos rubí rebosa de fascinantes aromas de fresas y cerezas maduras, flores, canela y pimienta blanca.

Grignolino , común en Piamonte, es difícil de alcanzar más allá de Italia, aunque es el favorito de los sommeliers estadounidenses. La uva tiene dos DOC: Grignolino d’Asti y Grignolino del Monferrato Casalese. Grignolino tiene típicamente taninos y acidez altos, color pálido y fabulosos aromas de violetas, rosas y frutos rojos.

Freisa, cultivada en los alrededores de Monferrato, tiene dos DOC: Freisa d’Asti y Freisa di Chieri. Este tinto floral, afrutado y vivo es un vino cautivador. Como pariente de Nebbiolo, es una de las variedades más antiguas del Piamonte y capaz de una variedad de estilos.