Los sommeliers también beben vino de supermercado. Muchos disfrutan de Hot Pockets para cenar y, sí, hay vinos baratos y alegres que realmente aman en Aisle 12.

“Yo los llamo vinos de la casa”, dice Cassandra Felix, una sumiller avanzada que se mudó a California este año después de una década de trabajo en The Breakers en Palm Beach, Florida. 'Cuando guardas una botella, no quieres abrirla un martes al azar, así que me aseguro de tener siempre una botella que sea fácil de beber'.

Como hacen los estadounidenses menos viajes al supermercado y comer más en casa, es difícil superar la oportunidad de abastecerse de aceite de oliva, chips de tortilla y albariño de $ 13, todo en un solo lugar.

Cassandra Felix / Foto de Lauren Samson

Felix creció en el sur de Florida y sabe cómo navegar un Publix . El estante superior realmente significa el estante superior, dice, y los compradores pueden encontrar vinos centrados en las gangas en los estantes inferiores. Su otro consejo: 'No te avergüences. Adelante, eche una botella con su mantequilla de maní y mermelada '.

Sumiller Belinda Chang es un devoto del vino de supermercado. 'Puede que te divierta, pero compro el 90% de mi vino en el supermercado', dice Chang, quien dirige programas de vinos en restaurantes icónicos como Charlie Trotter's y The Modern. Vive en Chicago y compra en Mariano’s , una cadena de supermercados regional que, según ella, lleva 'tragos de $ 5,99 hasta Silver Oak'.

Durante los últimos meses, Chang ha organizado una Brunch borracho virtual y experiencias de vino en línea de alta gama. Los clientes de este último obtienen su número de teléfono celular para recibir consejos sobre vinos. Ella dice que tiene 'tipos que me envían mensajes de texto con fotos de botellas de Costco y me preguntan:' ¿Es este un buen precio? '

No es necesario tener Chang en su teléfono inteligente para encontrar excelentes vinos en el supermercado. A continuación, los sommeliers comparten sus opciones preferidas, desde 'vino de pollo' hasta Left Bank Bordeaux. junto con estrategias para encontrar la botella adecuada para cualquier presupuesto o paladar.

Línea de vinos Kirkland Signature de Costco / Foto de France Freeman

Bebe las variedades que te gustan

Para aquellos que desconfían de apartarse de su uva favorita, Chang sugiere vinos elaborados con la misma variedad, pero en diferentes estilos o de varios productores y regiones. 'Si siempre compra Gallo Merlot [de California], ¿por qué no prueba Merlot de otras partes del mundo?' ella pregunta.

Jienna Basaldu, sumiller en El morris en San Francisco, vive aproximadamente a media milla de Alimentos integrales en Oakland. Allí, ella espió recientemente botellas de Boya Sauvignon Blanc ($ 18) del Valle de Leyda de Chile.

“Visité la bodega en Chile, y Dios mío, son buenos los vinos”, dice. Basaldu una vez tuvo que probar a ciegas el Sauvignon Blanc del Valle de Leyda para una competencia, y ella fue la única persona que identificó la región. Todos sus compañeros competidores adivinaron Nueva Zelanda.

Matthew Pridgen ha comprado en Texas H-E-B por 20 años. En sus domingos libres, el director de vinos de Underbelly Restaurant Group pasa el día atendiendo carnes ahumadas. 'Me encanta un buen Zinfandel de California con barbacoa y el Ridge Vineyards Tres Valles Zinfandel ($ 30) de Sonoma es una ganga ”, dice Pridgen. 'Tiene frutos rojos maduros y la cantidad justa de especias y roble para acompañar unas costillas perfectamente cocidas'.

“[Kirkland Signature Pauillac es] una de las denominaciones de Burdeos más prestigiosas por menos de $ 25. Eso es difícil de encontrar en cualquier lugar '. —Vanessa Price, autora / sommelier

Hola, rosado

Para una comida más ligera en el calor de Texas, digamos ensalada de sandía con queso feta y albahaca, Pridgen enfría una botella de Domaine du Salvard Rosé ($ 18) de Cheverny en el Valle del Loira. “Tiene una delicada nariz de frutos rojos y cítricos, y una acidez deliciosa”, dice. 'El vino supera su precio'.

Si no sabe si quiere un rosado del Loira, Long Island o Lodi, no dude en pedir recomendaciones, incluso en los supermercados. 'Cualquier buen tendero tendrá a alguien a mano para ayudarlo y señalarle la dirección de algo delicioso ya un precio razonable', dice Pridgen.

Para un golpe de porche tranquilo, Vanessa Price sugiere una lata de $ 1 de Trader Joe Vinos más simples Rosados . El sumiller y coautor del recientemente estrenado Big Macs y Burgundy: una guía de emparejamiento para el mundo real , dice que es la bebida rosada ideal para acompañar una comida al aire libre de 'perros calientes, hamburguesas y mazorcas de maíz'. Está lleno de fresas maduras, frambuesas y cítricos con chispas de fósforos '. Elija un paquete de cuatro, dice, y 'no lo golpee hasta que lo pruebe'.

