Cómo hervir pechugas de pollo: nuestro método infalible para obtener un pollo jugoso
Saber cuál es el mejor método y cuánto tiempo para hervir el pollo asegurará que no se seque. No hay nada difícil en hervir agua (o caldo) y agregarle pollo, pero hay algunos consejos que lo ayudarán a obtener los mejores resultados. Aprende el método nuestro Mejores casas y jardines Los profesionales de Test Kitchen confían en cuando alguien pregunta cómo hervir pollo para agregar la proteína favorita de la familia a las comidas de la noche.
BHG / Andrea Araiza
Pollo hervido o escalfado
Los términos pollo hervido y pollo escalfado son intercambiables. Cocinar en líquido hirviendo es ideal para preparar pechugas de pollo, que pueden secarse rápidamente al asarlas o asarlas si giramos la cabeza durante tan solo un minuto. Las pechugas con piel y hueso son ideales para hervir si desea que el líquido de cocción se convierta en un caldo sabroso. Opte por mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel para un tiempo de cocción más corto. Para lograr un tiempo de cocción más rápido, use pechuga de pollo cortada. Después de hervir la pechuga de pollo, puedes usarla en varias recetas.
¿Cuánto tiempo se deben hervir las pechugas de pollo?
Entonces, ¿cuánto tiempo se hierve el pollo para obtener una ternura óptima? Eso depende del tamaño de los senos y de si tienen huesos.
- Agregue las pechugas de pollo a una sartén grande con lados.
- Agregue el líquido de cocción que desee (aproximadamente 1½ a dos tazas o suficiente para cubrir las pechugas).
- Agregue los condimentos deseados.
- Deje hervir el líquido; reducir el calor. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado (165 grados Fahrenheit). Para las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, tardará unos 15 minutos. Para el pollo con hueso y piel, cocine durante unos 30 minutos. Siempre pruebe si está cocido usando un termómetro para carnes.
- Enfríe el pollo por completo y transfiéralo a un recipiente de almacenamiento. Cubra y refrigere por hasta tres días o congele por hasta dos meses.
- Para guardar el caldo, colóquelo en un recipiente resistente. Cubra y enfríe por hasta dos días o congélelo por hasta dos meses. También puedes congelar el caldo en bandejas para cubitos de hielo para usarlo como potenciador del sabor.
Consejo de cocina de prueba: Si está pensando en hervir pollo congelado, le recomendamos que primero lo descongele. Para descongelarlas, deja las pechugas de pollo en el frigorífico durante al menos nueve horas. Puede acelerar el proceso usando la configuración de descongelación en su microondas o usando el método de agua fría. Debería nunca cocine pollo congelado en una olla de cocción lenta o en el microondas .
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de EE. UU. recomienda hervir pollo congelado aumentando el tiempo de cocción del pollo en un 50 por ciento.
La única forma segura de saber cuándo el pollo está listo es comprobar la temperatura interna (165 grados Fahrenheit) , así que utilice estos horarios como pautas.
Cómo hervir pollo
Continúe leyendo para conocer nuestra guía infalible sobre cómo hervir pollo para sopas, ensaladas y más.
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Paso 1: elige un líquido
El líquido que uses para el pollo escalfado puede ser tan simple como agua, lo cual funciona bien si quieres que brillen los otros sabores de tu receta de pollo. Alternativamente, puede usar líquidos más sabrosos como caldo de pollo, sidra de manzana, vino blanco seco o una combinación para darle al pollo un sabor más intenso. Otras formas de darle sabor al líquido de cocción incluyen agregar gajos de cebolla, trozos de zanahoria, trozos de apio, dientes de ajo, gránulos de caldo, hierbas, sal y jugo o cáscara de limón.
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Paso 2: hervir el pollo
Una vez que haya determinado el líquido y otros saborizantes, es hora de empezar a cocinar. Aquí se explica cómo hervir pechugas de pollo.
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Paso 3: escurrir el líquido y triturar o picar
Si no va a guardar el líquido del pollo hervido, puede retirar el pollo con una espumadera, un tenedor o unas pinzas, dejando que se escurra el exceso de líquido. Luego desecha el líquido.
Si mantiene líquido el pollo escalfado, escurra el pollo a través de un colador y colóquelo en un tazón. Si guarda el líquido de cocción durante caldo o caldo, considere forrar el colador con dos capas de estopilla 100% algodón. Hacer esto hará que el caldo sea más translúcido al eliminar los trozos más grandes. Retire el pollo del colador y deseche las verduras y los condimentos. Sirva como desee en sus recetas favoritas de pechuga de pollo.
Para trozos de pollo desmenuzados o desmenuzados, deje que la pechuga de pollo se enfríe hasta que sea fácil de manipular. Retire la piel del pollo con los dedos y deséchela. Luego, arranca o desmenuza el pollo con los dedos o dos tenedores. Utilice trozos de pollo desmenuzados o desmenuzados como lo haría con el pollo picado. Pruébalo en una de nuestras recetas favoritas de pollo desmenuzado.
Nuestros editores también han desmenuzado rápidamente muchas pechugas de pollo hervidas a la vez colocándolas en una batidora de pie y golpeándolas brevemente con la batidora de paleta. Simplemente no dejes la paleta encendida por mucho tiempo; ¡No querrás licuar tu pollo!
Cómo triturar cualquier carne
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Cómo almacenar pollo hervido
Puedes guardar el pollo hervido durante días o meses preparándolo con anticipación y guardándolo en el refrigerador o el congelador.
Conocer los pasos para preparar pechuga de pollo hervida hará que las cenas entre semana sean muy sencillas. Si buscas recetas de pollo con sabores más atrevidos, siempre puedes cocinar el pollo en una sartén o parrilla . Intentar Pollo al horno para una opción de sabor suave.
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