Es fácil pasar por defecto a probado y verdadero champán al comprar champán, pero ¿y si busca algo nuevo? ¿Algo diferente? ¿Algo un poco inesperado?

El champán todavía es venerado, y por una buena razón. Pero ahora se elabora un vino espumoso excelente en todo el mundo, utilizando una variedad de variedades de uva y técnicas de producción para crear una esplendorosa variedad de estilos.

Desde el Viejo Mundo al Nuevo, desde las regiones vinícolas tradicionales hasta las florecientes, nos sumergimos en el cubo de las burbujas para crear una hoja de trucos imprescindible para todas sus necesidades de vino espumoso. También hemos incluido un vertido perfecto en todos los precios, lo que le garantiza una temporada navideña realmente exitosa e inmensamente satisfactoria.

Estados Unidos

Las bengalas nacionales alcanzan la mayoría de edad

California ha tenido una larga historia de amor con la producción de vino espumoso.

Bodegas de champán Korbel , en los bosques costeros cerca del Sonoma Coast, ha producido una amplia gama de bengalas desde finales del siglo XIX. Otros productores de cosecha propia incluyen Caballo de hierro y J Vineyards & Winery , ambos escondidos en los rincones más fríos del Valle del río ruso .

Sin embargo, Jack y Jamie Davies fueron los primeros en hacer un gran movimiento en la era moderna. Se hicieron cargo de los olvidados Viñedos de Schramsberg en Calistoga en 1965 para intentar un Schramsberg Cuvée con la ayuda de un vecino Peter Mondavi . El vino espumoso Schramsberg pronto encontró fama mundial e incluso llegó a la Casa Blanca. En 1972, California había atraído un gran interés por sus vinos espumosos de estilo tradicional.

Su guía para convertirse en un experto en vinos espumosos

En Mendocino , el famoso chocolatero John Scharffenberger estableció Bodegas Scharffenberger en el Anderson Valley en la década de 1980. Ahora es propiedad de Casas de Marcas y Dominios , el ala americana de Champán Louis Roederer .

Hoy, las condiciones ideales de cultivo de California para Pinot Noir y Chardonnay Continuar seduciendo al Viejo Mundo. Los franceses han establecido importantes puestos de avanzada en el Nuevo Mundo en Napa con Domaine Carneros , Domaine Chandon y Mumm Napa Valley , y en Mendocino con Finca Roederer . Mientras tanto, la familia española detrás Freixenet está haciendo vinos impresionantes en Carneros -basado Gloria Ferrer Caves & Vineyards .

También hay focos de producción de vino espumoso en la costa central y las montañas de Santa Cruz, que incluyen Santa Maria , Arroyo Grande and Sta. Rita Hills . Un número creciente de viticultores y productores cree que estas áreas poseen climas ideales para los vinos espumosos.

Fuera de California, considere la creciente reputación de productores centrados en espumosos de todo Estados Unidos, provenientes de Oregón , Nueva York y más allá.

De izquierda a derecha Schramsberg 2009 J. Schram (Costa norte), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) y Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork de Long Island) / Foto de Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Costa norte) $ 127, 97 puntos . Tentadores aromas de almendras tostadas y tarta de pera conducen a un paladar igualmente seductor y complejo, seco pero rico en sensación. Tiene la complejidad y las capas de un vino envejecido durante mucho tiempo en la levadura, y muestra una excelente concentración que conduce a un final largo y persistente. Este es el vino de primera línea a base de Chardonnay de Schramsberg y definitivamente está a la altura su facturación en esta añada. Mejor después de 2023. Selección de bodega . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 puntos . Elaborado completamente con Chardonnay cultivado en la finca, este blanc de blancs es embriagador e intenso con abundante espuma y cuerpo. El sabor Jolly Rancher de manzana verde se combina con una acidez acerada que adquiere un tono de piedra húmeda y una estructura concentrada, con una impresión duradera de pastel de piña al revés y crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $ 65, 94 puntos . La fruta cultivada en la finca, principalmente Pinot Noir con 8% de Chardonnay, forma parte de este vino espumoso de Trisaetum de impresionante complejidad. Es rico y profundo, y muestra tanto poder como delicadeza. Una fina perla y ligeros detalles de cacao, coco y crema aportan una complejidad excepcional. Selección del editor . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Degüelle Brut Rosé (Carneros) $ 50, 93 puntos . Elaborado con un 90% de Pinot Noir y un 10% de Chardonnay, es de color y sabor a arándano, con una mousse rica y espesa. De textura delicada, tiene notas de fondo de naranja y fresa y una acidez brillante, fresca, persistente y un complejo persistente de concha. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 puntos . Hecho a partes iguales de Pinot Noir y Chardonnay, y de degüelle tardío después de siete años de tiraje, este es el burbujeante de primera línea de la bodega, y se nota. Magníficas ráfagas de piel de melocotón provocan la nariz antes de que los componentes secos y en capas de cáscara de limón, flor blanca y piel de manzana brillen en el paladar, sumergidos en una fuerte veta mineral de piedra triturada. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork de Long Island) $ 68, 92 puntos . Este vino de primer nivel de la casa espumosa de Long Island muestra una nariz maravillosamente desarrollada de almendras tostadas, crema de cítricos y brioche. Burbujas suaves de perlas pequeñas ruedan por el paladar, llevando una corriente concentrada de sabores cítricos y de nueces saladas que perduran durante días en el final. Este méthode Champenoise es una mezcla de 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 15% Pinot Meunier y fue envejecido ocho años sobre lías. Selección del editor . —Alexander Peartree

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Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Anderson Valley). $ 48, 95 puntos . Seco y bien maduro, este vino complejo se encuentra siempre entre los mejores burbujeantes de California. Combina un gran equilibrio, pequeñas burbujas y unos sabores muy interesantes que lo hacen tan atractivo como un Borgoña blanco bien guardado en su punto máximo. Toques de tostadas, mantequilla y almendras llenan el aroma, mientras que limón, manzana crujiente y especias para hornear llenan el paladar. Tiene una acidez viva que se suaviza con un buen sentido del cuerpo. Selección del editor . —J.G.

