Algunos de los vinos más emocionantes e intrigantes que salen de Italia tienen una cosa en común: los orígenes volcánicos de sus suelos. Si bien los vinos del Etna inmediatamente vienen a la mente, una sorprendente cantidad de grandes vinos, desde el Véneto hasta Sicilia, provienen de terruños volcánicos.

Y si bien la mineralidad es uno de los temas más debatidos en el mundo del vino, los suelos volcánicos de Italia imparten sensaciones minerales innegables que incluyen pedernal, roca triturada y salina, lo que otorga profundidad y complejidad a los vinos resultantes.

Además, muchas de estas zonas de cultivo de uvas tienen viñedos muy viejos, algunos de más de 100 años en algunas partes de Campania y Sicilia. Y casi todas las denominaciones “volcánicas” dependen de variedades nativas que han tenido siglos para adaptarse a sus condiciones de cultivo.

La altitud del viñedo, las variedades de uva y las prácticas de bodega juegan un papel crucial en el producto final, pero los suelos volcánicos dan estructura, longevidad y una capa extra de dimensión a los vinos finales. Aquí es donde encontrar estas complejas bellezas.

Campania

Campania es una región hermosa y cautivadora en el suroeste del país. También alberga dos de los volcanes más peligrosos del mundo: el Vesubio y el Campi Flegrei, situados a ambos lados de Nápoles.

El monte Vesubio, al este de Nápoles, entró en erupción por última vez en 1944, pero es más conocido por enterrar Pompeya bajo hasta 20 pies de ceniza volcánica y piedra pómez en el año 79 d.C. Las violentas erupciones del Vesubio también son responsables de los suelos volcánicos que se encuentran en las zonas de cultivo de Irpinia. , a unas 30 millas de distancia.

Irpinia es el hogar de la uva tinta nativa Aglianico, más notable en Taurasi, y las uvas blancas Fiano y Greco di Tufo. Si bien estas variedades crecen en otras áreas, aquí producen vinos salados de excepcional longevidad.

Fiano di Avellino produce vinos blancos con cuerpo, con aromas florales, ricos sabores frutales y sensaciones minerales ahumadas. Los mejores tienen gran intensidad y complejidad. A diferencia de otras uvas blancas nativas de Campania, Fiano se ha extendido a regiones adicionales, donde produce vinos más redondos con sensaciones más frutales tropicales. Sin embargo, la montañosa Irpinia es el hogar espiritual de la uva.

'Fiano se destaca aquí, gracias a las altas precipitaciones, los cambios dramáticos de temperatura diurna y nocturna y el suelo: suelos volcánicos y depósitos de arcilla', dice Pierpaolo Sirch, supervisor de operaciones agronómicas y de bodega en Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, que lleva el nombre de la pequeña ciudad de Tufo en la provincia de Avellino, se erige junto a Fiano como una de las uvas blancas más nobles del sur de Italia.

Un clon del Greco Bianco, Greco di Tufo prospera en su denominación homónima debido a su clima fresco, lluvias frecuentes y suelos volcánicos. Los vinos tienen una acidez fresca, mineralidad pedernal e intensos aromas y sabores que incluyen melocotón y cítricos. Están llenos de complejidad y delicadeza.

El vino tinto insignia de Campania, Taurasi, también proviene de las colinas alrededor de Avellino. A menudo llamados el 'Barolo del Sur', los vinos Taurasi son típicamente con cuerpo y llenos de sabores que evocan sensaciones de cereza roja, especias oscuras, mentol y minerales, todo en una estructura poderosa y digna de envejecimiento.

“Tenemos unos dos metros de tierra vegetal friable y cenicienta en nuestros viñedos”, dice Antonella Lonardo, quien ayuda a su padre en su Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo firma. “Aglianico plantado en estos suelos produce vinos más estructurados con taninos y acidez más pronunciados en comparación con Aglianico cultivado en suelos arcillosos o arenosos”.

Las cepas de Lonardo, que oscilan entre los 20 y los 100 años, generan una concentración natural de sabores y tienen una serie de cepas no injertadas, prefiloxeras.

Compuesto por una red de cráteres y otras estructuras volcánicas aún activas que están en gran parte sumergidas en la bahía de Nápoles, Campi Flegrei se encuentra al oeste de Nápoles. La actividad volcánica es una forma de vida aquí, donde el olor a azufre impregna el aire y los residentes están acostumbrados a la sensación de una actividad sísmica frecuente. Es el hogar de vinos intrigantes elaborados con uvas nativas sin injertar como Falanghina.

