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Italia,

El Vino Noble de Montepulciano

Una vez eclipsado por sus 'super' primos, Vino Nobile ahora está a la altura de su pedigrí.



Vino Nobile di Montepulciano: el vino noble de Montepulciano. Tiene un gran sonido resonante. Pero hasta hace poco, la mayor parte de la resonancia estaba en el nombre, no en el vino. Hoy, sin embargo, los vinos de Montepulciano están regresando para unirse a los de Montalcino y lo mejor de Chianti Classico en un trío de finos tintos toscanos modernos.

¿Qué sucedió? ¿Cómo se reinventó repentinamente un vino que se ha elaborado en esta región durante al menos 1.200 años, para estar a la altura de la reputación de la que gozaba bajo los nobles y papas?

La respuesta radica en el hecho de que la mayoría de las fincas vinícolas de éxito de hoy en día se fundaron solo en los últimos 20, o incluso 10 años. Banqueros e industriales llegaron de las ciudades con el sueño de hacer buen vino y el dinero para hacerlo. Los mejores productores de vino de otras partes de la Toscana han venido a Montepulciano y han aportado sus conocimientos y experiencia. Hacer vino en Montepulciano estos días es una experiencia emocionante.



Montepulciano en sí es uno de esos pueblos de montaña toscanos eternos, que se encuentra a lo largo de una cresta a 1.800 pies sobre el nivel del mar, frente a la amplia y exuberante Val di Chiana (el hogar del ganado gordo que se convierte en la famosa bistecca Fiorentina) y el Lago di Trasimeno. La ciudad en sí, algo amenazadora en invierno cuando el viento barre las calles estrechas, está dominada por algunos palacios e iglesias notables del siglo XVI, cuya obra maestra es la iglesia de San Biagio, a las afueras de las murallas de la ciudad.

En su mayor parte, los viñedos siguen los contornos de la colina de Montepulciano, que se encuentran a alturas de entre 750 y 1800 pies, aunque una pequeña sección de vides se planta en un afloramiento montañoso en Argiano en Val di Chiana. Menos de 2,000 acres de viñas están registradas para la producción de Vino Nobile di Montepulciano, pero hay muchas más viñas en la zona, dedicadas a las denominaciones menores de Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi y Bianco Vergine di Val di Chiana. Aún más vides dentro de la región se destinan a la producción de Super Tuscans basados ​​en Cabernet Sauvignon.

Los viñedos actuales de Vino Nobile siempre han sido el hogar de las mejores uvas de la región. Si bien los primeros registros de vino de Mons Pulciano se remontan al 789 d.C., en el siglo XVI el vino de Montepulciano estaba siendo descrito por el administrador de vinos del Papa Pablo III como 'absolutamente perfecto'. El nombre Vino Nobile llegó más tarde, en el siglo XVIII, cuando los nobles que lo consumieron lo conocieron como un vino noble. La primera vez que el término apareció en una etiqueta fue en 1933, cuando Adamo Fanetti, cuya familia todavía elabora vino en Tenuta Sant'Agnese, lo utilizó para su vino.

Así como Montalcino tiene su propio clon de Sangiovese, Brunello, también lo tiene Montepulciano. El Prugnolo Gentile, como se le llama, tiene pequeñas bayas cilíndricas con forma de ciruela (de ahí su nombre). Da vinos con cuerpo, taninos y estructura. Además, aporta dos características que confieren al Vino Nobile di Montepulciano su carácter especial: elegancia y acidez.

El regreso del rey de los vinos, Vino Nobile

La elegancia hace de Vino Nobile un vino mucho más amigable para el consumidor que el éxito de taquilla Brunelli di Montalcino. Por el contrario, la acidez es tanto la fuerza como la caída de los vinos nobles de Montepulciano. Puede acentuarse por la gran altitud de algunos de los viñedos y necesita ser domesticado. Para ello, los productores han aprendido a recoger la fruta en su máxima madurez, a utilizar barricas de roble, ocasionalmente nuevas, para redondear la fruta y aprovechar la intensidad de los sabores de frutos negros que también aporta el Prugnolo Gentile. Una vez domesticado, la acidez adecuada permite que Vino Nobile sea un buen compañero con la comida, así como añejar durante 20 años o más.

Se pueden usar otras uvas en Vino Nobile: se permite hasta un 20 por ciento de Canaiolo. También se puede utilizar el Mammolo local, y esta uva puede añadir un delicioso bouquet de violetas. También se utiliza Cabernet Sauvignon, pero en cantidades mucho menores que en Chianti Classico, ya que el Prugnolo Gentile tiene todos los taninos necesarios. Merlot es un recién llegado y se utiliza para suavizar esos taninos.

La creación del DOC de Rosso di Montepulciano en 1988 dio un nuevo impulso a la calidad de los mejores vinos DOCG de Vino Nobile. Permitir que los productores se beneficiaran comercialmente de una estricta selección de sus mejores vinos les dio el estímulo para seguir un patrón de Burdeos de primeros y segundos vinos de una finca. Los vinos Rosso en sí mismos son a menudo atractivos, con un período de envejecimiento más corto (a menudo un tiempo mínimo en madera) y muestran el lado más suave de Prugnolo. Los buenos productores de Rosso di Montepulciano son generalmente también los que elaboran un buen Vino Nobile: Le Casalte, La Braccesca de Antinori y Boscarelli son especialmente notables.