Haga alarde de NV Brut (condado de Sonoma). $ 85, 94 puntos . Este es el primer vino espumoso de la enóloga Dianna Novy Lee, que mezcla 56% Chardonnay y 44% Pinot Noir y luego envejece el vino con sus lías durante tres años antes de su lanzamiento. Impresiona desde el primer sorbo, mostrando un tono picante impulsado por el ácido y un núcleo de manzana verde, ralladura de lima y sabores de galletas que perduran. Servirá bien como un delicioso aperitivo o como un acompañante apropiado para la mesa. Selección del editor . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). $ 65, 93 puntos . La mezcla es 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, a poca distancia de la cuvée 2014. Elaborado en el método tradicional Champenoise, es una botella de champán inteligente y sexy. Los sabores de frutas ligeramente confitadas de piel de naranja, piña y pera escalfados penetran profundamente en el paladar, con una fina perla y un estallido de tostadas. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Viñedo Blanc de Noirs Bien Nacido (Valle de Santa María). $ 60.93 puntos . Los aromas de limón recién triturado se encuentran con la levadura y la masa madre en la nariz de este excelente embotellado burbujeante. Las burbujas en boca son suaves y acogedoras, con sabores de yuzu, pan fresco y los más mínimos matices de humo y ceniza. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Valle de Napa). $ 70, 93 puntos . Una mezcla 50-50 de Pinot Noir y Chardonnay, con el paso del tiempo, muestra capas de riqueza que solo se pueden ganar con el tiempo. La acidez suave redondeada apoya capas amplias y complejas de manzana verde, limón Meyer y melocotón. Termina fresco y seco. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Distrito de Adelaida). $ 60, 92 puntos . Rara vez llega al mercado un Viognier espumoso, y es dudoso que alguno pueda ser tan bueno como este embotellado del cervecero convertido en enólogo Sherman Thacher. Burbujas extremadamente efervescentes lanzan aromas de pera asiática, ralladura de limón, gardenia y el más leve toque de tropicalidad de guayaba. Las burbujas son suaves en el sorbo, transmitiendo sabores a miel y a lima. Selección del editor . —M.K.

Método tradicional Scharffenberger NV Brut Excellence (condado de Mendocino). $ 18.91 puntos . Este vino seductor y flexible comienza con aromas de masa de pan y almendras tostadas. El paladar trae sabores de manzana fresca y horneada en una textura suave y brillante. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) $ 38, 91 puntos . Ampliamente definido en madreselva, melocotón, brioche y acidez moderada, este es un vino espumoso inmensamente agradable para el público. El final persiste en un tono profundo a nuez. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 puntos . Procedente de las vides más viejas del viñedo La Bohème de la finca, esta exuberante bengala está hecha 100% de Pinot Noir. Su bonito tono fresa combina con los aromas y sabores. Con una concentración y elegancia excepcionales, parece cobrar fuerza a través de su largo y sabroso final. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (llanura costera exterior). $ 40, 89 puntos . Los aromas de croissant y frambuesa dorada son delicados en nariz. Los sabores intensos y brillantes de cereza y papaya en el paladar se mezclan con la acidez de la toronja y la base de la masa de galletas. Las burbujas algo espumosas son persistentes pero ligeras, mientras que al final emerge un sabor a fresa. —Fiona Adams

Francia

Piense más allá del champán

Incluso en Francia , Champagne no es el final de las burbujas.

Cremant es el nombre adoptado por muchas regiones vinícolas francesas para describir los vinos elaborados de la misma manera que el Champagne, con la segunda fermentación en botella. Éste, y otros estilos de vino espumoso, se pueden encontrar en todas partes en Francia. Por lo general, se venden por entre 15 y 35 dólares, la mitad del precio de la mayoría de los champán. En estilo, casi todos son brutos o secos, mientras que en sabor, la variedad es enorme.

Crémants de Alsacia, elaborados con Pinot Blanc y Chardonnay , y ocasionalmente de Pinot Noir, han conquistado especialmente a los Estados Unidos debido a su excelente valor y calidad creciente.

Borgoña Los crémants, elaborados con las mismas uvas (Chardonnay y Pinot Noir) que el Champagne, pueden ser impresionantes por su estilo y riqueza. Mientras se encuentra al otro lado del valle del Saona desde Borgoña, Jura usa las mismas uvas para producir su Crémant de Jura. Y en el Loire , hay una variedad de estilos y nombres. De Vouvray Chenin Blanc elabora vinos espumosos maduros en las cuevas de piedra caliza debajo de los viñedos. Saumur utiliza mezclas de Chenin Blanc y Chardonnay para sus ofertas más variadas. También hay una denominación en todo el Loira, Crémant de Loire , que produce algunos de los mejores vinos espumosos del valle.

los Languedoc La región también tiene una rica historia de producción de vino espumoso, que se remonta a 1531. Los primeros vinos espumosos se producían principalmente a partir de Mauzac, una uva local, y se llamaban Blanquette de Limoux. Hoy, mientras Blanquette todavía se hace, la producción se ha expandido para incluir Crémant de Limoux, una bengala a base de Chardonnay con un porcentaje menor de Mauzac incluido.

