Cómo Cocinar

Hacemos recetas de pollo al horno simples con esta guía paso a paso

¿No te encanta la sensación de logro que sientes al servir una tierna y jugosa receta de pollo al horno para la cena? Seguro que es mejor que morder un pollo seco y demasiado cocido.

Para asegurarnos de que nunca más sufras pollo seco (al menos, no cuando estás a cargo de cocinar), recopilamos nuestro conocimiento de Test Kitchen sobre:

¿Cuánto tiempo hornear pollo a 400 grados?
A qué temperatura hornear cada corte (pollo fresco o descongelado)
Cubrir el pollo al hornear con papel de aluminio.
Cómo almacenar el pollo una vez cocido

Si sigues nuestras instrucciones, cada trozo de pollo que hagas quedará delicioso.

Fosos de Blaine

Obtenga nuestra receta de pollo al horno a la barbacoa

Cómo hacer trozos de pollo al horno

Para la mayoría de las recetas de pollo al horno, necesita saber cómo hacer pechugas, muslos o muslos de pollo al horno, no necesariamente un ave entera. Prepare y hornee pollo para un plato principal sin manos y, mientras se hornea, prepare una guarnición vegetal.

Instrucciones paso a paso para cortar un pollo entero

Paso 1: prepara los trozos de pollo

Coloque los trozos de pollo, con el hueso hacia abajo (si usa cortes con hueso), en una sola capa en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas ($15, Walmart ) o una fuente para asar poco profunda . Unte los trozos de pollo con aceite y sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, espolvoree los trozos con hierbas secas trituradas , como orégano, tomillo, condimento italiano o hierbas provenzales.

Paso 2: Hornee la pechuga, las piernas y los muslos de pollo a 375 °F

Para recetas de pollo al horno hechas con trozos de pollo con carne como mitades de pechuga, muslos y muslos, precaliente el horno a 375°F. Hornee los trozos de pollo, sin tapar, durante 45 a 55 minutos o hasta que se pruebe la temperatura interna con un termómetro para carne ($15, Objetivo ) alcanza estas temperaturas:

Muslos y muslos con hueso 175°F
Muslos deshuesados y sin piel 170°F
Pechugas de pollo con hueso 170°F
Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 165°F

Utilice la pauta de 45 a 55 minutos para todos los trozos de pollo, pero verifique la temperatura interna para detener la cocción antes de que se cocinen demasiado. El tiempo que hornees una pechuga de pollo a 375 °F variará dependiendo de si tiene o no hueso, por lo que usa el termómetro para la última palabra.

Sirva el pollo al horno inmediatamente y refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Pruebe el consejo de cocina

Descubrimos que la mejor temperatura para hornear porciones de pechuga, pierna y muslo de pollo es 375°F. Si tiene prisa, querrá saber cuánto tiempo hornea el pollo a 400 °F: siga el paso 1 anterior, luego hornee los trozos de pollo, sin tapar, en el horno a 400 °F de 25 a 30 minutos, hasta que no ya no esté rosado o hasta que el pollo esté cocido (usando las temperaturas de pollo al horno mencionadas anteriormente).

Cómo almacenar pollo al horno

Si tiene sobras de su receta de pollo al horno o está tomando ventaja para comidas futuras, puede guardarlas para más adelante. Guarde el pollo cocido en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congélalo si lo vas a usar después de eso.

Para congelar pollo al horno:

Envuelva los trozos de pollo individualmente en papel encerado .
Divida el pollo envuelto entre dos bolsas grandes para congelar, eliminando la mayor cantidad de aire posible de las bolsas.
Etiquete y congele hasta por 4 meses.

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Peter Krumhardt

Cómo hornear un pollo entero

Obtenga nuestra receta de pollo al horno con hierbas

A pollo entero al horno nunca deja de impresionar con su piel crujiente e irresistiblemente dorada y su carne jugosa y suculenta. Es uno de los platos principales más fáciles que puedes llevar a la mesa. Un pollo entero al horno sirve generosamente para cuatro personas.

Paso 1: prepara el pollo

Retire las mollejas u otros órganos internos si los hay.
Deseche los órganos o guárdelos para otro uso.
Coloque la pechuga de pollo hacia arriba sobre una rejilla en un bandeja para asar poco profunda ($20, Walmart ).
Unte el pollo con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal, pimienta y las hierbas y especias que desee agregar.

Paso 2: hornea el pollo

Coloque el pollo en la fuente para asar en un horno precalentado a 375°F. Hornea el pollo descubierto. Los tiempos de cocción varían según el peso y la receta, pero en general, sigue estas pautas sobre cuánto tiempo hornear un pollo entero:

Pollo de 2½ a 3 libras: asado de 1 a 1¼ horas
Pollo de 3½ a 4 libras: asado de 1¼ a 1½ horas
Pollo de 4½ a 5 libras: asado de 1¾ a 2 horas

Jason Donnelly

conocerás tu pollo entero Está listo cuando los jugos salen claros, el pollo ya no está rosado y los muslos se mueven con facilidad en sus cuencas. Sin embargo, no confíe únicamente en esas pruebas. Siempre pruebe el punto de cocción insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo (el termómetro no debe tocar el hueso). El termómetro debe alcanzar los 175°F. Además, la temperatura de la pechuga de pollo debe ser de 170°F.

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Paso 3: Deje reposar el pollo y luego córtelo

Cuando se alcance la temperatura interna segura, retírelo del horno, cubra el ave con papel de aluminio y déjela reposar durante 15 minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan para obtener una carne tierna y húmeda. Cortar y servir.

Las recetas de pollo al horno (en trozos o como ave entera) son tan sencillas de preparar como prepararlas y hornearlas. Nunca tendrás que preocuparte por cubrir el pollo mientras lo horneas, ya que está bien hornearlo descubierto. Una vez que el pollo esté en el horno, tendrá las manos libres hasta que necesites verificar la temperatura. Luego, puedes preparar un aperitivo sin cocinar, una guarnición de verduras o patatas, o un postre si te sientes ambicioso.