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Minneapolis, una de las mejores escenas vinícolas de América

Con su latitud norte e inviernos nevados, Minneapolis no es un destino obvio para los amantes del vino. Pero las botellas únicas almacenadas en las tiendas de vinos locales y las impresionantes selecciones de los restaurantes cuentan una historia diferente. La escena vinícola de Minneapolis ha cobrado vida.



'Es muy divertido vivir aquí en este momento, ver a la gente crecer en la industria del vino', dice Leslee D. Miller, un sommelier certificado con sede en Minneapolis y propietario de una empresa de consultoría de vinos. Divertido , junto con un club de vinos nacional, Bebe mejor . 'Ha habido un desarrollo bastante significativo en los últimos cinco a seis años'.

Miller señala que el nivel de la escena vinícola de Minneapolis ha aumentado junto con la vibrante cultura gastronómica de la ciudad.

“La gente no está necesariamente familiarizada con las uvas. Marquette, Frontenac, La Crescent ... no deberían saber a Pinot y Cabernet. Tienen su propio sabor. Animo a la gente a que los pruebe todos. Es un momento realmente agradable para beber en Minnesota '. - Leslee D. Miller, propietaria, Amusée y Sip Better

'Estás viendo listas [de vinos] interesantes, exploradoras y aventureras', dice. 'Tenemos mucho más disponible [que] no hemos visto en el pasado'.



Según Miller, los distribuidores han ampliado lo que está disponible, los compradores están mejorando su educación y los consumidores están abiertos a probar vinos de regiones emergentes. 'Hay mucho más en el estante, mucho más para elegir', dice.

Además de una variedad cada vez mayor de vinos de todo el mundo, también hay más de 70 bodegas de Minnesota de la que beber.

'Somos una región vitivinícola joven, con algunas uvas desarrolladas desde la década de 1990 hasta la actualidad', dice Miller, quien se ha desempeñado como miembro de la junta y portavoz de la Asociación de productores de uva de Minnesota . “La gente no está necesariamente familiarizada con las uvas. Marquette, Frontenac, La Crescent ... no deberían saber a Pinot y Cabernet. Tienen su propio sabor. Animo a la gente a que los pruebe todos.

“Es un momento realmente agradable para beber en Minnesota. Todos tienen su propio nicho. [Hay] tantos vinos diferentes '.

Barra de burbujas de trapecio

Burbujas y cócteles de vino en Trapeze / Foto de Morgan Marks

Bares de vinos

Trovador Bar de vinos es un refugio acogedor en el vecindario Uptown de ver y ser visto. Ofrece más de 40 vinos disponibles por copa y música en vivo todas las noches. El menú de comida sencillo, con sándwiches, quesos y tablas de embutidos, está diseñado para acompañar los vinos.

Otro destino vinícola de Uptown es Trapecio , un íntimo bar burbujeante abierto de jueves a sábado con paredes de color rosa brillante y un mural floral original. Hay una selección rotativa de tres vinos espumosos y tres tranquilos, además de más de una docena de cócteles a base de vino y licores.

“Nos enfocamos en cualquier región y variedad siempre que los vinos sean elaborados por enólogos artesanales independientes que apoyen la agricultura sostenible y practiquen la vinificación de baja intervención. Estamos realmente comprometidos con la agricultura sostenible y con el apoyo a la diversidad '. —Gretchen Skedsvold, copropietaria de Henry & Son

Aproximadamente 50 vinos espumosos están disponibles por botella, que van desde botellas diminutas de 350 ml hasta botellas de tres litros de tamaño para celebraciones. Un menú de comida incluye bocados ligeros que incluyen ostras, carpaccio de ternera, mousse de chocolate y creme brûlée.

Haskell's ha sido uno de los proveedores de vino más importantes de la ciudad desde 1934, con más de una docena de tiendas en toda el área metropolitana. Bar de vinos de Haskell se encuentra en el centro comercial Nicollet Mall del centro y ofrece más de 20 vinos por copa y botella. Se ofrece una lista separada de vinos de reserva en porciones de tres onzas y cinco onzas, así como por botella. Las opciones de comida incluyen sándwiches, platos pequeños a base de queso y platos especiales de ensaladas y sopas diarias.