Hay dos clones distintos de Falanghina: Falanghina Beneventana, utilizada en Falanghina del Sannio, y Falanghina Flegrea, cultivada en Campi Flegrei. Mientras que Sannio produce vinos más estructurados, las ofertas de Campi Flegrei son lineales y de cuerpo más ligero.

Presenta aromas florales y notable mineralidad salina, gracias a suelos arenosos, volcánicos y cercanía al mar.

'Nuestros suelos tienen dos componentes principales: arena derivada de nuestra proximidad al mar y una mezcla de ceniza, piedra pómez y lapilli', dice Vincenzo Di Meo, copropietario de su familia. La sibila inmuebles. 'A diferencia de las laderas del Vesubio o el Etna, no tenemos formaciones de lava, sino suelo muy suelto y fértil resultante de la actividad volcánica reciente'.

Las viñas de la familia tienen, en promedio, entre 60 y 85 años, aunque algunas se remontan a 200 años.

'Debido a la arena, la filoxera no llegó aquí, por lo que nuestras vides no están injertadas', dice Di Meo. “Las raíces se hunden profundamente, produciendo uvas ricas en potasio y sal.

De izquierda a derecha: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Bodegas de marzo de 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Foto de Con Poulos

Contrade de Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) $ 80, 94 puntos . Trufa, cuero nuevo, ciruela madura, tierra labrada y hierba picada son algunos de los aromas que encontrarás en este impresionante tinto. Pulido y poderosamente estructurado, el paladar ofrece guindas, moras maduras, anís estrellado y clavo de olor en contraste con una columna vertebral de taninos aterciopelados que brindan un soporte firme y una textura suave. Beber 2021–2031. Vinos Oliver McCrum.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Tau­rasi) $90, 93 points . Aromas que evocan especias oscuras para hornear, suelo de bosque, roble francés, hierbas secas, violeta y mentol balsámico son algunos de los aromas que encontrarás en este tinto estructurado y fragante. El paladar concentrado evoca ciruela, mermelada de moras, vainilla y tabaco, mientras que los taninos firmes de grano fino proporcionan el soporte. Beba 2019–2029. Beba 2019–2029. Selecciones Leonardo LoCascio – Winebow.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino $ 21, 91 puntos . Los aromas de pera bosc, manzana amarilla y miel continúan hasta el paladar radiante y de cuerpo medio, junto con notas de nectarina y hierbas mediterráneas. Un tono mineral energizante agrega profundidad. Terlato Wines International.

Bodegas de marzo 2015 Franciscus (Greek of Tuff) $ 27, 91 puntos Aromas de flor amarilla prensada, pedernal y hierbas mediterráneas se fusionan con ralladura de cítricos y notas balsámicas. El paladar redondo y sabroso reparte sabores de albaricoque maduro, pera cremosa y jugosa nectarina, una acidez picante que lleva un tono de almendra amarga hasta el final. Conexport Italia.

La sibila 2015 Falanghina (Campi Flegrei) $ 20, 89 puntos . La delicada nariz de este vino ofrece aromas de flores blancas de primavera, hierbas mediterráneas y piedra húmeda. Se trasladan al paladar fresco, junto con notas afrutadas de manzana verde y piña, mientras que una nota mineral sabrosa respalda el final. Vinos Oliver McCrum.

Veneto

La actividad volcánica que forjó la zona terminó hace millones de años, pero Soave, llamada así por la ciudad medieval perfecta en el centro de producción, todavía ofrece un gran ejemplo de vinos elaborados con sus suelos.

Sin embargo, solo partes de la denominación de Soave reclaman esta composición volcánica, a saber, las laderas seleccionadas en Soave y Soave Classico (la zona de cultivo original). Allí, los viñedos de laderas empinadas tienen suelos de color oscuro que consisten en rocas de basalto y toba. Las zonas de cultivo de la vid en las llanuras están formadas por suelos arcillosos limosos o calizos.

Las colinas de Soave demuestran cómo los suelos influyen en las uvas insignia de la zona, Garganega y Trebbiano di Soave, y en sus vinos. En general, los jabones que se originan en suelos volcánicos son más vibrantes, precisos y llenos de delicadeza.

“La combinación de suelos volcánicos y uvas autóctonas Garganega y Trebbiano di Soave genera vinos elegantes, cargados de frescura, sensaciones minerales y florales”, dice el productor Andrea Pieropan, del histórico Bodega de la familia Pieropan .

