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Vino Y Calificaciones

15 uvas italianas que todo fanático del rosado debe saber

La producción de vino rosado no es nada nuevo en Italia; en algunos casos se remonta a la Edad Media. Pero a medida que los bebedores globales continúan su encaprichamiento con todas las cosas Rosa , es útil analizar más de cerca las diferencias entre los vinos rosados ​​de Italia, o rosatos .



De los cientos de variedades de uva producidas en Italia, un puñado de ellas se utiliza en la producción de rosato, lo que da como resultado vinos muy diferentes. Muchas son las mismas uvas utilizadas en exportaciones reconocidas como Chianti , Amarone y Barolo . Otros son un poco más esotéricos, pero vale la pena descubrirlos.

Aquí hay una lista de algunas de las principales uvas productoras de rosato de Italia con orígenes mediterráneos.

Vid en Puglia

Las uvas Pugliese utilizadas para hacer rosato incluyen Negroamaro, Primitivo y Bombino Nero. Foto de Getty



Aglianico

La uva de piel gruesa detrás de tales estructurado tintos dignos de añejamiento como el Taurasi de Campania y el Aglianico del Vulture en Basilicata también producen vino rosado accesible y listo para beber. Estos rosatos atrevidos están llenos de tonos de bayas brillantes y pueden mostrar matices florales o minerales, según su región de origen.

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Bombino Nero

Se encuentra principalmente en la región de Castel del Monte, en el norte de Puglia, y los racimos de esta uva de piel fina maduran de manera desigual. Esto da como resultado jugo con alto contenido de acidez y bajo en azúcar, atributos de bienvenida para un rosato sabroso y de cuerpo ligero. Estos vinos afrutados tienen abundantes tonos de sandía y cítricos.

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Cannonau

Aunque no es originaria de Italia, Cannonau, también conocida como Garnacha en Francia y Garnacha en España, es una de las principales variedades tintas de Cerdeña. Los rosatos etiquetados con Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) deben incluir al menos el 85% de la uva. Aquellos etiquetados bajo la Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) de toda la isla pueden contener una variedad de uvas regionales como Bovale, Carignano y Monica. Un tono rosa fresa es común en estos vinos, al igual que un cuerpo redondeado con sabores de frutos rojos jugosos, flores trituradas y hierbas.

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Una guía rápida para el vino rosado

Corvina

Componente principal de Valpolicella y Amarone, el nombre de esta uva se traduce como 'cuervo pequeño' en italiano, quizás por sus pieles de color púrpura intenso. Desde finales del siglo XIX, en Bardolino, en el borde oriental del lago de Garda, también se ha utilizado para crear rosatos conocidos localmente como Chiaretto. Históricamente, se hicieron utilizando el sangrado o flebotomía método, que sangra una porción de jugo de vino tinto después de un breve contacto con los hollejos para producir un rosato atrevido. Sin embargo, muchas bodegas crean un estilo rosa pálido a través de cosechas más tempranas y un contacto más corto con la piel. Estos son frescos, picantes y de cuerpo ligero, con tonos frescos de frutos rojos y delicados matices florales y especiados.

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Gaglioppo

Esta variedad del sur de Italia es probablemente el cruce de Sangiovese y Mantonico, este último nativo de Calabria. Gaglioppo es prominente en los vinos rosato de la denominación Cirò, que son típicamente de color naranja quemado claro y ofrecen sabores de tarta de frutos rojos y especias a base de hierbas. La proximidad al mar es importante en una región tan cálida. El efecto moderador del agua mantiene a raya las temperaturas de verano, lo que ayuda a mantener una acidez brillante y refrescante en los vinos.

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Gropello

En el lado oeste del lago de Garda en Lombardía, la uva compacta Gropello se utiliza en los delicados vinos rosados ​​de Riviera del Garda Classico. Estos rosatos son picantes y crujientes, con amplios tonos herbales y florales junto con crujientes sabores de frutos rojos y frutas del huerto.

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Lambrusco

Los vinos tranquilos o espumosos, tintos o rosatos, dulces o secos, elaborados con la familia de las uvas Lambrusco cultivadas en Emilia-Romagna se utilizan en una variedad de estilos. Las ofertas de rosato suelen estar en el extremo más atrevido del espectro. Los ricos tonos cereza, ciruela y violeta se equilibran con la acidez picante y, en algunos casos, las burbujas, que generalmente se logran el método Charmat .