De izquierda a derecha Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) y Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto de Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 91 puntos . Los toques de lima y ralladura de limón atraen la nariz tímida pero refrescante. El paladar añade una suave nota de manzana madura, acompañada de una cremosa mousse. El final largo es equilibrado y seco. Vinos de la familia Foley. Selección del editor . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $ 22, 91 puntos . Los delicados aromas de peonía blanca triturada, hierba luisa, tiza y pulpa de manzana bailan en el bouquet de este atractivo vino espumoso, mientras que los sabores de manzana verde, ciruela amarilla y ralladura de limón son directos y deliciosos. El paladar es fresco y enérgico, con un mousse vivo y una acidez brillante que lo lleva a un final de duración media pero realmente refrescante. Importaciones Vigneron. Selección del editor . — Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) $ 23, 90 puntos . Nuez y afrutado al mismo tiempo, este vino con sabor a pera con un toque de miel es seco y suave. Ofrece un intrigante equilibrio entre redondez y sequedad, un estilo refrescante que será un buen aperitivo. Selecciones de Michael Corso. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 puntos . Con cuerpo y rico en frutos rojos y acidez crujiente, este vino, elaborado con 100% Pinot Noir, muestra un carácter maduro y una textura firme. Su fruta brillante y su textura firme se abrirán para ofrecer un vino encantador para disfrutarlo a corto plazo. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 puntos . Hay una hermosa nota de salida de fresas y crema en la nariz y la boca de este vino espumoso, con destellos adicionales de melón amarillo maduro y clementina. En boca es fresco y vivaz, con una textura concisa que se equilibra con una acidez brillante y tonos picantes de grosella roja y cereza que se despliegan en el final. USA Wine West. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 puntos . Esta atractiva y crujiente mezcla de Sémillon, Muscadelle y Sauvignon Blanc es ligera, viva y llena de fruta. Con una crianza de 18 meses en botella antes de su salida a la venta, el vino tiene ahora cierta madurez y un toque tostado, así como fruta crujiente. Bebe ahora. Importaciones privadas de barricas. —R.V.

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Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 puntos . Ahora maduro, este vino es rico y elegante. A medida que madura, ha desarrollado un carácter de levadura madura y tostado junto con una hermosa pátina de especias intensas y mineralidad junto con una gran complejidad. El vino está completamente listo, una gran experiencia para beber ahora. Maisons and Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 puntos . Esta es la última encarnación de Grande Cuvée, ahora en su 166ª edición. Los aromas tostados señalan un vino tentadoramente maduro, rico con intensos sabores secundarios. Conserva la maravillosa riqueza y el estilo de este productor. El vino ya está listo para beber, pero también se podrá disfrutar durante muchos años más. Moët Hennessy Estados Unidos. Selección de bodega . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B por Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95.94 puntos . Producido a partir de uvas cultivadas orgánicamente, este es un vino impresionantemente rico. Su generosidad se deriva de la uva madura y la intensa frutosidad que equilibra la sequedad total del vino. Bebida de 2020. Winesellers, Ltd. Selección del editor . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 puntos . El color de esta producción de edición limitada es más oscuro que muchos rosados, producto del contacto con la piel en lugar de agregar vino tinto. El color también presagia la riqueza del vino, con sus varios años de crianza en botella. El tostado viene a través de los frutos rojos y la acidez bien equilibrada. Bebe ahora. Selección de suelo. Selección del editor . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $ 65, 93 puntos Este vino joven necesita mucha crianza en botella. Al mismo tiempo, su rico potencial está todo allí con sabores de frutas maduras, manzana y melocotón, y una fuerte acidez. Una dosificación más baja que para los vinos no añejos de este productor permite que la fruta cante. Bebida a partir de 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 23, 92 puntos . La rica especia del jarabe de arce hace una aparición fugaz en la nariz fresca impulsada por la manzana. El paladar hace espuma con la mejor mousse de burbujas cremosas y suaviza toda la frescura del limón y la manzana en una alegre unidad. Es fresco, a base de manzana, alimonado y muy refrescante. El final es seco y absolutamente delicioso. La tabla de clasificación. -ALASKA.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) $ 24, 91 puntos . Una nota viva de manzana madura se funde con galletas especiadas y tonos picantes de piel de pomelo en la nariz. En boca muestra una gran armonía entre estos elementos ricos pero enérgicos, maduros pero frescos, generosos pero esbeltos. El resultado es una efervescencia muy cremosa, redondeada pero a base de manzana para todas las ocasiones. Comerciante de vinos de Kermit Lynch. -ALASKA.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 puntos . Este vino, como tantos en el Loira, fue envejecido en las cuevas de tiza alrededor de la ciudad de Saumur. Una elegante mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, transmite una sensación fresca junto con una acidez brillante y un regusto cremoso a manzana. Bebe ahora. Kinson El futuro del vino. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 puntos . Con un poco de edad en botella, este vino muestra una madurez sofisticada sin dejar de tener mucha fruta. Crujiente pero cremoso, ofrece una textura rica y está listo para beber. AWDirect (La cartera de árboles del vino). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 puntos . Una mezcla de Chenin Blanc y Chardonnay, este vino suave y cremoso está lleno de deliciosos sabores a manzana y crema de pera. Tiene un borde a nuez, el paladar se llena con el Chardonnay cálido. Bebe este vino ahora. Importaciones de vino de Estados Unidos. —R.V.

Italia

Calidad de norte a sur

Una vez reservado a unas pocas áreas selectas del norte Italia , la producción de vino espumoso de calidad está en auge en todo el país.

