Las tendencias en cócteles van y vienen, pero cafe condimentado siempre está animado. En los últimos años, el carajillo, un cóctel de café centenario con raíces en España y América Latina, ha demostrado ser especialmente duradero. búsquedas en google por el carajillo aumentó de manera constante en los últimos cinco años, y el interés en el cóctel de café de dos ingredientes aumentó un 118% en 2023. según datos de Yelp .

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Algunas personas están ansiosamente calling the carajillo the next espresso martini , pero eso es una simplificación excesiva. Las recetas de proto-carajillo son anteriores al nacimiento del martini espresso por siglos. Además, en ciertos rincones del mundo con cafeína, el carajillo no está volviendo a estar de moda; nunca desapareció.

La Historia y Evolución del Carajillo

Es difícil precisar la historia precisa del carajillo. Algún rastro los orígenes del cóctel a los cafés con ron que bebían los españoles en la Cuba colonial, notando la similitud entre el nombre de la bebida y el diminutivo de la palabra española para coraje: corajillo.

Para complicar las cosas, las recetas modernas de carajillo toman muchas formas. En algunos lugares, particularmente en España, el café o espresso caliente mezclado con un chorrito de brandy o ron se llama carajillo. En México, las recetas de Carajillo suelen incluir partes iguales de espresso y licor. Se agitan (shakeado) o se colocan en capas (puesto) y se sirven sobre hielo. El licor preferido en un carajillo mexicano tiende a ser Licor 43 , un licor español llamado así por sus 43 ingredientes, entre los que se encuentran la aromática vainilla y la canela.

Carajillo Vs. Espresso Martini

Debido a que ambas bebidas contienen alcohol y cafeína, muchas personas vinculan la popularidad actual del carajillo con la del recientemente resurgido Martini Expresso . Durante el último año, los titulares han incluido de todo, desde “ The 2-Ingredient Carajillo Puts Espresso Martinis to Shame ' a ' Cómo hacer un carajillo, el cóctel de café que es mejor que el espresso martini .”

Si bien las bebidas ciertamente comparten algunas similitudes, también tienen muchas diferencias. Por un lado, el sabor del martini espresso proviene del vodka y el licor de café; El espresso y el edulcorante también se suman a la fiesta. La bebida fue creada en 1982 por el barman londinense Dick Bradsell. Según cuenta la leyenda, un cliente le pidió que le preparara una bebida “para despertarme y joderme”. Su receta cumplió: los martinis espresso contienen casi 20 gramos de alcohol y entre 50 y 63 gramos de cafeína, dependiendo de cómo se tome. Café exprés se hizo.

El carajillo, sin embargo, surgió mucho antes, al menos alrededor del siglo XIX. Contiene sólo dos ingredientes: espresso o café, además de un licor como Ron o Licor 43. El típico carajillo tiene un poco más de 11 gramos de alcohol, casi la mitad de un martini espresso. Tiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína.

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Es muy posible que algunos buscadores de tendencias se encariñaran tanto con sus martinis de espresso que decidieran adoptar otro cóctel de café. Pero esos amigos de buen tiempo no son los únicos responsables de la popularidad duradera del carajillo. El cóctel de dos ingredientes ha tenido durante mucho tiempo una base de fans propia.

Sin duda, eso es lo que le parece a Ana Beaven, copropietaria de Cuchara , un restaurante estilo Ciudad de México en el barrio Montrose de Houston, Texas. 'Empezamos a servir carajillos hace 10 años y ha sido un éxito de ventas constante para nosotros', dice.

En Cuchara, los carajillos son un cóctel para el brunch y tienen una demanda especialmente alta las tardes de los días laborables. 'Mucha gente viene a la hora feliz y pide un carajillo y un refrigerio, como un pequeño refrigerio después del trabajo', dice Beaven.

Bebe tu carajillo frío o caliente. Pruebe uno después de un largo día de trabajo o antes de una noche aún más larga en la ciudad. No importa cómo lo agites o lo hagas flotar, este cóctel de café tiene variedad.

How to Make a Carajillo

Este Carajillo batido al estilo mexicano presenta Licor 43, un licor español de baja graduación con sabores de pasillo de horneado como vainilla y canela.

Ingredientes

• 1 ½ onzas de espresso caliente
• 1 ½ onzas de Licor 43

Direcciones

Paso 1 Combine los ingredientes en una coctelera con hielo y agite hasta que se combinen y la mezcla esté fría. Vierta en un vaso o sobre hielo fresco en un vaso bajo.