Cuando llega la temporada navideña, una de las preguntas culinarias más apremiantes es cómo descongelar un pavo que ha estado en el congelador. ¡Toda la comida gira en torno al plato principal! ¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo? La respuesta depende principalmente del peso del ave. Pero otros factores, como la frecuencia con la que se abre el refrigerador y si el pavo fue inyectado o es 'natural', también marcan la diferencia. Una vez que haya dominado la compra y manipulación de un pavo entero, es posible que necesite congelarlo hasta que tu comida esté más cerca. O tal vez el pavo que compraste ya estaba congelado y necesitas saber si debe ir directamente al refrigerador para comenzar a descongelarse o al congelador por un par de días más. De cualquier manera, antes de comenzar a condimentar y asar un delicioso pavo, siga estas pautas para asegurarse de que el ave esté completamente descongelada antes de comenzar a cocinar.

BHG/Nelly Cuanalo

Cómo descongelar pavo en el frigorífico

Esta es la mejor y más segura forma de descongelar aves, carnes o pescados. También es totalmente independiente: solo necesita planificar con unos días de anticipación para asegurarse de tener tiempo suficiente para que el ave se descongele por completo. Nunca descongele a temperatura ambiente.

Cómo descongelar un pavo en el frigorífico:

• Mantenga el pavo en su embalaje original.
• Coloque el pavo en una fuente para hornear grande con lados para recoger los jugos que puedan filtrarse a medida que el pavo se descongela.
• Deje el pavo en su refrigerador hasta que esté completamente descongelado. Puede guardarse en el refrigerador hasta 4 días después de descongelarlo antes de cocinarlo, pero cuanto antes lo cocine, mejor será su frescura y así podrá recuperar algo de espacio en su refrigerador.

Consejo para descongelar pavo: Nuestra cocina de prueba descubrió que los pavos inyectados tardan más en descongelarse que los pavos naturales. Presupuesta un día adicional para descongelar un pavo si al tuyo le inyectaron una solución de agua, sal y/o especias. Lea atentamente el embalaje para ver si se hizo esto. La mayoría de los pavos que encontramos en las tiendas habían sido tratados con esta solución incluso si el empaque decía totalmente natural. Sin embargo, no entre en pánico: la solución agregada está ahí simplemente para ayudar a que el pavo se mantenga húmedo y agregar sabor.

¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo en el frigorífico?

Descubrimos que necesitas 1 día en el refrigerador por cada 3½ a 4 libras de pavo. Hoy en día, un pavo de tamaño medio tarda unos 4 días en descongelarse en el frigorífico. Pese su pavo en un balanza de cocina —si no excede la capacidad de su báscula—o una báscula para carne para saber cuánto tiempo debe descongelar su pavo.

Gráfico de tiempo de descongelación de Turquía

Usando la guía de un día por cada 3½ a 4 libras de peso, aquí le mostramos cuántos días se deben descongelar un pavo.

Peso del pavo	Tiempo de deshielo
3 a 4 libras	1 día
4 a 8 libras	2 días
8 a 12 libras	3 días
12 a 16 libras	4 dias
16 a 20 libras	5 dias
20 a 24 libras	6 días

Recuerde que si a su ave le inyectaron una solución de agua, sal y/o especias, agregue un día adicional al tiempo de descongelación del pavo usando la tabla anterior.

Cocine pavo de cualquier tamaño con nuestra guía interactiva para asar

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Cómo descongelar un pavo en el fregadero

Descongelar pavo en un fregadero con agua fría es más rápido que descongelarlo en el refrigerador, pero es no Es seguro dejarlo en el fregadero para que se descongele durante la noche.

Para descongelar tu pavo en el fregadero:

• Mantenga el envoltorio del pavo y colóquelo en una bolsa de plástico grande a prueba de fugas.
• Llena el fregadero con agua fría y sumerge el pavo con la pechuga hacia abajo. Tu pavo debe estar completamente cubierto.
• Cambia el agua cada 30 minutos, volteando la bolsa de vez en cuando.

Consejo para descongelar el fregadero: Usar este método para descongelar el pavo le permite hacerlo el día de asarlo (o el día anterior) y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de cocinarlo.

Cuánto tiempo se debe descongelar un pavo en el fregadero:

Recomendamos descongelar un pavo de 4 a 12 libras en agua fría durante 2 a 6 horas, un pavo de 12 a 16 libras durante 6 a 8 horas o un pavo de 20 a 24 libras durante 10 a 12 horas. Calcule unos 30 minutos por libra de pavo para descongelarlo en el fregadero.

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Cómo acelerar la descongelación de un pavo en caso de apuro

Nos ha pasado a todos: pensamos que le habíamos dado suficiente tiempo a nuestro pavo para que se descongelara en el refrigerador y descubrimos que todavía estaba un poco helado el día de Acción de Gracias. No te preocupes: aún puedes disfrutar de un delicioso pavo, solo necesitas acelerar las cosas. Aquí están sus opciones:

• Combine los métodos de descongelación del refrigerador y del fregadero. Saque el pavo casi descongelado del refrigerador y descongelarlo en el fregadero durante el tiempo que sea necesario. También puedes hacer esto el día anterior para asegurarte de que el pavo esté listo a primera hora de la mañana del Día de Acción de Gracias.
• Deje correr agua fría sobre y a través de la cavidad del pavo mayormente descongelado.

Consejo de Seguridad: Limpie de inmediato cualquier salpicadura dentro y alrededor del fregadero para evitar que los jugos de la carne cruda toquen cualquier otra cosa.

¿Listo para empezar a cocinar? Obtenga nuestros consejos para asar pavo aquí.

Con todo lo que implica preparar el menú de Acción de Gracias, descongelar el pavo puede ser la parte más fácil, pero no olvides planificar con anticipación.

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