Prosecco , la bengala nítida e informal que ha ganado popularidad en todo el mundo, se fabrica en el Veneto región de la uva autóctona Glera . Los productores generalmente elaboran el vino en tanques de acero, aunque algunas fincas están volviendo al método tradicional de terminar la fermentación en botella, que deja un residuo fino en el fondo que agrega sabor y profundidad.

Más al norte, Trento es una de las zonas con más historia de Italia cuando se trata de vinos espumosos que se refieren en botella, a k a método clásico . Las grandes altitudes, que imparten una acidez fresca a las uvas internacionales, son la clave de la delicadeza de los embotellados de Trentodoc.

Franciacorta produce metodo classicos frescos y sabrosos de predominantemente Chardonnay y Pinot Noir . Gracias a las condiciones óptimas de cultivo aquí, muchos productores pueden rellenar botellas de degüelle con vino u omitir la dosificación por completo, lo que resulta en el cada vez más popular no dosificado o dosis / dosis cero (sin dosis).

En Piamonte , Alta Langa está mostrando potencial con uvas internacionales, mientras que algunos productores en Barolo y Barbaresco están haciendo elegantes bengalas de Nebbiolo . Y Moscato d'Asti , la dulce bengala que estimuló a los imitadores de todo el mundo, ofrece un sabor a fruta tropical con frescura y estilo.

Espumoso, apto para alimentos Lambrusco es el rey de los vinos espumosos en Emilia-Romagna. Las mejores de estas bengalas rojas son de las denominaciones Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Salamino di Santa Croce.

En Campania , griego y Aglianico producen vinos burbujeantes vibrantes y refinados. Las bengalas están apareciendo en todas partes en Sicilia, pero las hechas de Nerello Mascalese crecido en las laderas de monte Etna entregan delicadeza, sabor y estructura.

De izquierda a derecha Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Sparkling Wine), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) y Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto de Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 puntos . Esta deslumbrante bengala tiene que ver con precisión, delicadeza y pureza. Se abre con tentadores aromas de flor blanca de primavera, piedra triturada, masa de limón y avellana. Los aromas se trasladan al paladar cincelado junto con manzana amarilla cremosa, cáscara de mandarina, brioche y notas minerales junto con un elegante perlage. Su vibrante acidez le aporta equilibrio y estructura. Santa Margherita Estados Unidos. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 puntos . Uno de los vinos que volvió a colocar a Lambrusco en el mapa, este vino vibrante y lineal cuenta con aromas de fresa silvestre, violeta, cereza roja y pomelo. Los aromas se transmiten al paladar ligeramente chispeante y sabroso junto con notas de canela y pimienta blanca. La crujiente acidez levanta el sabroso final. Vino Lyra. Selección del editor . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Método clásico de dosis cero (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 puntos . Esta elegante y sabrosa bengala se abre con atractivos aromas de flores silvestres secas, frutas de huerta madura y un olor a levadura de masa de pan. En el paladar cremoso, una suave mousse acompaña a manzana amarilla, melocotón blanco y ralladura de cítricos junto con acentos de hierbas secas y un toque de jengibre. Vinos Ethica. Selección del editor . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 points . Los delicados aromas de las flores del campo, la cálida corteza de pan y el aroma de la fruta del huerto se unen en esta elegante bengala. El paladar brillante y sedoso ofrece cáscara de cereza ácida, pera y mandarina junto con una acidez picante y un perlaje vibrante y refinado. Selecciones de la familia Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) $ 40, 92 puntos . Envasado en una botella festiva envuelta en oro en honor al 40 aniversario de la firma, este Chardonnay 100% se abre con delicados aromas de fruta de hueso blanca, corteza de pan y un toque de tostado. El paladar elegante ofrece manzana amarilla, pera, ralladura de cítricos y avellana junto con una acidez fresca y un perlage refinado. Prestige Wine Imports Corp. Selección del editor . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Vino Spumante) $50, 91 points . Encontrará atractivos aromas de corteza de pan, frutas del huerto y arbustos mediterráneos en esta bengala del sur de Italia. El paladar cremoso reparte cereza blanca, fresa, ralladura de cítricos confitados y nectarina junto con una espuma espumosa y una acidez brillante. Domaine Select Vinos y licores. —K.O.

