Crujientes y sabrosos por fuera, dulces y sedosos por dentro, calientes hasta el final: los aros de cebolla son fácilmente uno de los aperitivos más apetecibles. Aprenda cómo hacer aros de cebolla fritos paso a paso, incluido cómo hacer masa para aros de cebolla para lograr esa corteza extra crujiente. Esta receta incluye instrucciones sobre cómo hacer aros de cebolla sin pan rallado, para que puedas preparar la masa con ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Y si lo desea, puede modificar esta receta para aprender a hacer aros de cebolla rebozados con cerveza; simplemente reemplace la leche con su cerveza favorita cuando esté preparando la masa.

hacer aros de cebolla caseros

Jim Franco

Paso 1: reúne los ingredientes

¡Esta receta clásica de aros de cebolla sirve para seis personas, lo que la convierte en un excelente aperitivo de fiesta para compartir con amigos y familiares!

Necesitarás:

• 4 cebollas medianas, amarillas o blancas, suaves (1¼ libras)
• ¾ taza de harina para todo uso
• ⅔ taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ¼ cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Sal
• Salsa para mojar, como salsa de tomate Chipotle o alioli al curry (consulte las recetas a continuación)

Kritsada Panichgul

Paso 2: Cómo hacer masa para aros de cebolla

Usando un cuchillo de chef ($16, Objetivo ) o un cuchillo afilado de hoja fina, corte los extremos del tallo y la raíz de cada cebolla. Retire la cáscara. Corta cada cebolla en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Separar las cebollas en aros.

En un tazón mediano combine la harina, la leche, el huevo, 1 cucharada de aceite vegetal y ¼ de cucharadita de sal. Usando un batidor o batidor giratorio, bata hasta que quede suave.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

Paso 3: rebozar y freír las cebollas

en un freidora ($190, Beth baño y más allá ) o en una sartén grande y profunda, caliente 1 pulgada de aceite a 365°F. Utilice un tenedor para mojar los aros de cebolla en la masa. Escurrir el exceso de masa.

Consejo de cocina de prueba: Es posible que tengas que agregar las últimas rodajas de cebolla a la masa para cubrirlas por completo.

Freír los aros de cebolla, unos pocos a la vez, en una sola capa en aceite caliente durante 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo una o dos veces con un tenedor para separar los aros. Retire los aros de cebolla del aceite. Escurrir sobre toallas de papel. Espolvoree con sal adicional y sirva caliente.

Grandes cazos:

Aunque los aros de cebolla se pueden saborear solos, el ketchup es una salsa clásica. También puedes probar uno de estos cazos gourmet:

Salsa de tomate chipotle:En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de salsa de tomate y 2 cucharaditas de chiles chipotles finamente picados en salsa de adobo.

Consejo de cocina de prueba: Los chiles chipotles sobrantes se pueden congelar. Colóquelo en recipientes para congelar; cubrir con salsa de adobo. Selle, etiquete y congele por hasta 2 meses.

Alioli al curry:En un tazón mediano, mezcle ½ taza de mayonesa, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jugo de limón y ½ cucharadita de curry en polvo. Rocíe lentamente ⅓ taza de aceite de oliva en un chorro fino sobre la mezcla de mayonesa, batiendo constantemente.

Herramientas para hacer aros de cebolla

No necesariamente necesitas equipo especial para aprender a hacer aros de cebolla caseros. Una freidora será la más fácil de usar porque le permitirá establecer y regular una temperatura de fritura exacta. Sin embargo, puedes arreglártelas bien con una sartén grande y profunda y una termómetro para freír ($31, Walmart ). Sin embargo, no te saltes el termómetro para freír; es importante asegurarte de freír a la temperatura adecuada para que los aros de cebolla queden crujientes, crujientes y deliciosos. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los aros de cebolla pueden quedar empapados; demasiado caliente y el aceite puede empezar a humear. Para usar un termómetro para freír, simplemente colóquelo en el costado de la sartén para poder controlar la temperatura del aceite durante todo el proceso de fritura.

Consejos de seguridad para freír aros de cebolla

El aceite de cocina para freír cebollas alcanza temperaturas muy altas, lo que puede provocar incendios o quemaduras si no se tiene cuidado. Antes de arremangarse para hacer aros de cebolla, asegúrese de seguir estas pautas de seguridad:

• Tenga a mano un extintor de incendios en la cocina (¡y aprenda a usarlo!) antes de comenzar.
• Evite que el agua entre en contacto con el aceite caliente; el agua se vaporizará, lo que puede hacer que el aceite salpique y provoque quemaduras.
• Nunca use agua para apagar un incendio de grasa. Utilice un extintor de cocina o cubra el fuego con una tapa de metal.
• Agregue siempre aceite a una freidora fría (que esté apagada) o a una sartén sin calentar. Asegúrese de que cualquier freidora o sartén que utilice esté seca y alejada de fuentes de agua.
• Nunca deje la freidora o sartén desatendida cuando esté en uso.
• Cuando termines de freír, apaga y desenchufa la freidora (o retira la sartén del fuego). Asegúrese de que la freidora o sartén esté completamente fría antes de limpiarla.
• Una vez que el aceite esté completamente frío, viértalo en un recipiente con cierre y deséchelo a la basura. Nunca lo viertas por el desagüe, ya que puede endurecerse y obstruir las tuberías.

¿Las mejores cebollas para aros de cebolla?

Puedes utilizar cebollas blancas o amarillas para hacer aros de cebolla. Tenga en cuenta que las cebollas blancas generalmente son más picantes que las amarillas. Si eres fanático de las cebollas dulces, considera las cebollas Maui, Vidalia o Walla Walla, que generalmente están disponibles durante la primavera y el verano. Fuera de esas temporadas, pruebe las cebollas Oso Sweet o Rio Sweet; Estas cebollas amarillas se cultivan en América del Sur y están disponibles durante el otoño y el invierno.

¿Los aros de cebolla fritos son franceses o americanos?

Los aros de cebolla clásicos están hechos de cebollas cortadas en rodajas, separadas en aros, sumergidas en una masa y luego fritas. A veces, los aros de cebolla se llaman 'aros de cebolla fritos a la francesa'. Sin embargo, los aros de cebolla fritos no son algo que probablemente encuentres mientras paseas por París. Si bien no existe un consenso claro sobre dónde se originaron los aros de cebolla, se han convertido en una especialidad clásica de un restaurante de carnes y un bar-asador estadounidense. A menudo se sirven como aperitivos o como guarniciones y guarniciones de especialidades carnosas como filetes, hamburguesas, hot dogs y sándwiches. Los aros de cebolla también son populares en Gran Bretaña, Australia y algunas partes de Asia.

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