Ah, mantequilla derretida. Es el aderezo ideal para las palomitas de maíz caseras, una rica salsa para colas de langosta y la base de tus delicias de cereales crujientes favoritas. Ya sea que haya derretido más palitos de los que puede contar o sea un panadero novato, es bueno saber cómo derretir la mantequilla correctamente. La mantequilla sólida se derrite fácilmente en la estufa o en el microondas, pero como la mantequilla puede quemarse, la clave es estar atento. El punto de fusión de la mantequilla está entre 82°F y 97°F. Esto significa que incluso puede derretirse en la encimera en un día caluroso. Si bien no deseas que la mantequilla se queme y tenga un sabor chamuscado, puedes dejarla cocinar el tiempo suficiente para marrón ligeramente , lo que le da un maravilloso sabor a nuez. Siga leyendo para conocer las mejores formas de derretir mantequilla.

BHG / Michela Buttignol

Cómo derretir mantequilla

Jay Wilde

La mantequilla tiene un punto de humo bajo (el punto en el que la grasa empieza a humear), por lo que se recomienda trabajar a fuego lento.

Cómo derretir mantequilla en la estufa

Coloque los trozos de mantequilla en un cacerola pesada ($19.99, Objetivo ). Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. El fuego lento ayudará a evitar que la mantequilla derretida se queme. Retirar del fuego tan pronto como la mantequilla se derrita.

Cómo derretir mantequilla en el microondas

Coloque los trozos de mantequilla en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas, sin tapar, al 100% de potencia (alta) hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente de 30 a 45 segundos, dependiendo de la cantidad de mantequilla. Si todavía te quedan unos cuantos trozos pequeños en el plato, puedes revolver la mantequilla hasta que se derrita. Esté atento a la mantequilla mientras se derrite, ya que puede salpicar o quemarse si se calienta demasiado.

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Cómo medir la mantequilla

Para saber exactamente cuánta mantequilla derretir, utilice las guías de medición que se encuentran en el envoltorio de la mantequilla. Cortar la mantequilla con un cuchillo de cocina ($35, Caja y barril ), y retire el envoltorio. Aquí hay algunos cálculos básicos de mantequilla:

• 4 barras de mantequilla = 1 libra = 2 tazas (32 cucharadas)
• 2 barras de mantequilla = 1 taza (16 cucharadas)
• 1 barra de mantequilla = ½ taza (8 cucharadas)
• ½ barra de mantequilla = ¼ de taza (4 cucharadas)

Consejo de cocina de prueba: Incluso si vas a derretir palitos enteros, córtalos para que la mantequilla se derrita más rápido y de manera más uniforme.

Maneras fáciles de usar mantequilla derretida

La mantequilla derretida tiene una sensación y un sabor ricos que realzan una amplia variedad de platos. A continuación se muestran algunas formas sencillas de utilizarlo:

• Pan de ajo y hierbas: agregue las hierbas frescas cortadas y el ajo picado a la mantequilla derretida; calentar a través. Sirva con una baguette o rebanadas de pan italiano para mojar. O unte las rebanadas de pan antes de tostarlas en el horno.
• Mezcla de verduras: Dore la mantequilla en una cacerola mediana y agregue las verduras cocidas para cubrir.
• Crutones: Derrita la mantequilla sazonada con sal de ajo en una sartén grande. Agregue los cubitos de pan y revuelva. Transfiera los cubos a una bandeja para hornear y hornee en un horno a 350 °F hasta que estén tostados.

Una vez que sepas cómo derretir mantequilla, podrás ir un paso más allá. Siga nuestros consejos de Test Kitchen sobre cómo dorar la mantequilla para obtener un sabor más profundo que haga un salsa perfecta para pasta, verduras, palomitas de maíz y más. Mantequilla clarificante (también conocido como ghee) elimina los sólidos, dejando una mantequilla clara que es más bonita y estable. Clarificar también significa que, por lo general, no se quema tan rápido cuando se calienta. Intente usar mantequilla clarificada para acompañar sus platos de mariscos favoritos para obtener una presentación atractiva.

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