Más bubblies italianos mejor calificados

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 puntos . Equilibrada y fragante, esta impresionante bengala ofrece aromas seductores de fruta de hueso amarilla y un tentador olor a brioche. Una mezcla de 80% Chardonnay y 20% Pinot Nero, elegantemente estructurado y concentrado, brinda sabores de manzana amarilla, melocotón blanco, corteza de pan y piedra triturada enmarcados en una acidez brillante y un perlaje elegante. Una nota de vainilla persiste en el final completamente seco. Está extremadamente bien equilibrado y refinado. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 puntos . Elegante y sedoso, esta hermosa bengala se abre con aromas de flores silvestres, hierbas trituradas, frutas del huerto y un toque de levadura de masa de pan. Elaborado con 70% Pinot Nero y 30% Chardonnay, el paladar cremoso y vibrante muestra cereza roja, manzana Gala, melocotón blanco y cáscara de mandarina junto con una acidez brillante y un perlaje ultrafino. Una nota mineral persiste en el final seco y jugoso. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Metodo Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $40, 93 points . Los aromas de fresa, cereza, especias para hornear, corteza de pan, cítricos y jengibre continúan hasta el paladar fresco y cremoso. Una mousse suave y sedosa aporta elegancia. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 puntos . Elegante y sabrosa, esta hermosa bengala toca todos los botones correctos, comenzando con una fragancia tentadora que recuerda a bayas silvestres, hierbas alpinas, corteza de pan y un toque de especias para hornear. En el paladar cremoso e ingrávido, la acidez brillante realza la compota de fresa, la manzana cuajo madura, la ralladura de cítricos y una nota de jengibre, mientras que un perlage sedoso le da finura. Una nota mineral pedernal energiza el final. Divino International Wine & Spirit, LLC. Selección del editor . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti $ 18, 92 puntos . Esta bengala fragante y espumosa cuenta con aromas embriagadores de fruta de hueso amarilla y hierba triturada. Reflejando la nariz, el paladar sabroso y delicioso reparte albaricoque jugoso, melocotón amarillo maduro y salvia. La fresca acidez y una cremosa mousse aportan frescura y delicadeza. WinesU. Selección del editor . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 puntos . Bayas silvestres, rosa seca, violeta y un inusual pero intrigante olor a garriga se levantan del vaso. En el paladar sabroso y burbujeante, la acidez vibrante apoya suculentos cereza roja, melocotón blanco, fresa, ralladura de limón y masa de pan. Es divertido y fácil de beber, pero también está cargado de personalidad. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilia) $ 25, 90 puntos . Los aromas maduros de manzana amarilla y corteza de pan se trasladan al paladar vivo junto con nueces amargas y notas de vainilla. Una fresca acidez y una elegante mousse proporcionan el marco. Selección de FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 puntos . Los aromas de madreselva, manzana verde madura y plátano continúan en el paladar cremoso junto con una nota de crema pastelera. Una mousse sedosa proporciona una textura irresistiblemente suave. Socios de Folio Fine Wine. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $30, 90 points . Los aromas de flores de manzanilla, frutos rojos y masa de hojaldre se destacan en la copa. El paladar picante ofrece cereza ácida, manzana cuajo y un toque de levadura de corteza de pan junto con una acidez picante y un perlage vivo. Vintners de Banfi. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 puntos . Los delicados aromas de plátano, madreselva y frutas tropicales encabezan la nariz de este vino espumoso. El paladar poco seco ofrece melocotón blanco maduro, piña y una cucharada de crema pastelera de vainilla junto con una mousse sedosa. Wilson Daniels. —K.O.

España

Más que la papelera de gangas

Mientras que a todos les encantan las gangas Español Cava es una clase de vino que ha estado encadenada por la popularidad de su nivel de precio económico. Para bien o para mal, el vino, elaborado al estilo clásico de Champagne, ha prosperado principalmente debido a su asequibilidad.

Los consumidores han recurrido a un océano de cavas económicos para llenar sus copas de aperitivo y hacer Mimosas durante décadas.

¿Qué son los taninos, realmente?

Pero si le gustan las burbujas de alta calidad, el cava, que se basa en gran medida en el trío autóctono de uva blanca Xarel·lo , Parellada and Macabeos (a k a Viura), y también puede incluir Chardonnay, Pinot Noir, Trepat o incluso Monastrell —Merece su consideración.

Más fresco en aromas y más ligero que el champán, el cava se elabora principalmente en el noreste de España, en la provincia de Cataluña (aunque por ley puede provenir de cualquier parte del país). los Penedès , ubicado justo afuera Barcelona , es la capital de su producción, siendo la localidad de Sant Sadurni d’Anoia el corazón de la comarca del Cava.

En la región se producen muchos estilos de vinos espumosos, por lo que aquí hay una sección representativa, que va desde los bruts más dulces hasta los brut acerados, para el placer de su paladar.

Llopart 2011 Leopardi Brut Nature (Cava) (bottom), Agustí Torelló Mata 2012 Brut Nature (Cava) (top) and Gramona 2005 Celler Batlle Brut (Cava) (right) / Photo by Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Brut Nature (Cava) $ 35, 92 points . Los aromas ricos y maduros del brioche reflejan la autólisis. Un paladar lleno con suficiente frescura ácida es en capas y complejo, mientras que los sabores de manzana especiados son a levadura. Una nota suave de tostadas se funde con un toque de mantequilla y brioche en el final persistente. Como dice el cava gran reserva, este es un ganador. Importaciones Hidalgo, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Brut Nature (Cava) $ 40, 91 points . Los aromas de levadura son frescos y maduros al mismo tiempo. Un paladar lleno con acidez integrada ofrece un buen equilibrio, mientras que esta naturaleza bruta mezcla un sabor a durazno blanco con una nota astringente suave antes de un final seco, firme y aireado. Beber hasta el 2021. Selecciones Jorge Ordóñez. -SRA.

Gramona 2005 Celler Batlle Brut (Cava) $ 105, 91 points . Los aromas cincelados de minerales, concha de ostra, cáscara de mandarina y lima-limón son una fina entrada en un paladar que llena la boca con una modesta complejidad de textura. Los sabores a levadura de frutas de hueso blancas son maduros y a nueces, mientras que este cava de gama alta es suave en el final. Beber hasta el 2022. Bodegas europeas . -SRA.

Más bubblies españoles mejor calificados

Pere Ventura 2012 Reino Vintage Brut (Cava) $ 53, 91 points . Los aromas a levadura y pan de nectarina salada muestran una autólisis de inicio temprano. Este gran reserva brut es regordete y redondo, pero bajo en energía y perlas. Los sabores de papaya seca y melón incluyen una nota de brioche, mientras que este es estable, a pan, maduro y listo para el final. Bebe ahora. Internacional de Palm Bay. -SRA.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Cuenca del Río Anoia (Barcelona) $ 40, 91 points . Raventós I Blanc es uno de los mejores productores de vinos espumosos de España, aunque los suyos ya no están clasificados como Cava. Tiene aromas de manzana salada y vainilla con levadura que configuran un paladar pedregoso con acidez cada vez menor. Los sabores de limón y piel de naranja son de la escuela de la naturaleza brut. Se siente tiza y cítrico en un final largo y magro. Skurnik Wines, Inc. -SRA.

