Cómo cocinar filete Tri-Tip de 3 maneras para un plato principal económico
Cocine un corte de carne de res de tres puntas si le apetece un bistec jugoso pero no quiere esperar mucho tiempo para que se cocine. Las mejores técnicas para cocinar un bistec de tres puntas son los métodos de cocción rápida, lo que significa menos tiempo en la cocina y más tiempo para comer. Este corte en particular proviene del solomillo inferior, que también hace un delicioso asado. Entonces, si quieres aprender a cocinar un bistec de tres puntas a fuego lento y lento, querrás usar un asado de tres puntas. Aprenda a cocinar un bistec de tres puntas con nuestros tres métodos sencillos y tendrá la cena lista en poco tiempo.
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BHG / Cristal Hughes
Cómo cocinar filetes de tres puntas a la parrilla
El calor alto de la parrilla es perfecto para cocinar filetes de tres puntas. Debido a que los filetes de tres puntas son más magros que la mayoría de los cortes, considere marinarlos durante 2 a 3 horas para mantenerlos húmedos durante la parrilla. Una vez marinados, siga los siguientes pasos para asar filetes de tres puntas.
- Si está marinando, retire los filetes de la marinada y deseche la marinada.
- Mide el grosor de los filetes con una regla.
- Para una parrilla de carbón o gas, cocine los filetes, tapados, a fuego medio hasta el punto de cocción deseado (pautas a continuación), volteándolos una vez a la mitad de la cocción.
- Utilice un termómetro de lectura instantánea para probar si está cocido. Transfiera los filetes a un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos y servirlos.
¿Cuánto tiempo se cocinan filetes de tres puntas a la parrilla?
He aquí por qué mediste tu bistec antes. El tiempo de asado depende del grosor del bistec.
- Filetes de ¾ de pulgada de grosor: de 9 a 11 minutos a fuego medio (145 °F) o de 11 a 13 minutos a fuego medio (160 °F).
- Filetes de 1 pulgada de grosor: de 13 a 15 minutos a fuego medio (145 °F) o de 15 a 17 minutos a fuego medio (160 °F).
Cómo cocinar filetes de tres puntas debajo del asador
Cuando se trata de cocinar tri-tip en el horno, opte por asar la carne en lugar de hornearla para seguir con los métodos de cocción rápida que hacen que las recetas de tri-tip sean más deliciosas. Al igual que con la parrilla, marinar 2 a 3 horas Esto ayudará a mantener los filetes tiernos y húmedos, pero no es esencial. Siga estos pasos para asar un bistec de tres puntas.
- Si está marinando, retire los filetes de la marinada y deseche la marinada. O puede condimentar los filetes simples con un aderezo de especias, una mezcla de hierbas, sal y pimienta negra molida.
- Mide el grosor de los filetes con una regla.
- Precalentar el asador . Coloque los filetes en la rejilla sin calentar de una asadera.
- Ase de 3 a 4 pulgadas del fuego hasta el punto de cocción deseado. Utilice las pautas a continuación para saber cuánto tiempo cocinar los filetes de tres puntas en el horno.
¿Cuánto tiempo se asan los filetes de tres puntas?
Utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está cocido. Transfiera los filetes a un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir. Asar los filetes tarda 10 minutos o menos, dependiendo de su grosor.
- Filetes de ¾ de pulgada de grosor: de 6 a 7 minutos a fuego medio (145 °F) o de 8 a 9 minutos a fuego medio (160 °F).
- Filetes de 1 pulgada de grosor: de 9 a 10 minutos a fuego medio (145 °F) o de 11 a 12 minutos a fuego medio (160 °F).
BHG / Cristal Hughes
Cómo cocinar filetes de tres puntas en una sartén
Quizás la forma más conveniente de cocinar filetes de tres puntas (o cualquier filete, de hecho) es en una sartén. A continuación se explica cómo cocinar un bistec de tres puntas en la estufa:
- Selecciona una sartén pesada, como una sartén de hierro fundido, en la que quepan todos los filetes que estás preparando. Las sartenes que son demasiado grandes harán que se queme el jugo. Cubra ligeramente la sartén con aceite en aerosol antiadherente, aceite de cocina o aceite de oliva.
- Sazone los filetes al gusto.
- Mide el espesor con una regla.
- Precalienta la sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agrega los filetes. Deberían chisporrotear si la sartén está lo suficientemente caliente. No agregue ningún líquido. Deja la sartén descubierta.
- Reduzca el fuego a medio y cocine hasta el punto deseado (siguiendo las pautas a continuación), volteando los filetes de vez en cuando. Si los filetes se cocinan demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo.
- Utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está cocido. Transfiera los filetes a un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Para obtener mejores resultados, no utilice una sartén con superficie antiadherente. Tampoco caramelizará el filete de tres puntas.
Cómo medir una sartén para asegurarse de que está usando la correcta¿Cuánto tiempo se cocinan filetes de tres puntas en una sartén?
Cocinar los filetes de tres puntas en una sartén tardará un poco más que asarlos, pero aun así estarán listos en 13 minutos o menos.
- Filetes de ¾ de pulgada de grosor: de 6 a 9 minutos para que estén medio cocidos (145 °F) a medio (160 °F).
- Filetes de 1 pulgada de grosor: de 9 a 12 minutos para que estén medio cocidos (145 °F) a medio (160 °F).
BHG / Cristal Hughes
¿Qué es un filete de tres puntas?
El bistec de tres puntas se corta de un asado de tres puntas, un corte pequeño y triangular del solomillo.
También se le conoce como filete triangular, solomillo de fondo o filete Santa María. Este es un corte deshuesado, de aproximadamente ¾ a 1 pulgada de grosor, y debe quedar bien veteado. Tri-tip es un corte de carne de calidad debido a su rico sabor a carne y su tierna textura. Su precio más bajo que el de cortes de carne similares aumenta su atractivo. El tri-tip se popularizó en California, pero ahora se comercializa más ampliamente, aunque es posible que deba solicitarlo a su carnicero.
Ahora que puedes cocinar un delicioso bistec de tres puntas, ¡intenta preparar un asado de tres puntas! También puedes optar por un corte de carne diferente y preparar una de nuestras muchas recetas de bistec favoritas.
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