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Vino Y Calificaciones

Los enólogos detrás del brillante futuro de Inglaterra

Fueron necesarios dos estadounidenses para reconocer que el futuro de inglés la elaboración del vino consistía en vino espumoso. En 1988, Stuart y Sandy Moss plantaron clásicos champán variedades Chardonnay , Pinot Noir y Pinot Meunier . Hasta entonces, los viñedos ingleses habían estado dominados por variedades de maduración temprana como Bacchus y Seyval Blanco , que fueron criados para el clima marginal del país pero lucharon por encontrar un mercado.



Avance rápido tres décadas y encontrará una industria próspera y de rápido crecimiento que produce vinos espumosos de clase mundial. El hecho de que Champagne alberga Taittinger y Pommery haber plantado viñedos aquí es un aval sólido. Incluso la reina Isabel tiene enredaderas en Windsor Great Park.

Desde 2000, la superficie de viñedos se ha cuadriplicado a 8,600 acres, plantados principalmente con las mejores variedades espumosas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Más de dos tercios de la producción del país es vino espumoso, que capitaliza la vivacidad de este clima verdaderamente fresco.

La selección del sitio es clave y la mayoría de los viñedos se encuentran en los condados del sur de Kent, Sussex y Hampshire. Dorset y Cornwall en el suroeste, así como Essex y Chiltern Hills, que flanquean Londres, también tienen lugares adecuados.



Hoy, hay 164 bodegas en Inglaterra. Siga leyendo para conocer algunos de los pioneros y cómo continúan creando entusiasmo por el futuro efervescente del país.

Cherie Spriggs de Nyetimber

Cherie Spriggs de Nyetimber / Foto de Tom Parker

Cherie Spriggs

Nyetimber, Sussex

Cuando los musgos de Chicago compraron esta antigua finca de Sussex como un proyecto de jubilación, sin saberlo, pusieron a Inglaterra en un nuevo camino enológico. Su decisión de centrarse exclusivamente en la producción de vino espumoso marcó el nacimiento de la próspera industria actual.

La pareja plantó Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier en 1988 y lanzó su primer vino espumoso de método tradicional nueve años después. Rápidamente recibieron una gran aclamación.

En 2006, Nyetimber fue comprado por el empresario holandés Eric Heerema. Al año siguiente, contrató a Cherie Spriggs como enólogo jefe y a su esposo, Brad Greatrix, como enólogo. Desde entonces, la pareja ha abierto un camino en términos de calidad.

Su Classic Cuvée de varias épocas, una mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, se ha convertido en una tarjeta de presentación mundial para el vino espumoso inglés.

Los exigentes estándares exhibidos por Spriggs se basan en el rigor científico que les permite a ella y a su esposo traspasar los límites. Una y otra vez, la bodega ha llamado la atención y ha establecido nuevos estándares con vinos impresionantes en los que habían trabajado en silencio durante años.

Un ejemplo es el Tillington Single Vineyard 2009 dominado por Pinot Noir, lanzado en 2013. También están los prestigiosos cuvées 1086 de la añada 2009 y 1086 Rosé de 2010, ambos lanzados en 2018 y que llevan el nombre del año en que se creó la finca Nyetimber. fundado.

La etiqueta utiliza solo frutas cultivadas en la finca, que Greatrix llama 'una parte esencial' del espíritu de Nyetimber. La producción anual, que depende de rendimientos muy variables, oscila aproximadamente entre 500.000 botellas y poco más de un millón.

Spriggs describe su estilo de elaboración del vino como 'inerte', lo que significa que al usar solo acero inoxidable, 'realmente dejamos que los vinos sean lo que pueden', dice. 'De esa manera, su inglés realmente sale a la luz'. El estilo de Nyetimber es cremoso y sonoro.

Estos complejos, digno de edad los vinos muestran de lo que son capaces las uvas clásicas de Champagne en Inglaterra. Pero Nyetimber no es una operación boutique. Con 808 acres de viñedos en Sussex, Kent y Hampshire, es un gran jugador.

Charlie Holland de Gusbourne Estate

Charlie Holland de Gusbourne Estate / Foto de Tom Parker

Charlie Holanda

Finca Gusbourne, Kent

En 2004, Andrew Weeber, un sudafricano cirujano ortopédico, compró el antiguo Finca Gusbourne en Appledore, Kent. Había leído sobre el vino espumoso inglés en el Tiempos financieros , hizo su tarea en la selección del sitio y luego creó un plan de negocios. Su carrera le había enseñado que 'siempre hay espacio en la cima', por lo que mantuvo la calidad ante todo mientras planeaba y plantaba.