¿Hay un pájaro en la botella?

Chang también compra rosado barato para beber durante todo el año, y aunque no es una regla estricta, descubrió que cava botellas con pájaros.

Lleva de Mariano Two Birds One Stone Rosé ($ 10), un Cinsault 100% con dos pájaros en la etiqueta. Es un vino de Francia , una especie de comodín para los vinos franceses que no cumplen con otras pautas de la Denominación de Origen Controlada (AOC). Los vinos Vin de France suelen tener un gran valor, dice Chang, y sus etiquetas enumeran las variedades de uva utilizadas, lo que ayuda a desmitificar el jugo.

Belinda Chang en Mariano's / Foto de Light Leak Pictures, Tim Musho

También está 'obsesionada con el vino de pollo', también conocido como La vieja granja ($ 7). “Tengo los tres sabores almacenados en mi casa: rosado, blanco y tinto”, dice Chang. Amante del pollo asado, combina el rosado con un simple pájaro asado, el blanco con pollo y salsa de vino blanco y champiñones, y el tinto con un Gallo al vino -como plato.

Noche de sushi y vino

En las noches en que Price mira Schitt's Creek y come sushi para llevar de Wegmans , se inclina hacia el formato de litro y Hugl Grüner Veltliner ($ 10). 'Como si los 250 mililitros adicionales de vino no fueran una bonificación suficiente, el vino es producido por una bodega operada y de propiedad familiar', dice. 'Y tiene el perfil característico de Grüner de acidez eléctrica y sabrosa pimienta blanca'.

Vierte basaldu Broadbent Vinho Verde ($ 10) con sushi de Whole Foods. Con un 9% de alcohol por volumen (abv) con un ácido agradable y una fruta contenida, dice que es un placer para la multitud que también es excelente para beber durante el día.

Español por valor

Los Angeles sommelier Eduardo Bolaños, furloughed recently from Grupo Mozza , trabajó durante años en San Sebastián, España. Puso ese conocimiento en uso hospedando un pop-up vasco, Búho Rouge , con su hermano.

Bolaños cocina mucho más en casa estos días. Cuando hay chuletas de cordero o filetes a la parrilla, abre una botella de Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) de Trader Joe's.

Eduardo Bolaños / Photo by Joben Herrera

Felix también es fan, pero cree que sus frutos rojos y notas de cuero sabroso y cedro combinan mejor con Hot Pockets y pizza congelada DiGiorno. Aunque no es español, Basaldu prefiere una botella de un litro de $ 18 Berger Zweigelt de Austria con su pizza congelada.

Para una oferta española al estilo del Nuevo Mundo, Felix recomienda la fruta fresca y vibrante del Marqués de Cáceres Crianza ($ 15). Y para la ensalada César preenvasada, Felix lanza Martín Códax Albariño ($ 13) en su carrito de Publix.

“La cremosidad va con el carácter a lías que a veces tiene el albariño, y la salinidad atraviesa el queso”, comenta.

Departamento de vinos de Whole Foods en Naperville, IL / Foto cortesía de Whole Foods

Vinos de marca privada

Basaldu recogió un 2014 Criterion Collection Rioja Reserva ($ 17) recientemente, una selección de marca privada de Whole Foods. La cadena compra vinos de regiones icónicas como Chablis , Nueva Zelanda y Barolo , y los lanza bajo su propia etiqueta. Además de arándanos guisados, ciruelas, cerezas y notas de carne a la parrilla, “casi tiene un carácter de patatas fritas a la barbacoa”, dice Basaldu.

Precios enganchados Kirkland Signature Pauillac ($ 23) cada vez que lo ve en Costco. 'Es una de las denominaciones de Burdeos más prestigiosas por menos de $ 25', dice. 'Eso es difícil de encontrar en cualquier lugar'. Si bien muchos Bordeaux baratos de la margen izquierda tienen tallos y son vegetales, el embotellado “tiene el brío de grosella roja y especias para hornear que esperas del clásico Pauillac”, dice ella.

Agregue un poco de brillo a su carrito

Para las burbujas que no son Chandon y la hora del aperitivo, Bolaños compra Prosecco Mionetto ($ 14) desde Ralphs , una cadena de supermercados de la costa oeste. Ha trabajado en restaurantes italianos durante años y dice que el Mionetto hace un chorrito de Aperol brillante.

Basaldu se convierte en Cremant , un vino espumoso francés elaborado como champán, pero sin la etiqueta de precio elevado. Al comienzo de la pandemia, ponía huevas de trucha encima de una tortilla junto con un vaso de Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé ($ 18), hecho 100% de Pinot Noir.

“Ese sería nuestro pequeño regalo de la semana”, dice.