Hay algo innegablemente emocionante en llevar a casa una botella burbujeante de champán . Elaborado con uvas cultivadas en la región de Champagne de Francia , este vino espumoso ha llegado a destilar lujo y garbo por su carácter imitable. Y ya sea que su compra espumosa más reciente esté destinada a un añejamiento a largo plazo, un pop de celebración o una bebida diaria, aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo almacenar champán y mantener vivas sus burbujas.

Cómo almacenar champán a corto plazo

El almacenamiento de champán y vinos espumosos no es muy diferente al almacenamiento de otros tipos de vino. 'El champán es solo vino con burbujas', comparte Walker Strangis, propietario de su tocayo. compañia minorista y centro de almacenamiento . “Debe ser tratado de la misma manera que cualquier otra categoría de vino”. Utilice estos consejos para almacenar su champán a corto plazo.

Mantenga la temperatura y la humedad adecuadas

En pocas palabras, el champán se almacena mejor en un área oscura y fresca donde la temperatura y la humedad sean relativamente constantes, idealmente alrededor de 53-57°F. Para las personas que pueden permitírselo, invertir en una bodega o un refrigerador para vinos dedicado puede eliminar las conjeturas sobre el almacenamiento adecuado de champán en un ambiente controlado.

Tienda de su lado

Las botellas de champán generalmente se sellan con un corcho, por lo que deben almacenarse de lado para mantener el corcho húmedo y evitar que el oxígeno se filtre. Sin embargo, para el almacenamiento a corto plazo, se puede colocar la botella en posición vertical sobre un mostrador o en una despensa. el truco.

Mantener alejado de la luz

“La mayor preocupación cuando se trata específicamente de champán es mantenerlo alejado de la luz, tanto de la luz ultravioleta como de la luz solar, así como de las vibraciones”, dice Strangis. Esto no es para alterar la delicada química y los aromas que hacen que los vinos espumosos, como el champán, sean más sensibles a la cinco enemigos del vino versus vinos tranquilos.

Para obtener más información sobre el almacenamiento adecuado del vino (y por qué es importante), consulte nuestro artículo sobre como almacenar vino y nuestro Guía de compra de neveras para vinos .

Cómo almacenar champán a largo plazo

Al igual que el vino tranquilo, algunos champanes mejoran con el tiempo y garantizan un almacenamiento a largo plazo para aprovechar al máximo su botella. “El vino solo va a mejorar”, dice Dana Beninati , sumiller y chef detrás cenar con dana . “Sus sabores se desarrollarán, suavizarán y redondearán más, haciendo que el vino sea más delicioso. Entonces, mientras lo almacene correctamente, el champán puede durar años '.

Esto es especialmente cierto para champanes antiguos , que se elaboran a partir de uvas cultivadas en un solo año destacado. “Los champagnes añejos tienen una pasarela más larga porque su calidad es dramáticamente más alta que la que no es añeja”, continúa Beninati.

Por otro lado, los champagnes no añejos se elaboran a partir de una mezcla de uvas cosechadas durante varios años. También hay champanes de varias cosechas, que se elaboran a partir de una mezcla de vinos (en lugar de uvas) de las cosechas de diferentes marcas.

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El diferencia entre champán de varias añadas y sin añadas es un poco matizado, pero el almacenamiento a largo plazo no solo se aplica a las cosechas más excepcionales. “No tengas miedo de envejecer no vintage versus vintage”, dice Strangis. “El productor trabajó muy duro en lo que puso en la botella y eso se aplica tanto a una botella de $ 20 como a una botella de $ 2,000. El precio del champán no añejo de un gran productor puede ser menor, pero la calidad sigue ahí”.

Según Strangis, vale la pena esperar para almacenar champagnes que no sean añejos durante un par de años. “Hay algo raro que se aproxima a un champán añejo bien añejo y obtienes mucho más por tu dinero”.

Independientemente de si su botella es vintage, no vintage o multivintage, se aplican las mismas reglas para almacenar champán a largo plazo: coloque la botella de lado en un ambiente fresco y oscuro con humedad y temperatura constantes, idealmente alrededor de 55°F.

Cómo almacenar champán abierto

Incluso si abriste un derroche de bodega o uno de los mejores champanes para año nuevo (con un poco de suerte sin derramar una gota ), puede que quede algo de vino. ¿Y cuál es una de las preocupaciones más comunes al almacenar champán abierto? Perdiendo las burbujas.

“Existe la gran idea errónea de que si dejas [la botella] abierta durante un par de horas, volverás a tener un champán plano, y eso no es cierto”, dice Strangis. “Por lo general, obtienes 24 horas de una botella de champán antes de que realmente se desvanezca”.

Una botella de champán abierta puede permanecer burbujeante durante unos días más después de descorcharla si se coloca en el refrigerador, pero el tiempo que las burbujas permanecen vivas puede ser impredecible.

Para evitar que las botellas abiertas se desinflen, Strangis sugiere una encorchador de preservación o tapón de botella. “Quieres algo que retenga la mayor cantidad posible de dióxido de carbono”, dice.

Para aquellos que no tienen un ostentoso conservacion en casa sistema n , Beninati ofrece una solución alternativa: el truco de la cuchara de plata.

“Pon una pequeña cuchara de metal en la parte posterior de la botella [abierta] y colócala en el refrigerador en posición vertical”, comparte. “Puede que le quede alguna ligera efervescencia al día siguiente, pero muy poca”. Cualquier cuchara será suficiente siempre que sea de metal.

Suena demasiado bueno para ser verdad? Este truco de almacenamiento ha sido un debate de larga data en los círculos del vino y la ciencia por igual, incluso Tik Tok ha entrado en escena. En 1994, la Universidad de Stanford probó el truco con éxito a través de una serie de experimentos controlados , pero MythBusters desacreditó la teoría en su Especial Navidad 2009 . Por lo tanto, no siempre es infalible.

No hace falta decir que el champán abierto no dura para siempre, pero no tires las botellas todavía. Aquí está todo lo que puedes hacer con champán plano , más un limón frozen margarita recipe que puede usar el champán sobrante como su base fangosa.