Su impresionante Calvarino Soave Classico, de un solo viñedo, está elaborado con un 70% de Garganega y un 30% de Trebbiano cultivados en suelos volcánicos. Pieropan también elabora otro Soave Classico de un solo viñedo, La Rocca, totalmente de Garganega cultivado en suelos arcillosos calcáreos. La Rocca es más estructurada y fructífera que Calvarino, pero igualmente atractiva. Las catas verticales muestran que ambos vinos cuentan con una notable longevidad.

La denominación Lessini Durello, hogar de vinos espumosos metodo classico vibrantes, impulsados ​​por minerales, es otro testimonio del terroir volcánico de la zona.

Superponiendo la denominación Soave al este del área Classico y extendiéndose hacia la provincia de Vicenza, la zona de cultivo comprende altas colinas de origen puramente volcánico. Monte Calvarina, un antiguo cono volcánico cerca del pueblo de Roncà, es la zona histórica de cultivo de la uva autóctona Durella.

“Durella, una variedad autóctona única, crece solo en esta zona, porque necesita suelo infértil, volcánico, gran altitud y exposición al sur”, dice Antonio Fattori, propietario y enólogo de la bodega Fattori.

De izquierda a derecha: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Foto de Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) $ 31, 96 puntos . Siempre uno de los principales vinos blancos de Italia, el magnífico Calvarino 2015 de Pieropan establece un nuevo punto de referencia. Abriendo con embriagadores aromas de flores silvestres blancas de primavera, flor de cítricos, hierbas aromáticas y roca triturada, el paladar sabroso ofrece capas de gota de limón, manzana madura, pera jugosa y notas minerales picantes. Es concentrado pero elegante y completamente delicioso. Beber hasta el 2025. Vinos LUX. Selección de bodega .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) $ 25, 92 puntos . Cremoso, fresco y crujiente, se abre con aromas de flores silvestres secas y frutas del huerto maduras. El paladar redondo entrega masa pastelera, melocotón blanco y manzana amarilla con acidez fresca. Una gota de limón cierra el final persistente. T. Edward Wines Ltd. Selección del editor.

Factores 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) $ 50, 92 puntos . Los aromas de corteza de pan, frutos secos, hierba triturada y acacia se trasladan al paladar envolvente y sabroso junto con melocotón amarillo cremoso, ralladura de nectarina y un toque de almendra tostada. La acidez vibrante y un perlaje elegante aportan energía y delicadeza. Una nota de nuez melosa y un toque de sal envuelven el final seco y persistente. The Wine Company.

Piamonte

En las estribaciones alpinas del norte de Piamonte, Alto Piemonte es una de las zonas más fascinantes de Italia. Hogar de la uva noble Nebbiolo además de las uvas autóctonas Vespolina, Croata y Uva Rara, la zona produce tintos vibrantes, fragantes y estructurados conocidos por su elegancia y longevidad.

Las cinco denominaciones principales de Alto Piemonte, Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca y Bramaterra, tienen altitudes de viñedos más altas y temperaturas más frías que sus vecinos del sur más famosos, Barolo y Barbaresco .

Pero son los suelos los que son únicos. Lessona tiene un suelo de origen marino de color amarillo brillante, rico en minerales, mientras que Boca, Gattinara y Bramaterra tienen diferentes proporciones de suelos porfídicos depositados por las erupciones de un antiguo supervolcán extinto hace mucho tiempo.

'Es uno de los volcanes más antiguos del mundo, con orígenes que se remontan a hace 300 millones de años', dice el enólogo Daniele Dinoia, propietario del Castillo Centovigne de Castellengo finca cerca de Biella. 'Las erupciones no solo depositaron roca volcánica en algunas áreas, sino que su violenta actividad volcánica y tectónica elevó y rotó la corteza terrestre, impactando áreas cercanas, lo que explica la presencia de las arenas marinas amarillas únicas del Plioceno en y alrededor de Lessona'.

Dinoia dice que los viñedos de la bodega en la denominación Coste della Sesia (que incluye Lessona y Gattinara) tienen una mezcla de arenas marinas, arcilla y grava. Los suelos en Boca, por otro lado, son completamente volcánicos.

'Aquí todo es roca, pórfido de origen volcánico que se convierte en grava fina en la superficie', dice Christoph Kuenzli, propietario de El Piane lagar. 'Gracias al bajo pH del suelo, las sensaciones minerales se transmiten a las uvas y se transmiten a los vinos'.
Gattinara también tiene pórfido rico en hierro, mientras que partes de Bramaterra comparten la arena amarilla de Lessona. Otras partes están dominadas por roca volcánica.

