ThPuede que no haya una bebida helada más patriótica que este batido alcohólico de Rebecca Bills, chef pastelera ejecutiva en Batidos y bollos Holstein en Las Vegas. No solo es rojo, blanco y azul, y está enriquecido con whisky americano; este postre bebible en realidad tiene un gancho en nuestra historia. “A fines del siglo XIX, los batidos eran una bebida de whisky popular”, dice Bills. 'Se agitaron a mano con hielo para crear una mezcla fría y espumosa'.

El batido

4 bolas grandes de helado de vainilla
4 cucharadas de gelatina de fresa
1 onza de centeno Hudson Manhattan
4 cucharadas de mermelada de arándanos
Nata montada, para decorar
1 cucharada de arándanos liofilizados, para decorar
1 cucharada de fresas liofilizadas, para decorar

Saque el helado del congelador para ablandarlo. Mientras tanto, revuelva la gelatina de fresa en un tazón pequeño hasta que esté suave y transfiérala a una pequeña botella exprimible o manga pastelera con punta lisa. Remueve la gelatina de fresa en el fondo interior de tu vaso de batido. Coloque el helado, el centeno y la mermelada de arándanos en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Vierta el batido mezclado en un vaso de batido y coloque el exceso en una lata de batido a un lado. Adorne el batido con un remolino de crema batida y cubra con una pizca de arándanos y fresas liofilizados. Hace un batido .