Los primeros vinos espumosos de método tradicional de Gusbourne, una mezcla Chardonnay-Pinot y un Blanco de blancos , fueron lanzados en 2010. El enólogo Charlie Holland ha estado a bordo casi desde el principio. Le encanta el Chardonnay, y más de la mitad de los viñedos están plantados con esta variedad.

“Es la uva más transparente, con esa calidad salada y salina, un cierto impulso y energía”, dice Holland, “La acidez es clave, debemos abrazar la acidez. Es nuestra tarjeta de presentación '.

La fermentación maloláctica y la larga crianza con lías completan este frescor. Los vinos son expresiones vívidamente enérgicas pero cremosas del clima del sur de Inglaterra. Brillan con sinuosa delgadez y asombran con su profundidad.

Los lanzamientos tardíos demuestran lo bien que envejecen estos vinos.

“Solo elaboramos vinos añejos y solo usamos nuestras propias uvas”, dice Holland. “No estamos tratando de hacer vinos perfectamente simétricos todos los años. La variación de la vendimia debe celebrarse '.

Inicialmente, las plantaciones estaban solo en Kent, pero desde 2013, también se han plantado vides en Sussex, por lo que ahora hay 230 acres. Este movimiento ha permitido a Gusbourne pasar una nueva hoja a la producción inglesa de vinos tranquilos. Las uvas para su viñedo único Boot Hill Pinot Noir y Guinevere Chardonnay se obtienen allí y abren el camino para los vinos tranquilos elaborados con estas variedades clave. Por ahora, la producción es 90% espumosa, para asegurarnos de que “solo se elaboran los mejores vinos”, dice Holland.

Richard y Kirsty Goring de Wiston Estate

Richard y Kirsty Goring de Wiston Estate / Foto de Tom Parker

Richard y Kirsty Goring

Estado de Wiston, Sussex

Pip Goring llegó a Finca Wiston , en lo profundo de la campiña de West Sussex, de Sudáfrica cuando era una joven novia en 1972. La familia de su esposo Harry había cultivado las laderas calcáreas desde 1743, pero Pip tuvo que esperar 34 años para que su sueño de viñedo se hiciera realidad.

La pareja plantó sus primeros 16 acres de vides en 2006 y desde entonces se han expandido a 25 acres. Estrellas alineadas cuando un irlandés incontenible, Dermot Sugrue, se presentó como enólogo, con ganas de trabajar con uvas cultivadas en tiza.

Los comienzos fueron humildes. Los vinos se elaboraron en un establo de pavos abandonado con una prensa Coquard de segunda mano de Champagne, pero fueron brillantes desde el principio. La presión financiera también significó que Sugrue ofreció vinificación por contrato en Wiston, lo que le brindó una visión envidiable de la fruta cultivada en Inglaterra.

“He tenido el placer y el privilegio de elaborar diferentes vinos espumosos de diferentes regiones de Inglaterra”, dice Sugrue, quien también hace su propia etiqueta de culto. El problema con los sueños . “Sigo aprendiendo mucho porque esta es una industria incipiente. La calidad de lo que podemos lograr en Inglaterra en términos de vino espumoso es extraordinaria. Las enredaderas apenas empiezan a avanzar. Con la temporada de cultivo larga y fresca, obtienes esta hermosa delineación de sabor '.

La próxima generación, Kirsty y Richard Goring, ahora dirigen la propiedad, pero el entusiasmo de Pip todavía lo informa todo. Sugrue continúa elaborando algunos de los vinos más notables de Inglaterra.

'Hemos puesto nuestro amor en las raíces de estas vides', dice Pip, que adora el sabor 'fuerte, fresco y limpio' de los vinos.

Los vinos de la finca con fecha de añada están impregnados de la riqueza del uso juicioso del roble y la crianza prolongada con lías de Sugrue. Los vinos no añejos, elaborados con algo de fruta comprada, son más crujientes y llenos de vigor.

Tamara Roberts de Ridgeview Estate Winery

Tamara Roberts de Ridgeview Estate Winery / Foto de Tom Parker

Tamara Roberts

Bodega Ridgeview Estate, Sussex

Cuando Mike y Christine Roberts, un par de profesionales de tecnología de la información, hablaron con el gerente de su banco sobre plantar un viñedo, la idea fue recibida con risas. No disuadidos, comenzaron Ridgeview en 1995 y plantó a mano su primer viñedo en South Downs.