Covides NV Conde de Foix Reserva Especial (Cava) $ 18, 90 points . Una nariz rica se compone de notas de manzana a pan y levadura. Un paladar apretado y jugoso se basa en la acidez de limón, mientras que este brut tiene un sabor a frutas de hueso apenas maduras y cítricos. Al final, es tan suave que parece un vino de mesa tranquilo tanto como un cava. Lobert Imports LLC. -SRA.

Juvé & Camps 2.013 Brut (Cava) $ 50, 90 points . Los aromas minerales frescos de piedra húmeda y nectarina se introducen en un paladar maduro que no es demasiado activo ni burbujeante. Los sabores de manzana, apio, pimienta blanca y hierba verde son clásicos del cava brut, mientras que se siente bien en un final suave. Bebe ahora. MundoVino – The Winebow Group. -SRA.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $15, 89 points . En nariz se componen aromas de manzana y brioche. Un paladar regordete y ligeramente oxidado ofrece tonos frutales suaves, pero muestra un grato toque de cítricos en el final. The Haciendas Company. -SRA.

Parxet 2.015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 points . Aromas frescos de pera, manzana y conchas marinas dan la bienvenida a este brut añejo. Un paladar estable es un poco espumoso y sin refinar. Los sabores de vainilla, frutos blancos de árbol y pan de levadura son ligeramente complejos frente a un final uniforme. Vinos y licores Biagio Cru. -SRA.

Alemania y Austria

Suave, Seductive Sekt

Si parece que el vino espumoso de calidad de Alemania , conocido como alemán secta , rara vez llega a los Estados Unidos, hay una sencilla razón: se ingiere demasiado en casa.

Por raras que parezcan estas burbujas en Estados Unidos, sin duda vale la pena buscarlas. A menudo floral y afrutado en nariz, el sekt alemán de método tradicional es notablemente complejo en su perfil de sabor, con una acidez erizada y una sensación en boca delicada y danzante. Está elaborado con una variedad de uvas, como Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) o Pinot Noir (Spätburgunder), y ofrece una alternativa única al champán, con frecuencia a un precio más bajo.

Lo mismo es cierto para austriaco sekt. Si el país tiene un prerrequisito clave para hacer vino espumoso, es la acidez otorgada a los vinos base por las noches frescas de su clima continental. La larga temporada de crecimiento, generalmente dotada de otoños increíblemente soleados, proporciona ricos sabores frutales. Las mejores bengalas son una combinación ideal de las dos, enriquecidas por la textura redondeada de la levadura y el sabor conferido por la fermentación tradicional en botella.

De arriba a abajo Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) y Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto de Ashton Worthington

De Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 puntos . Delicada galleta y brioche con acento concentrado de manzana amarilla y pera en este deslumbrante sekt Riesling. Elaborado con el método tradicional, su petillance es fino y persistente, llenando el paladar con una mousse rica pero productiva. La acidez picante de lima y limón guía un final penetrante. El final es excepcionalmente largo, persistente con un toque meloso sedoso. Selecciones de Rudi Wiest. Selección del editor . -AI.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 puntos . Notas cremosas, aromáticas y frescas de fina manzana amarilla madura y pastelería en nariz conducen a un paladar fresco, brillante e igualmente cremoso, donde una veta de frescura de limón aporta estructura y dirección. Es complejo con sus notas de pedernal y corteza corta con motas de limón. La mousse es fina y detallada, el estilo es delgado y elegante pero rico. Una bengala muy elegante que también se desarrollará. Bebe ahora, 2025. Selecciones de Terry Theise. Selección del editor . -ALASKA.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 puntos . Las flores y las bayas abundan en este brillante Pinot Noir de composición vibrante. Es fresco y afrutado al mismo tiempo que está matizado por toques de caramelo y piedras trituradas. Una mousse de textura suntuosa y burbujas finas y persistentes extienden el elegante final. Floosen Bros. USA. Selección del editor . -AI.

Más bubblies alemanes y austriacos mejor calificados

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 puntos . Una nariz sutil deja destellos de melón y fruta de hueso madura. En el paladar, esto se suaviza tanto por la efervescente frescura del limón como por un fondo cremoso, a levadura y rico de autólisis. Esta es la efervescencia rosada más pálida de la historia, pero la riqueza de la fruta brilla y aporta mucha sustancia y profundidad, tanto que esto exige comida. Longitud asombrosa. Encantador ahora, pero se desarrollará. Bebe ahora, 2025. KWSelection.com. -ALASKA.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 puntos . Tentadores aromas de brioche, galleta, limón y lima introducen este encantador espumoso estilo brut. Es vigorosamente fresco pero lleno de jugosos sabores de mandarina y melocotón amarillo. De estructura filigrana y con una vigilancia puntual y persistente, es un argumento convincente para que los amantes del champán beban más sekt, especialmente teniendo en cuenta su precio. Floosen Bros. USA. Selección del editor . -AI.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Alemania) $ 50, 93 puntos . La frambuesa y la grosella vibrantes se matizan con toques de flores, nueces ahumadas y brioche en este deslumbrante Pinot Noir espumoso. Hecho con el método tradicional, es nervioso y ágil con pequeñas burbujas que llenan la boca y una rica mousse que llena la boca que es elegante pero expansiva. Con al menos ocho años sobre lías, es una bengala compleja y perfectamente integrada. Selecciones de Rudi Wiest. Selección del editor . -AI.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (vino espumoso austriaco) $ 28.92 puntos . Toques suaves de manzana amarilla madura y fruta de hueso amarilla juegan entre toques de pastelería. En boca es redondo con más notas de manzana, crema y corteza corta, unidos por una costura central de frescor alimonado, brillante e integrado. Hay algo totalmente honesto, cautivador y fresco en este pét-nat con levadura, lima y afrutado. Volker Wine Co. -ALASKA.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (vino espumoso austriaco) $ 29.91 puntos . Sutil fresa y limón en nariz se vuelve mucho más pronunciado en boca. La espuma es fina y hay una línea tensa de frescura en un cuerpo delgado y lineal. Este vira hacia lo austero pero también proclama su frescura pura y duradera. Efervescencia adulta muy elegante. Vino David Bowler. -ALASKA.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (vino espumoso austriaco) $ 36.90 puntos . Un tono naturalmente turbio y algunas notas de levadura todavía reducidas y funky dan una impresión muy honesta de uvas maduras. En boca es ligero y seco, ligeramente chispeante y picante, con una frescura real y penetrante. Un pét-nat encantador y honesto a base de Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Australia y Nueva Zelanda