Para el mundo exterior, Vino Nobile di Montepulciano debe calificar como el secreto del vino de Italia. La vieja imagen de los vinos secos envejecidos demasiado en madera tarda más en desaparecer que los propios vinos viejos. Lo que significa que, si bien, en cuanto al vino, Montepulciano se está moviendo para compartir el centro del escenario con Brunello y Chianti, sus precios y reputación aún tienen que ponerse al día.

Lo que esto significa para los amantes de los tintos italianos es que nunca ha habido un mejor momento para comprar Montepulciano. Compra Riservas de 1995 y Normales de 1997 y guarda algunas cajas en tu bodega. Beba estos vinos a partir de 2003 y el verdadero significado del dramático título Vino Nobile debería hacerse evidente.

Las mejores bodegas

Avignonesi fue uno de los pioneros en el retorno a la calidad en Montepulciano. Ettore Falvo, cuya familia ha sido propietaria de la finca de 240 acres desde 1978, elabora Vino Nobile de gran corazón y frutos negros, que, después de una caída en la calidad a principios de la década de 1990, parece estar nuevamente en forma. Además del Vino Nobile, Avignonesi produce un Super Tuscan llamado Grifi, un Sauvignon Blanc, un Chardonnay y un gran Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. La familia Ferrari (sin conexión con los automóviles) comenzó esta finca de 42 acres como una actividad de fin de semana en 1964, lo que hizo que el Vino Nobile tuviera una calidad que los distingue del resto. Continúan produciendo algunos de los mejores Vino Nobile (esté atento al Vigna del Nocio envejecido en madera), así como dos Super Tuscans, ambos de Sangiovese: Boscarelli y De Ferrari.Le Casalte. Los vinos deliciosamente bebibles son el sello distintivo de esta finca de 26 acres, iniciada en 1975 por el banquero romano Guido Barioffi. El Vino Nobile 1997 tiene sabores densos, casi de frutos secos, el Rosso di Montepulciano es generoso y maduro. Ambos vinos continúan la marcada mejora en el estilo Le Casalte que comenzó con la cosecha de 1995.

Poliziano La propiedad de 288 acres fue comprada en 1960 por la familia Carletti y rápidamente se estableció como una de las mejores propiedades de la región. Con Carlo Ferrini, de la fama de Fonterutoli, como consultor, no es de extrañar que los vinos de Poliziano tengan un color enorme, casi negro, un carácter frutal maduro y avanzado, y un fuerte elemento de madera nueva. Se producen dos Vino Nobiles de un solo viñedo, Vigna Asinone y Vigna Caggiole, junto con dos Super Tuscans, Elegia (100% Sangiovese) y Le Stanze (100% Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. La primera cosecha de Trerose fue en 1985 y estableció un estándar que el viñedo de 146 acres continúa manteniendo. El carácter del Vino Nobile 1997 es el de un vino equilibrado, con taninos densos y polvorientos y frutos negros maduros. De sus dos mejores vinos Nobiles, La Villa se envejece en barricas francesas durante dos años, lo que le da un vino suave y suave. Simposio es más magro, con sabores de madera más viejos, que necesita un envejecimiento más prolongado.

Valdipiatta es otro relativamente recién llegado a Montepulciano, establecido en 1970, que ha saltado adelante en calidad desde que un nuevo propietario, Guilio Caporali, asumió el cargo en 1990. Fruto firme y denso es la marca registrada del Vino Nobile, tanto en el excelente 1997 como en el 1999, que seguramente será una de las estrellas de esta difícil añada. Hay un Super Tuscan, Trefonti, y este año ha visto el lanzamiento de una mezcla de Merlot y Canaiolo, Trincerone.

Más buenos productores

Terre Bindella. El importador de vino suizo Rudi Bindella compró esta finca en 1985 y elabora el tradicional Vino Nobile, añejado en grandes barricas de roble de Eslavonia, así como un super toscano, Vallocaia.

Cerro es la finca privada más grande de Montepulciano, con 370 acres de viñedos y propiedad de una compañía de inversión. El Vino Nobile se añeja en una mezcla de barricas grandes de Eslavonia y barricas francesas más pequeñas. El vino superior, Vigneto Antica Chiusina (que lleva el nombre de la cercana ciudad etrusca de Chiusi), es, como otros tintos elaborados en esta moderna bodega, bastante resistente y anticuado.

Productores a seguir

La Braccesca. Piero Antinori compró este viñedo de 187 acres en 1990. El primer lanzamiento de Rosso di Montepulciano, en 1991, mostró un carácter moderno de fruta madura. El Vino Nobile tiene el mismo estilo, con una muestra de 1999 que muestra una fruta madura enorme y opulenta y una acidez más baja que muchos Vini Nobiles.

Lodola Nuova. La familia Folonari, propietaria de Ruffino, tiene 1.700 acres de viñedos en 14 propiedades diferentes en Montepulciano y sus alrededores. El Vino Nobile de 1997, probado en barrica, era dulce, maduro y muy bebible, mientras que el Rosso di Montepulciano de 1998 tiene fruta suave y fácil. Los viñedos también tienen Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot y Chardonnay, y se planean vinos súper toscanos para el futuro.