Imagínese la escena: cielo azul, hierba verde, manta de picnic suave debajo y, en una mano, una rebanada de sandía rosa vibrante (preferiblemente salada). En el otro lado, por supuesto, hay una copa de vino. ¿Pero de qué tipo? Esa parte es menos sencilla.

Si alguna vez te ha decepcionado el sabor artificial de la sandía, sabes que la fruta es increíblemente compleja y difícil de reproducir. A menudo se usa como descriptor en notas de cata, por lo que se siente como si la sandía solo supiera, y claramente, a la sandía. Pero hay muchos matices con los que jugar cuando tomas una botella. Cíñete a algo de cuerpo ligero, enfríalo bien y sigue leyendo para iniciar tu propia experimentación con el emparejamiento de sandías.

Cómo combinar el vino con casi cualquier baya

Cariño

Una sandía buena y madura (busque manchas amarillas en la cáscara y un melón que se sienta pesado para su tamaño) tiene una dulzura rica, persistente y melosa. Quieres un vino con un carácter similar pero que también tenga un cuerpo ligero, que combine con la textura etérea del melón. Busque un vino crujiente con un poco de azúcar residual seco Vouvray es una buena opción.

Caramelo

Además de esa característica de miel larga, la sandía tiene un subidón de azúcar brillante y afrutado que te golpea directamente. Un pálido provenzal Rosa tendrá un sabor complementario de caramelo y sandía, pero se equilibrará con suficiente acidez para evitar que la combinación sea empalagosa.

Hierbas

Si alguna vez ha disfrutado de la sandía en una ensalada con queso feta y menta o albahaca , sabes que la fruta tiene una calidad herbácea que adora los sabores salados y sabrosos. Imita el sabor fuerte y la sal del queso con un vino blanco que tenga algo de salinidad, como el griego. Assyrtiko o Sauvignon blanco desde Nueva Zelanda Valle de Awatere , que también tiene notas de hierbas bien combinadas.

Agrios

Cuanto más profundo es el color de la sandía, más licopeno tiene. Esta es una sustancia química que se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras, como los tomates. Puede descomponerse en compuestos de sabor que recuerdan al limón o la lima. Maridando con un vino espumoso cítrico, como un Cava o Corpinnat de Penedès , será un tratamiento fresco y refrescante.