Burbujeando arriba abajo abajo

La tierra abajo puede que no sea el primer lugar que te viene a la mente cuando piensas en burbujeante, pero Australia y Nueva Zelanda ofrecen una gama de bengalas deliciosas y a menudo aptas para el bolsillo.

De hecho, el vino con gas es la categoría de exportación de más rápido crecimiento en Australia. El espumoso con método tradicional se elabora en los rincones más frescos del país, desde Australia del Sur Adelaide Hills al valle de Yarra de Victoria.

Su Tasmania que enarbola la bandera de efervescencia más alta, sin embargo. La diversidad de las zonas vitivinícolas de la zona apenas se está entendiendo, pero todas las señales apuntan a un futuro brillante y burbujeante, y los lanzamientos actuales muestran el poder y el potencial de la región.

Moscato d'Asti está maduro para envejecer

Espumoso Shiraz , el burbujeante rojo tánico y frecuentemente seco que es exclusivamente australiano, encuentra su hogar en la mayoría de las regiones del sur de Australia. O puede probar una bengala fermentada en tanque más afrutada. Aunque es más complicado de encontrar en Estados Unidos, PET-natos también están en todas partes en Australia.

El clima de Nueva Zelanda también la convierte en un lugar excelente para los espumosos de primer nivel. Después de todo, donde Pinot Noir prospera, también lo hacen las burbujas. Desafortunadamente, la popularidad de los más baratos de producir Sauvignon blanco significa que muchas bodegas se han alejado de este estilo de vino que requiere mucha mano de obra. Pero existen embotellados ejemplares, ya que los productores de Nueva Zelanda están elaborando vinos espumosos para competir con los mejores del mundo.

De arriba a abajo Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) y Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Foto de Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) $ 45, 92 puntos . Este es un método tradicional de Champagne mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. Ofrece aromas de lías de levadura mezcladas con manzana brillante y toques de tostados y miel. Las burbujas son brillantes y persistentes, equilibradas por una textura resbaladiza y un final largo, afrutado y ácido. Marcas de viñedos. Selección del editor . —Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) $ 25, 91 puntos . Ninth Island es la segunda etiqueta del muy respetado Piper's Brook, y su efervescencia está hecha por Natalie Fryar, la enóloga detrás de Jansz. Esta bengala rosa está hecha de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Las delicadas notas de levadura, manzana verde, fresa y corteza de sandía se entrelazan en un paladar de textura cremosa, pero animado por una línea brillante de acidez y burbujas animadas. Importaciones de pavo real pequeño. Selección del editor . —C.P.

Atrasado 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) $ 22, 90 puntos . Este pét-nat turbio y sin filtrar se elabora con la variedad de Puglia Bianco d’Alessano. Cambia rápidamente en copa, pasando de aromas de frutas tropicales y florales a pieles de manzana y hierbas verdes. Es conciso y ligeramente cremoso en el paladar, equilibrado por un toque refrescante de acidez y un toque de hierbas frutales hasta el final. Un porche golpea de principio a fin, especialmente teniendo en cuenta que tiene solo un 10% de volumen. Corredores de vino de Hudson. Selección del editor . —C.P.

Más bubblies de Australia y Nueva Zelanda mejor calificados

Método tradicional Quartz Reef NV Brut (Central Otago) $ 30, 92 puntos . Esta mezcla biodinámica de Pinot Noir y Chardonnay de Bendigo lo atrae con atractivas notas de manzana roja madura, flores amarillas prensadas, mantequilla y centavo de cobre. Te engancha en el paladar con una textura calcárea, una acidez hormigueante y un final largo y persistente. Complejo y amigable con la comida pero ultra bebible. WineDogs Imports LLC. Selección del editor . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) $ 30, 90 puntos s . Este es un rico espumoso para aquellos que gustan de sus burbujas a toda velocidad. Tentadoras notas de manzanas rojas magulladas, albaricoques, higos y nueces melosas recorren el vino. En boca es cremoso, transmitido por finas burbujas. Menos meloso que la nariz, el paladar aporta sabores más terrosos de heno húmedo y hojas de fresa. USA Wine West. —C.P.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 puntos . Esta bengala delicada y discreta es una mezcla de tres clones diferentes de Chardonnay. La variedad muestra sus múltiples colores con sutiles notas de higos, especias blancas y frutas tropicales. En boca es cremoso pero equilibrado por burbujas finas y acidez crujiente. Vinos y licores de Pacific Highway. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nueva Zelanda) $ 16, 88 puntos . Este es un estilo opulento y vistoso de un vino espumoso. Las notas de miel, brioche, dátiles y jengibre dan lugar a una textura rica y redonda y a una mousse vigorosa. El final es un poco harinoso y dulce, pero hay muchos a los que les gustará este estilo rico, particularmente una vez que vean el precio asequible. Distinguidos viñedos y socios vitivinícolas. —C.P.

