Si está buscando un cóctel sencillo que sea rápido, fácil de preparar y que no necesite demasiados ingredientes, un whisky soda es la elección perfecta. Un highball clásico está hecho con whisky , pero la bebida se puede hacer con cualquier tipo de licor.

“Es una de las categorías más amplias de bebidas mezcladas”, dice Anthony Caporale, director de educación sobre bebidas espirituosas de la Instituto de Educación Culinaria . 

Aquí hablamos con expertos en bares sobre todo lo que necesitas saber para preparar y disfrutar un highball.

¿Qué es un vaso alto?  

Un highball es una bebida clásica hecha con una onza o dos de cualquier tipo de licor, cubierta con una bebida carbonatada sin alcohol como agua con gas , tónica o refresco, y se sirve sobre hielo , según Caporale. La bebida se suele servir en un vaso alto, también conocido como vaso highball.

¿Cuál es la diferencia entre licor y licor?

Pero dicho esto, si tuviera que consultar a un gran grupo de cantineros sobre cómo se define un highball, 'sería difícil encontrar dos personas que le den la misma respuesta', dice Will Wyatt, propietario de señor paraíso En nueva york. “La idea es que es cualquier cosa que sea un espíritu con algo carbonatado encima”.

Si bien los highballs generalmente se hacen con una batidora con gas, Caporale dice que hay una subcategoría conocida como 'exprimidor', que es una base de alcohol mezclada con jugo.

¿Dónde se originaron los highballs?  

Los orígenes de un highball no están del todo claros, pero es probable que se remonten al menos a finales del siglo XIX.

Caporale sugiere que los highballs, o al menos las bebidas llamadas 'highballs', posiblemente surgieron por primera vez durante los primeros días del ferrocarril. Antes de las radios, los ferrocarriles instalaban postes de señales a lo largo de las vías con pelotas que podían elevarse hasta la parte superior cuando el camino por delante estaba despejado. De acuerdo a Merriam Webster , el término highball también se refiere a una 'señal de ferrocarril para que un tren avance a toda velocidad'.

“Para mí, esto resume los highballs: son rápidos de hacer y, dado que contienen más mezcla que alcohol, son fáciles de disfrutar”, dice Caporale.

Wyatt, sin embargo, sugiere que las bebidas que hoy se clasificarían como highballs podrían remontarse a la década de 1780, poco después. Schweppes debutó su agua carbonatada. La gente rápidamente comenzó a agregarle alcohol, creando una bebida que se parecía sospechosamente a un highball.

¿Qué bebidas se consideran highballs?  

Los highballs son una amplia categoría de cócteles que pueden abarcar muchas bebidas diferentes, dice Marshall Minaya, director de bebidas de valeria y señora george En nueva york.

¿Cuántas onzas hay en un vaso de chupito? Varía

Existe cierto debate sobre qué bebidas entran en la categoría. Pero, técnicamente, los cócteles, como un Gin tonic , Ron y coca cola , refresco de vodka , whisky jengibre y un 7 y un 7 podrían considerarse highball.

Cómo hacer un vaso alto  

Los highballs suelen contener de 1,5 a 2 onzas de bebidas espirituosas cubiertas con una mezcla sin alcohol (generalmente carbonatada), dice Minaya. Se sirven en un vaso lleno de hielo.

“La idea de tomar un highball es beber alcohol durante más tiempo”, dice Wyatt. Por lo tanto, los highballs suelen ser bebidas ligeras con un bajo alcohol por volumen (abv) . 

Aquí hay algunos diferentes formas de hacer un highball , según los expertos en bares.

whisky escocés  

También conocido como Scotch and Soda, un whisky escocés es un highball clásico. Está hecho con whisky escocés y club soda.

Vasos Amaro  

Los licores se pueden usar en highballs en lugar de licores más fuertes. Amari, una categoría de licores amargos de hierbas italianas, es especialmente bueno. Un vaso amaro se puede hacer con Montenegro Amaro, Amaro Averna u otros. Otra opción es una Campari y soda, que Wyatt dice que es una de sus favoritas.

rancho de agua  

Este clásico de Texas está hecho con solo tres ingredientes: tequila, agua con gas y lima. El rancho de agua El cóctel es esencialmente un highball de tequila.

Paloma   

El Paloma tiene todas las características de un highball: tequila y refresco de toronja (o jugo de toronja y agua con gas). A menudo se adorna con una rodaja de lima y se sirve en un vaso con borde salado.

Cócteles de dólar  

Los cócteles al estilo Buck, que son bebidas hechas con ginger ale o cerveza de jengibre, cítricos y cualquier número de licores base, son el tipo de highball favorito de Minaya para los visitantes de su bar, dice. Estas bebidas incluyen un Mula de Moscú o whisky de jengibre.

preguntas frecuentes

¿Qué es un vaso alto?  

Un vaso highball es un vaso alto y delgado que a menudo se usa para servir una bebida highball. Los vasos suelen contener de 8 a 12 onzas. También puede optar por utilizar un vaso collins , que se parecen a sus contrapartes de highball, pero son un poco más altos y, a veces, esmerilados en la parte superior.

¿Qué hay en un highball?  

Los highballs se preparan tradicionalmente con 1,5 a 2 onzas de bebidas espirituosas, como whisky, ginebra, vodka o un licor. Están cubiertos con una bebida carbonatada, como cerveza de jengibre, agua mineral u otro refresco. La bebida se sirve sobre un vaso lleno de hielo.

¿Qué tan fuerte es un highball?  

Dado que consisten principalmente en batidos sin alcohol y mucho hielo, los highballs tienden a ser bajos en alcohol. Sin embargo, el abv exacto depende del tipo de espíritu utilizado. Un trago de 1.5 onzas de la mayoría de los licores fuertes contiene alrededor del 40% vol.