El aroma y el crujido de un pollo asado en el horno prometen una comida deliciosa. Claro, tomará un poco de tiempo de espera hasta que la comida esté en la mesa, pero cuando sigues nuestras sencillas instrucciones para asar pollo, es una manera fácil de tener la cena en la mesa con poco tiempo práctico. Una vez que elija entre las maravillosas opciones para condimentar el pollo, que incluyen hierbas y especias, además de adobos dulces y salados, solo tiene que meter el pollo en el horno y dejarlo asar a la perfección.

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Cómo cocinar un pollo entero en el horno

Este es el método probado de nuestra Test Kitchen sobre cómo hornear un pollo entero en el horno. A continuación te explicamos cómo preparar una cena de pollo asado en cinco sencillos pasos y con cinco (¡o menos!) ingredientes.

Paso 1: prepara el pollo

Precalienta el fuego a 375 °F. Asegúrate de anotar cuánto pesa tu ave, ya que esto determina cuánto tiempo asar un pollo en el horno. Coloque el pollo en una fuente para hornear poco profunda, con la pechuga hacia arriba. Ate los muslos con hilo de cocina para que el pollo mantenga su forma y garantice una cocción uniforme sin secar demasiado las extremidades. Dado que las alas son pequeñas y se cocinarán más rápido si sobresalen, meta las puntas de las alas debajo del ave para que no se quemen.

Consejo de cocina de prueba: A veces se rellenan mollejas u otros órganos internos en la cavidad del pollo; retire este paquete antes de cocinar y deséchelo o guárdelo para otro uso.

Por qué nunca deberías enjuagar tu pollo

En el pasado, las recetas recomendaban enjuagar los trozos de pollo o pavo (o toda la cavidad del ave) con agua y secarlos con toallas de papel. El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) cambió su postura sobre esta práctica. Las investigaciones muestran que enjuagar las aves de corral puede propagar bacterias al salpicar agua contaminada en las áreas circundantes. Si su ave tiene humedad cuando la saca del paquete, simplemente séquela con toallas de papel y deséchelas inmediatamente.

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Paso 2: sazona el pollo entero

Mientras se precalienta el horno, unte todo el pollo con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal, pimienta y (si lo desea) hierbas secas trituradas, como tomillo u orégano. Pruebe las variaciones de aderezo de hierba de limón o especias en nuestra receta de pollo asado.

Consejo de cocina de prueba: Lávese siempre las manos, las encimeras y los utensilios con agua caliente y jabón entre cada paso de la preparación de alimentos. Las bacterias en las aves, la carne o el pescado crudos pueden contaminar otros alimentos que estén expuestos a las mismas superficies.

Jason Donnelly

Obtenga nuestra receta clásica de pollo asado

Paso 3: cocinar pollo entero en el horno

Coloque el pollo entero en la fuente para asar en el horno precalentado. Los tiempos de cocción varían según el peso. Corta el hilo y cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado después de 1 hora.

Cuánto tiempo asar un pollo a 375°F:

• Pollo de 2½ a 3 libras: asado de 1 a 1¼ horas
• Pollo de 3½ a 4 libras: asado de 1¼ a 1½ horas
• Pollo de 4½ a 5 libras: asado de 1¾ a 2 horas

Conviértalo en una comida: Corte 1 libra de papas rojas, 3 zanahorias, 1 nabo mediano pelado y 1 cebolla mediana en trozos de 1 pulgada. Rocíe con aceite y espolvoree con sal y pimienta; revuelva para cubrir. Coloque las verduras alrededor del pollo en la sartén durante los últimos 45 a 50 minutos después de asar el pollo, revolviendo ocasionalmente.

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Paso 4: asegúrese de que el pollo esté listo

El pollo estará listo cuando los jugos salgan claros, el pollo ya no esté rosado y los muslos se muevan fácilmente en sus cuencas. Sin embargo, no confíe únicamente en estas pruebas. Siempre verifique que el pollo asado esté cocido insertando un termómetro para carnes en la parte más gruesa del muslo. Debería leer 170°F. De acuerdo con la Departamento de Agricultura de EE. UU. , todas las aves son seguras para comer a 165°F, pero nuestra cocina de prueba encontró que la carne del muslo tenía una mejor textura cuando se cocinaba a 170°F. Para obtener una lectura precisa, inserte el termómetro de horno en el muslo antes de comenzar a asar (permanece dentro todo el tiempo).

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Paso 5: déjelo reposar

Antes de servir, deje reposar todo el pollo asado, cubierto con papel de aluminio, durante 15 minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan por todo el ave para obtener una carne tierna y húmeda. Cortar y servir. Si le sobra pollo al horno, guarde el pollo cocido en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congélalo si lo vas a usar más tarde.

Consejo de cocina de prueba: En lugar de cocinar el pollo entero, si desea preparar pechuga de pollo asada o asar otros trozos de pollo con hueso, también tenemos una excelente guía sobre cómo hornear pollo. Entonces sabrás cómo hornear pechuga de pollo en el horno y cuánto tiempo asar las piernas de pollo.

Consejos para asar pollo en el horno

Al asar un pollo entero en el horno, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta para obtener mejores resultados.

Secar la piel: Obtendrás la piel más crujiente si secas completamente el ave antes de colocarla en el horno. Nuestra Test Kitchen recomienda utilizar toallas de papel. No seas tímido con los condimentos: Como se mencionó anteriormente, un pollo entero es un lienzo en blanco para tus especias favoritas. Pruebe algo simple como sal, pimienta y limón, o pruebe con un aderezo para barbacoa casero. Dejalo descansar: Asegúrese de dejar reposar el pollo asado durante al menos 15 minutos, esto ayuda a garantizar que la carne se mantenga agradable y jugosa.

Guarniciones para pollo asado

Un pollo entero asado acompaña una variedad de guarniciones. Intente servir esta receta de pollo asado con guarniciones con almidón como puré de papas, batatas asadas o una barra de pan recién hecho. También es excelente si se sirve con una ensalada verde fresca, arroz pilaf o incluso pasta. El pollo cocinado al horno es un excelente plato principal para recibir invitados o incluso para una cena sencilla entre semana.

Cómo almacenar pollo asado

Una vez que todo el pollo asado se haya enfriado por completo, empáquelo en un recipiente hermético etiquetado y guárdelo en el refrigerador. El pollo asado durará hasta 3 días si se almacena adecuadamente. Cuando esté listo para comer, recaliente bien las sobras en el microondas o en el horno.

Cómo utilizar las sobras de pollo asado

Hay varios usos para las sobras de pollo cocido al horno. Tritura la carne y úsala en cosas como sopa, cazuela de pollo y ensalada de pollo. ¡Tampoco tires los huesos! Una vez retirada la carne, utiliza los huesos para hacer un caldo de pollo rico y sabroso.

Ahora que sabes cómo hornear un pollo entero en el horno, puedes ser creativo con tus nuevos condimentos tanto como quieras. Para inspirarte, prueba nuestras deliciosas recetas de pollo asado como naranja-salvia o limón picante. Todo lo que te quedará es decidir qué guarniciones servirás con él.

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