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Rosa en la mesa

De los cientos de variedades de uva producidas en Italia, un puñado de ellas se utiliza en la producción de rosato / Getty

Lagrein

Esta uva del norte de Italia encuentra su hogar en Alto Adige y Trentino, donde comúnmente se elabora en vinos tintos monovarietales que son tintados y atrevidos. Su producción de rosato, a veces denominada Lagrein Kretzer, se remonta a siglos, y la rica piel de la uva da un estilo más atrevido. El siempre presente sol alpino es clave para la maduración de esta uva de vendimia tardía. Los suelos de grava absorben su calor y brindan calor contra el aire fresco de la montaña.

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Montepulciano

Como la uva más plantada en Abruzzo, Montepulciano no es un pony de un solo truco. Si bien elabora una variedad de estilos de vino tinto, también es la fuerza impulsora detrás de Cerasuolo d’Abruzzo DOC, la oferta de vino rosado en tonos cereza intenso de la región. El color oscuro único es el resultado de los ricos pigmentos de la uva que se encuentran en las pieles que producen un rosato audaz y estructurado, pero al mismo tiempo mantienen los jugosos sabores de bayas y hierbas de la variedad.

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Nebbiolo

Una de las mejores uvas tintas de Italia, Nebbiolo es la única variedad detrás digno de edad Barolo y Barbaresco. En las regiones del Alto Piemonte de Coste della Sesia DOC y Colline Novaresi DOC, la uva se conoce localmente como Spanna y es el componente principal de la oferta de rosato de la región. Los enólogos también pueden embotellar vino rosado en la amplia región de Langhe DOC, donde Nebbiolo se mezcla con otras variedades locales como Barbera y Dolcetto.

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Tu hoja de trucos para el mejor rosado italiano

Negroamaro

Principalmente cultivada en Puglia, esta variedad de color púrpura oscuro coge su paso en las cálidas llanuras de la península de Salento. Las constantes brisas marinas de la zona mantienen a raya las temperaturas del verano, y los altos niveles de acidez de la uva la convierten en una candidata perfecta para el rosato. Si bien no es raro encontrar ejemplos elaborados únicamente con la variedad, se puede mezclar con otras uvas tintas como Malvasia Nera o Susumaniello para mantener el equilibrio. Estos rosatos son picantes y crujientes, con tonos bulliciosos de pomelo, melón y especias.

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Nerello Mascalese

Mejor conocida como la columna vertebral del Etna Rosso, esta uva de color púrpura también produce rosatos picantes y sabrosos. Los viñedos de altura de la región y suelos volcánicos producen rosatos que caminan por una fina línea entre la madurez y la tensión. Los mejores ejemplos expresan una salinidad única como ninguna otra.

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Nero d'Avola

Si bien la uva probablemente se originó en Calabria, y oficialmente se llama Calabrese en el registro nacional de variedades de uva de Italia, esta variedad de color púrpura oscuro se cultiva en toda Sicilia para producir una gran cantidad de vinos tintos y rosato fáciles de beber. Muchos rosatos se mezclan con otras variedades como Frappato, Nerello Mascalese, Perricone o Syrah y se etiquetan típicamente bajo Sicilia DOC.

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Primitivo

Esta uva morada, conocida por sus vinos tintos con mermelada y con inflexiones de bayas oscuras, también se presta bien a la producción de vino rosado. Los embotellados de rosato de una sola variedad se pueden encontrar en toda Puglia, desde la región interior de Murgia hasta la península de Salento. Estos vinos a menudo muestran tonos grandilocuentes de bayas, especias y flores.

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Sangiovese

Esta popular uva toscana de la fama de Chianti y Brunello es apreciada por su brillante acidez, que otorga elegancia y realce a los vinos tintos. Ese entusiasmo también se presta bien a la producción de rosato. Muchos de estos vinos se etiquetan comúnmente bajo Toscana IGT. Algunos productores optan por resaltar únicamente Sangiovese en sus rosatos, mientras que otros se mezclan con uvas internacionales como Cabernet Sauvignon.

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