Marco Rizzetti, socio gerente y la undécima generación en correr con historia Fincas Sella , dice que hay una diferencia entre sus vinos de Lessona y los de los viñedos rocosos de Bramaterra.

“Lessona es como una signora elegante y con clase, mientras que Bramaterra es masculino, como un montañero accidentado”, dice.

De izquierda a derecha Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Foto por Con Poulos

El Piane 2009 Boca $ 55, 95 puntos . Combinando delicadeza y estructura, este impresionante vino se abre con fantásticos aromas de cuero nuevo, frutos del bosque, especias para hornear y notas balsámicas. Una mezcla de Nebbiolo y 15% de Vespolina, el paladar tentador reparte jugosas cerezas negras, frambuesas y pimienta blanca enmarcadas en taninos firmes y refinados. Una nota mineral energizante lleva el final persistente. A pesar de la cálida cosecha, aún presume de frescura. Beba hasta el 2026. Artisan Wines, Inc. Selección del editor .

El tiempo en Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) $ 60, 93 puntos . Atractivos aromas de rosas, frutos del bosque y hierbas aromáticas conducen a la nariz de este tinto de elegante estructura. El paladar brillante ofrece frambuesa triturada, cereza oscura jugosa, regaliz y clavo junto con taninos firmes y pulidos. Una nota mineral pedernal energiza el final. Sostenga para mayor complejidad. Beba 2019–2026.Palm Bay International.

Fincas Sella 2011 Bramaterra $ 32, 90 puntos . Elaborado con un 70% de Nebbiolo, un 20% de croatina y un 10% de Vespolina, tiene un aroma tentador de rosa, violeta prensada, frutos del bosque y un toque de mentol. El paladar brillante y sedoso ofrece un jugoso rojo cereza, frambuesa triturada y pimienta blanca junto con taninos pulidos. Beber hasta el 2021. de Grazia Imports LLC.

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Umbría / Lacio

Situada en un alto acantilado volcánico en el suroeste de Umbría, Orvieto es una de las ciudades italianas antiguas más hermosas. También es el nombre de uno de los vinos blancos más famosos del país, Orvieto, una denominación que se superpone desde Umbría hasta Lazio.

La historia de la ciudad se remonta a los etruscos, quienes cavaron profundas cuevas y un laberinto de largos túneles en la roca tobácea debajo de la ciudad. La zona de cultivo única de Orvieto se formó a partir del antiguo complejo volcánico de las montañas Vulsini durante la época del Pleistoceno, sobre todo debido al volcán que creó el cercano lago de Bolsena.

Las consecuencias de las erupciones volcánicas masivas una vez cubrieron toda la región, pero en el transcurso de milenios, solo partes selectas del área de cultivo ahora tienen suelos volcánicos.

La variedad de suelos de Orvieto incluye zonas tobáceas de origen volcánico al sur, arcilla en el centro, arenoso con fósiles marinos en el noreste y suelo aluvial limoso a lo largo del río Paglia.

'Los viñedos más cercanos al lago de Bolsena, un lago de cráter, tienen suelos predominantemente volcánicos', dice el enólogo. Sergio Mottura , cuyos viñedos en la parte sur de la denominación están ubicados en Lazio. “Gracias a la tierra, nuestros vinos son diferentes a los demás. Son más estructurados, más sabrosos y tienen sensaciones saladas '.

Más al norte, Giovanni Dubini, copropietario de Palazzone , posee en su mayoría suelos arcillosos sedimentarios de origen marino, aunque el punto más alto de uno de sus viñedos está intercalado con suelo tobáceo.

“Algunas de las uvas de esta parte del viñedo van a nuestro Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano”, dice Dubini. 'Las uvas de esta parcela ofrecen una expresión más pura y producen vinos con más longevidad'.

Orvieto, Orvieto Classico (la zona de cultivo original) y Orvieto Superiore (más estructurado) deben estar elaborados con un mínimo de 60% de Procanico y Grechetto. Hay varios tipos, que van desde secos (secco) a dulces (dolce), así como una versión Muffa Nobile (podredumbre noble o botritizada).