Kansas City debe ser su próximo destino vinícola

Tiendas de vinos

Surdyk almacena más de 3500 vinos, incluida una bodega con 250 vinos coleccionables que incluyen culto California Cabernets, así como clásicos de alta gama de Burdeos y Borgoña. Si bien las regiones vinícolas de todo el mundo están representadas, Surdyk's es especialmente conocido por su impresionante selección de vinos alemanes. Los jueves '4 por $ 40' los clientes eligen botellas de una selección de tintos y blancos que están disponibles para degustación. También hay una amplia variedad de licores y cervezas, y la tienda de quesos adyacente ofrece más de 350 variedades de queso, así como comestibles especiales y un mostrador de delicatessen.

Vino centrado en la agricultura sostenible y la diversidad en exhibición en Henry & Son / Crédito de la foto Dodd Demas

Vino centrado en la agricultura sostenible y la diversidad en exhibición en Henry & Son / Crédito de la foto Dodd Demas

Para encontrar hallazgos únicos de productores independientes, consulte Henry e hijo , que presenta una selección en constante cambio de alrededor de 500 vinos.

“Nos enfocamos en cualquier región y variedad siempre que los vinos sean elaborados por enólogos artesanales independientes que apoyen la agricultura sostenible y practiquen la vinificación de baja intervención”, dice la copropietaria Gretchen Skedsvold. 'Estamos realmente comprometidos con la agricultura sostenible y con el apoyo a la diversidad'. Esto significa que las selecciones pueden incluir embotellados de Francia e Italia destacados como vinos locales de Minnesota, o incluso un vino espumoso de Armenia.

Degustaciones en France 44 / Foto cortesía de France 44 Wines & Spirits

Francia 44 Vinos y licores lleva más de 3.000 vinos, aunque mantiene una selección especial enfocada a los pequeños productores. La tienda tiene un fuerte programa de degustación, con degustaciones gratuitas los viernes de 4 a 7 pm y los sábados de 1 a 6 pm.

'Es la mejor manera de aprender sobre el vino que rara vez tendría la oportunidad de probar', dice el propietario Rick Anderson. Las muestras se seleccionan internamente, dice, en lugar de estar dirigidas por el proveedor, con la mirada puesta en los vinos que los clientes pueden no haber probado. Además de vino, France 44 ofrece cerveza y licores, mientras que la tienda de quesos y delicatessen ofrecen sándwiches, ensaladas, tablas de queso y vino por copa.

Bodega de forrajes urbanos y sidrería

Selecciones en Urban Forage Winery & Cider House / Foto cortesía de Urban Forage Winery & Cider House

Bodegas Locales

El copropietario / enólogo Jeff Zeitler tiene un enfoque único para obtener ingredientes. Depende de la fruta, las flores y la miel que obtiene de los patios traseros locales para producir Bodega de forrajes urbanos y sidrería sidras duras, hidromiel y vinos de frutas. Las selecciones actuales incluyen vino de diente de león, vino de ruibarbo y un vino tinto elaborado con uvas Frontenac cultivadas en Minnesota. Los vinos se venden por copa en la taberna del hotel, y los domingos se ofrecen visitas a bodegas y catas.

Viñedo Alexis Bailly / Foto de Tony Kubat Photography

Viñedo Alexis Bailly / Foto de Tony Kubat Photography

Bodegas Regionales

Gracias en gran parte a los esfuerzos de la Universidad de Minnesota para desarrollar uvas de alta calidad resistentes al frío, hay varias bodegas a una hora en automóvil de Minneapolis. Antes de partir, compre un Pasaporte de vinos de Minnesota para recibir degustaciones con descuento en 48 bodegas participantes en Minnesota y al otro lado de la frontera en Wisconsin e Iowa.

Fundada en 1973, Viñedo Alexis Bailly en Hastings, a 45 minutos al sureste de Minneapolis, se encuentra la bodega en funcionamiento más antigua del estado. Lanzó los primeros vinos comerciales elaborados íntegramente con uvas cultivadas en Minnesota en 1978 y hoy en día es conocido por sus tintos complejos.

Viñedos de Saint Croix

Viñedos de Saint Croix / Foto cortesía de Viñedos de Saint Croix

Aguas tranquilas Viñedos de Saint Croix , A 30 minutos al este de Minneapolis, produce una amplia gama de vinos tintos, blancos y de postre galardonados. La sala de degustación se encuentra en un granero centenario restaurado con una terraza perfecta para beber y hacer un picnic.