Hoy en día, la bodega produce aproximadamente 400.000 botellas de vino espumoso de método tradicional y ha hecho más que ningún otro para ampliar el atractivo de la categoría en su propio territorio.

Los embotellados Ridgeview se han almacenado en los supermercados ingleses desde 2002, llevando el vino espumoso inglés de método tradicional al mercado masivo. La idea de los Roberts de nombrar sus vinos con el nombre de barrios de Londres como Bloomsbury, Cavendish y Fitzrovia conecta la efervescencia con Inglaterra.

Es una empresa familiar con los hijos de Christine y Mike, Tamara y Simon Roberts, ahora al mando como director ejecutivo y enólogo jefe, respectivamente. Ridgeview posee aproximadamente 17 acres de vides que rodean la bodega. Aún así, la mayoría de sus uvas provienen de productores contratados a largo plazo en toda Inglaterra. Esto les permite mantener la producción a pesar del clima impredecible que lucha contra las heladas primaverales y los rendimientos variables.

La marca también fue la primera en exportar vino espumoso inglés. La esposa de Simon, Mardi Roberts, dice que English fizz ha experimentado una 'transformación asombrosa'.

“Cuando diseñamos nuestras etiquetas por primera vez, incluso ocultamos el hecho de que el vino era inglés porque, en ese momento, Inglaterra no tenía ninguna reputación, por lo que estaba impreso en una etiqueta muy pequeña”, dice. 'Hoy, es de lo que estamos más orgullosos'.

Los vinos son espumosos frescos y frutales hechos para celebraciones. El Blanc de Blancs de edición limitada y fecha de cosecha está hecho de Chardonnay en el bloque de casas plantado en 1995.

Por qué debería probar el vino espumoso inglés

Valle de Hattingley

Hampshire

El residente de Hampshire y ex abogado Simon Robinson fundó Valle de Hattingley en 2008. Emma Rice, la enóloga jefe, ha estado allí desde el principio. Ella ayudó a conceptualizar la bodega eco-optimizada y supervisó la plantación de sus 27 acres de vides.

Los primeros vinos espumosos de método tradicional se lanzaron en 2013. Para complementar el viñedo, Rice compra fruta de Essex y Berkshire. Es fanática de Pinot Meunier.

“Cultivado en tiza de Hampshire, Pinot Meunier es una bestia completamente diferente a la que se cultiva en Kent o Essex”, dice ella. 'Parece que obtenemos muchos sabores de albaricoque de nuestro Pinot Meunier'.

También defiende el uso de Pinot Noir Précoce, un hermano de Pinot Noir de maduración más temprana, que aporta exquisitos sabores a bayas a su rosado espumoso. El año pasado, convirtió a Précoce en un alambique Rosa que resultó ser un gran éxito.

Finca Hush Heath

Kent

Hotelero y promotor inmobiliario Richard Balfour Lynn no hace nada a medias. En 2001, cuando las tierras de cultivo que rodeaban su casa en Kent estaban a la venta, se propuso elaborar el primer rosado premium de método tradicional de Inglaterra.

Él y su esposa, Leslie, plantaron las primeras vides en 2002. Solo se elaboraron y lanzaron 10,000 botellas del ahora famoso Balfour Brut Rosé cinco años después, el éxito fue inmediato. Se sirvió en las cabinas de primera clase de British Airways y fue el vino oficial de los Juegos Olímpicos de Londres 2012.

Hoy en día, hay 200 acres de viñedos, y la línea ahora incluye cuvées blancos y rosados ​​llamados 1503. El Leslie's Reserve extra-seco completa las ofertas espumosas.

Las mezclas de vino tinto y uva blanca son más comunes de lo que cree

Finca vinícola de Bolney

Sussex

Fundada en 1972, Finca vinícola de Bolney centrado inicialmente en vino tranquilo. Sam Linter, el enólogo jefe e hija de los fundadores Janet y Rodney Pratt, hoy cultiva Pinot Noir y Chardonnay junto con variedades como Rondo, Dornfelder, Bacchus y Pinot Gris.

La producción anual de 200.000 botellas se divide en partes iguales entre vino tranquilo y espumoso, procedente de 104 acres de viñedo de la finca.

Linter se incorporó a la empresa familiar en la década de los noventa. El inminente cambio de milenio les hizo pensar que era hora de hacer un vino espumoso.

“En ese momento, Plumpton [la única universidad vitivinícola de Inglaterra] no enseñaba a hacer vino espumoso”, dice Linter. Ella le da crédito a Mike Roberts de Ridgeview por mostrarle los conceptos básicos.