De izquierda a derecha: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Castillo de la Sala San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Foto de Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) $ 24, 93 puntos . Complejo y estructurado, se abre con intensos aromas de fruta madura del huerto, fruta tropical, hierba aromática y una ligera nota balsámica. El paladar redondo y con cuerpo ofrece manzana amarilla madura, melocotón amarillo, almendra y una nota mineral melosa. La acidez fresca ilumina los sabores cremosos. Verdaderamente delicioso. Beba hasta 2023. Varios importadores de EE. UU. Selección del editor .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) $ 25, 93 puntos . Aromas embriagadores de madreselva y fruta de hueso amarilla saltan de la copa. Una mezcla de Grechetto (un pequeño porcentaje del cual se cultiva en suelos volcánicos), Procanico, Pinot Bianco y Viognier, el paladar jugoso y delicioso ofrece melocotón, albaricoque, ralladura de naranja y un toque de piña. Es sabroso y equilibrado, con una acidez picante. Ste. Michelle Wine Estates.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) $ 20, 90 puntos . Una mezcla de Procanico, Verdello, Grechetto y Rupeccio cultivados orgánicamente, esto se abre con aromas de flor de acacia, frutas del huerto, pedernal y un toque de tomillo. El paladar estructurado y sabroso ofrece pera Williams, ralladura de limón y un toque de menta junto con una acidez fresca. Una agradable mineralidad señala el cierre. Cámaras y Cámaras.

Sicilia

Ninguna mención de las regiones vinícolas volcánicas estaría completa sin el Monte Etna. El volcán activo más alto de Europa, los vinos prístinos del Monte Etna deberían poner fin a cualquier debate de que la mineralidad perceptible es un mito. Elaborados principalmente con Nerello Mascalese, los tintos del Etna cuentan con la delicadeza del Borgoña superior y la complejidad del Barolo, mientras que los blancos, elaborados principalmente con Carricante, cuentan con una pureza y un resplandor sin límites.

Situado en el noreste de Sicilia, el monte Etna se beneficia del doble de precipitaciones y de temperaturas más frescas que el resto de la isla, así como de la intensa luz solar. Etna tiene las elevaciones de viñedos más altas de Sicilia, algunas de las más altas de toda Italia, con un crecimiento de 1,300 a más de 3,900 pies sobre el nivel del mar. Esta elevación genera marcados cambios de temperatura diurnos y nocturnos.

Estas condiciones de cultivo inusuales juegan un papel importante, pero la fuerza impulsora detrás de los vinos del Etna son sus suelos volcánicos, que van desde guijarros de basalto y piedra pómez hasta ceniza negra. La contrade del Etna (el nombre local de crus o viñedos individuales) está delineada por los flujos de lava del volcán, y cada uno de estos crus distintos se traduce en los vinos.

Alessio Planeta , copropietario de la bodega de su familia que tiene propiedades en toda la isla, afirma que los viñedos del Etna dan una dimensión completamente nueva al término 'terruño'.

'Nunca había visto suelos tan variables como los del Etna', dice Planeta. “Si bien muchas de las grandes crus del mundo se han delimitado como resultado de la geología, en el Etna, la composición del suelo es una consecuencia directa de las erupciones, lo que determina cuánta ceniza o lava contiene el suelo. Y debido a que el Etna entra en erupción un promedio de 14 veces al año, la composición del suelo se transforma constantemente '.

La mayoría de los productores se sintieron atraídos por el Etna por sus tintos elegantes y fragantes, pero para Planeta, que también plantó una pequeña cantidad de Riesling, fueron los blancos. “Me encanta su carácter cristalino que combina frutas y notas minerales pedernales”, dice.

De izquierda a derecha: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Foto de Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sicilian Land) $ 90, 97 puntos . Aromas de fresa, pincel mediterráneo, flor azul, eucalipto y un toque de cuero nuevo se trasladan al paladar radiante y elegantemente estructurado junto con cereza roja y regaliz. Es hermoso, vibrante y casi etéreo, con una delicadeza ingrávida y taninos ultrafinos. Beber hasta el 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) $ 50, 95 puntos . Los aromas de frutos rojos, violeta triturada, hierbas secas y especias oscuras ocupan un lugar central junto con aromas balsámicos y mentol. El paladar jugoso y elegantemente estructurado ofrece frambuesa triturada, cereza de Marasca madura, regaliz y pimienta blanca junto con taninos suaves y pulidos. Una nota mineral energiza el final. Vinos LUX. Selección del editor.

Planeta 2016 Bianco (Etna) $27, 92 points . Radiante y refinado, este blanco se abre sobre aromas de retama española, flores blancas y pincel mediterráneo. Es sabroso y picante, y ofrece sabores de manzana, pera y naranja junto con una acidez brillante. Una nota mineral salada persiste en el final. Internacional de Palm Bay.