Fowles Wine NV ¿Está usted jugando? Sparkling (Victoria) $ 20, 88 puntos . Una interesante mezcla de Vermentino y Arneis, este burbujeante tiene una nariz afrutada de manzana, lima-limón y hojas de fresa con un núcleo de levadura. Hay un toque de dulzura en el paladar, pero está muy bien equilibrado con mucha acidez y burbujas animadas. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 puntos . Notas de pera, manzana roja crujiente y un toque de tostado con mantequilla se acompañan de una textura cérea y cierta riqueza en el paladar. Un poco simple y unidimensional, pero sin embargo un burbujeo sólido. Craft + Estate – The Winebow Group.

Sudáfrica y América del Sur

El hemisferio sur brilla

Sudáfrica produce una variedad de vinos espumosos, desde fermentados en botella hasta selecciones Charmat. Los ejemplares de mayor calidad son los denominados Méthode Cap Classique (MCC), vinos espumosos que se elaboran mediante el método tradicional de Champagne, con un mínimo de 12 meses de crianza. Término regulado desde 1992, los MCC se pueden producir a partir de variedades típicas de Champagne, como Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier , sino también variedades como Chenin Blanc, Sauvignon Blanc o Pinotage . Desde fresco y afrutado hasta maduro y complejo, hay un cabo chispa (Cape Sparkle) para todos los paladares y bolsillos.

Vinos espumosos de Sudamerica Son generalmente productos domésticos que los lugareños utilizan para celebrar ocasiones especiales. Aunque se exporta poco a los EE. UU., Todavía hay algunos que vale la pena ver.

Brasil es el líder de categoría nominal en América del Sur. Las bengalas brasileñas se basan principalmente en Chardonnay y Pinot Noir, aunque también hay muchas Moscato . Los mejores ejemplos son crujientes, con una frescura predominante y sabores brillantes de cítricos.

De arriba a abajo Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) y Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto de Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Cabo Occidental) $ 20, 90 puntos . Elaborado con un 85% de Pinot Noir y un 15% de Chardonnay, este brillante rosado brut ofrece aromas vivos y ágiles de grosella roja, cáscara de fresa y manzana recién cortada. El paladar ofrece más de lo mismo, los sabores agrios y la mousse que llena la boca cortados por la acidez cítrica y la tensión nerviosa. Bebe ahora-2022. Indigo Wine Group. Selección del editor . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) $ 20, 90 puntos . Hecho con 72% de Pinot Noir, 27% de Pinotage y 1% de Pinot Meunier, esta bengala cuenta con aromas superbrillantes de melón blanco, guayaba firme y cereza roja que están respaldados por un bonito toque floral de peonía fresca. Es directo y enfocado en el paladar, con una acidez vibrante y sabores enérgicos de grosella roja y granada que dan frescura a través del cierre de duración media. Vinos por excelencia. Selección del editor . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) $33, 88 points . Un color salmón y aromas de piel de naranja y goma forman la apertura de este espumoso rosado. Una sensación espumosa en la boca se reduce y se templa con un toque de ácido cítrico, mientras que este tiene un sabor salado y similar a la piel de los cítricos. Kysela Père et Fils. -SRA.

Más bubblies sudamericanos y sudafricanos mejor calificados

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 puntos . Este vino es bonito, fresco y tostado a la vez. Se abre con aromas de avellana quebradiza, jalá tostada y manzana roja a la parrilla, todo lo cual se traslada al paladar de peso medio junto con sabores adicionales de corteza de pastel y hueso de melocotón. De tacto voluptuoso, los tonos ricos se equilibran con una carbonatación media y una acidez con motas de naranja brillante y lima. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) $ 50, 89 puntos . Elaborado con un 75% de Chardonnay y un 25% de Pinot Noir, pasa 12 meses con sus lías y luego 16 meses en botella antes de su lanzamiento. Tiene un carácter sorprendentemente enérgico y preciso, con notas de rayos láser de lima y manzana verde que se combinan con tonos más ricos de pétalos de rosa y hueso de melocotón. En boca es rápido, con una mousse completa pero agresiva, alta acidez y un final delicioso. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $25, 88 points . Aromas atractivos de gardenia, refresco de lima-limón y fruta de lichi crean un paladar lleno de espuma enriquecido con azúcar con un corte ácido. Los sabores rápidos y fáciles de melón verde y lichi son duraderos en el final. Si te gusta el Moscato espumoso, este es tu tipo de vino. Vinos por excelencia. -SRA.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) $ 30, 88 puntos . Los aromas de fruta de hueso leesy comienzan apretados y crujientes, pero pierden claridad y limpieza a medida que se calienta en la copa. Un paladar fresco y magro tiene sabores de frutas de hueso apenas maduras y albaricoque seco que se prolongan en un final con notas amargas de piel de uva. Colectivo de Comercio Marítimo del Vino. -SRA.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brasil) $ 33, 88 puntos . Los aromas de fruta de hueso salobre se endulzan con notas de flor de manzano. Un paladar lleno, ligeramente espumoso es vivo pero brusco, mientras que este sabe a melocotón y albaricoque con levadura frente a un final ligeramente amargo. Marcas Heritage Link. -SRA.

Cruzat NV Brut Método Tradicional (Luján de Cuyo) $15, 87 points . Los aromas de brioche y fruta blanca luchan con la frescura pero triunfan en su conjunto. Un paladar sencillo es sólido, mientras que este brut sabe a manzana madura y pera. Un final suave muestra una profundidad moderada y un toque de complejidad. Elixir Wine Group. -SRA.