Bodega Wild Mountain está encaramado en una colina a las afueras de Taylors Falls, ubicado a una hora al noreste de Minneapolis. Todos los vinos se elaboran con uvas cultivadas localmente y la bodega también produce un puñado de sidras.

Ricotta Cavatelli y vinos finos italianos en Terzo

Ricotta Cavatelli y vinos finos italianos en Terzo / Foto cortesía de Terzo

Restaurantes con listas de vinos estelares

Tercera es un restaurante y bar de vinos que ofrece cocina italiana de temporada y un programa de vinos con más de 400 embotellados que abarcan todas las regiones de Italia. Las opciones por copa cambian con frecuencia, y una hora feliz diaria de 5 a 6 p. M. Ofrece vinos y bocadillos a $ 7 como papas fritas con alioli, aceitunas y Arancini .

La propagación en Alma Cafe & Restaurant

La propagación en Alma Cafe & Restaurant / Foto de Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant ofrece maridajes de vinos inspirados con su menú de temporada de tres platos a precio fijo. La extensa lista de vinos también se puede disfrutar por copa o en vuelo, con selecciones únicas de regiones vinícolas que pasan desapercibidas como Quebec, Hungría, la República de Georgia y el Líbano.

Una nueva adición al vecindario de Linden Hills, Martina ha atraído mucha atención por su elegante fusión de cocinas argentina e italiana y cócteles con intrincados adornos. La carta de vinos también merece elogios, con una selección global de Francia, Italia, Argentina, Chile y más, que incluye aspectos interesantes como Jean Michel Champán Pinot Meunier, Grabaciones de campo Chenin Blanc y Pilizota Babic de la costa de Croacia.

El comedor interior de Bachelor Farmer

The Bachelor Farmer / Foto cortesía de The Bachelor Farmer

Ubicado en un almacén histórico en el moderno North Loop, The Bachelor Farmer's El menú, que cambia con frecuencia, se basa en ingredientes de temporada del norte, como carne de cerdo de cría local, pescado blanco ahumado del lago y setas de gallina de los bosques forrajes, hasta especialidades regionales como la mantequilla de manzano silvestre. Del mismo modo, el programa de vinos destaca a productores pequeños e independientes de regiones de clima más frío, en particular Alemania y Austria, a una variedad de precios.

Todo en escabeche y fermentación en la barra de fermentación GYST

Todo encurtido y fermentado en la barra de fermentación GYST / Foto cortesía de la barra de fermentación GYST

Barra de fermentación Gyst celebra todas las cosas fermentadas, incluido el queso, los encurtidos, el chocolate, la kombucha, la cerveza y el vino. Una interesante selección de vinos naturales, como Occhipinti SP68 de Sicilia, están disponibles por copa y botella, además de cócteles de vino. Obtenga un descuento de $ 10 en cualquier botella de vino cuando ordene sus exclusivas tablas de carne y queso, llamadas cariñosamente The Mother y ½ Motherboard.

Fuera y sobre destinos para beber

Combine el vino con la elaboración artesanal en Circo de arriba , un bar de bricolaje en North Loop. Los clientes pueden beber vino mientras hacen proyectos como pulseras, decoración del hogar, vasos para botellas de vino y carteras de cuero. Además de los vinos por copa y botella, el menú de bebidas incluye cócteles a base de champán y moscato.

Allí

No hay vino en esta foto, pero todo se trata del perrito caliente de ternera con kimchi y huevo frito en Sandcastle / Foto cortesía de Sandcastle

Los restaurantes de temporada en los parques más populares de Minneapolis también se especializan en giros gourmet en las tarifas de los puestos de venta y ofrecen una variedad de vinos disponibles por copa o jarra. Visita Restaurante de sal marina (abierto de finales de marzo al 31 de octubre) en el parque regional de Minnehaha para disfrutar de platos como tacos de vieiras, Pan y encurtidos , (abierto desde abril hasta el Día del Trabajo) en la orilla del lago Harriet para comer palomitas de maíz con trufa y disfrutar de un hot dog de ternera con kimchi y un huevo frito en Castillo de arena (abierto de abril a octubre) en Lake Nokomis Park.