El 6 de mayo, millones de personas en todo el mundo sintonizarán para ver la coronación del rey Carlos III, quien ascendió al trono del Reino Unido tras la muerte de su madre, la reina Isabel II, en septiembre pasado. Se planea un fin de semana de celebraciones en toda Gran Bretaña, y las bebidas fluirán.

Los monárquicos tienen la oportunidad de comprar una miríada de bebidas alcohólicas de edición limitada, de varios ginebras con temática de coronación y whiskies de malta , a un corona martini y Pimm's especialmente etiquetados . También hay mucho vino, incluido un Viva el Rey Cabernet Sauvignon fabricado en Nueva Gales del Sur, Australia, un Champán de Moët & Chandon y varias burbujas de método tradicional cultivadas y fabricadas en el sureste de Inglaterra, donde producción de vino espumoso fino está en auge. El productor de espumosos de alta calidad Gusbourne incluso ha elaborado el Burbujas 'oficiales' de King .  

Pero para muchos monárquicos menos acérrimos, la coronación es simplemente una excusa para beber de cualquier tipo. El Reino Unido declaró feriado nacional el lunes posterior a la ceremonia en la Abadía de Westminster, y los pubs y bares de Gran Bretaña recibieron permiso para permanecer abiertos dos horas más.

“A los británicos les encantan los días festivos de primavera, y la juerga siempre acompaña un fin de semana de tres días”, dice Dan Belmont, expatriado estadounidense radicado en Londres, quien fundó la empresa minorista de vinos del Reino Unido. Buen Vino Buena Gente . “¿Un día libre extra que celebra a la realeza? Comienza el juego.

No es que los británicos necesiten una excusa para beber. Después de todo, los británicos inventaron el vino espumoso (sí, antes champán ), vino fortificado, Ginebra , whisky (crédito específicamente a los irlandeses y escoceses), mucho pero y estilos de cerveza como stout, porter e IPA. No sorprende, entonces, que la cultura de la bebida en Gran Bretaña sea profunda.

“Posicionados, como estamos, frente a la costa de Europa, con poca cultura vitivinícola histórica y bendecidos con una población inmigrante diversa, tenemos la suerte de tener una increíble diversidad de culturas bebedoras que se agitan e interactúan”, dice Nick Gibson, propietario de la gastropub del norte de Londres, Los brazos de los pañeros . “Puede comenzar el día con los mejores cócteles, pasar a la champaña y los vinos finos y terminar a altas horas de la noche con… más de los mejores cócteles”.

Ya sea para el Día de la Coronación o realmente por cualquier motivo bajo el demasiado tímido sol del Reino Unido, ya es hora de levantar un taburete de bar y aprender a beber como un británico.

Compra una ronda en un pub británico   

Nada expresa mejor la cultura de la bebida británica que una taberna de barrio, una institución centenaria que permanece en el corazón de la cultura británica. Lamentablemente, los pubs del Reino Unido se vieron muy afectados por la pandemia de Covid-19 y, más recientemente, por costos de energía que se disparan . En 2022, 386 pubs cerrados —un promedio de 32 por mes. Ese número ha saltado a 51 cierres por mes en el primer trimestre de 2023.

Sin embargo, el pub británico sigue siendo un lugar de reunión, no solo para tomar una copa con los amigos, sino también para celebraciones familiares, eventos deportivos televisados, noches de juegos, reuniones de negocios y Sunday Roast (ver comida de pub a continuación).

Si los nombres de las ubicaciones británicas (Tooting, Piddlehinton y Shitterton, por nombrar solo algunos) no son lo suficientemente encantadores, los nombres de sus pubs pueden variar de encantadores a absurdos, aparentemente sacados de un juego de Mad Libs. Nombres como The Drunken Duck, The Jolly Taxpayer y The Bear and Ragged Staff se remontan a una ley del siglo XIV que obligaba a las posadas, tabernas y cervecerías a exhibir letreros fuera de sus instalaciones para que los visitantes y los inspectores de impuestos los identificaran por igual. Debido a que muchos en ese momento eran analfabetos, las imágenes memorables hicieron que el pub se destacara. Los nombres del folclore, la guerra y la realeza llegaron más tarde, y se sumaron a la variedad de títulos coloridos.

Pero en estos días, si espera beber como un británico, no hay necesidad de molestarse con los nombres o incluso de especificar que es un pub que desea frecuentar. Simplemente declarar que te vas al 'local' será suficiente.

Si se une a los compañeros en dicho local, prepárese para consumir cuantas bebidas haya acompañantes. Turnarse para comprar rondas para el grupo es una parte esencial de la bebida en Gran Bretaña, e irse sin participar en su ronda es una forma de asegurarse de que no recibirá una segunda invitación.

Adopte la cultura de beber todo el día   

Ya sea que esté soleado afuera o que esté lloviendo; es el cumpleaños de tu hermano o el tercer matrimonio de tu primo segundo; ha tenido un día estresante o ha recibido un aumento de sueldo; cualquier motivo para reunirse para tomar una copa es aceptable cuando se bebe como un británico. ¿Vino a la hora del almuerzo con su colega? Sí, por favor. ¿Pinta para acompañar un partido deportivo matutino? Sería negligente no hacerlo. ¿Tragos después del trabajo un martes? No me lo perdería.    

“Mi punto culminante favorito de la cultura de la bebida inglesa es el arte del almuerzo”, dice Gibson. “No se deje engañar por el hecho de que el almuerzo es una comida. El arte del almuerzo es cómo tomas una comida del mediodía y, usando 'beber' de una manera profesional y considerada, la conviertes en algo que termina pasada la medianoche y que no implica nunca volverse peor por el desgaste, mal comportamiento o una vergüenza para tu amigos.'

Gibson agrega que el signo de un gran almuerzo incluye grandes cantidades de alimentos para igualar la abundancia de bebidas. “La necesidad de un pequeño kebab en el camino a casa no haría que el almuerzo fuera un fracaso, pero la necesidad de volver a comer temprano en la noche, interrumpiendo así su bebida, haría que uno se preguntara si el almuerzo fue bueno”, dice. “Terminando con un Sazerac para dulces sueños se recomienda.”

La tarde sigue siendo el momento más popular para tomar una copa. Los bares más frecuentados de Gran Bretaña ven a los clientes saliendo de sus acogedores cuartos a las calles la mayoría de las noches de la semana, sin importar el clima. A medida que avanza la noche, el volumen colectivo del pub aumenta, hasta que se llaman las bebidas finales, generalmente a las 11 p.m.

Cómo beber como un escandinavo

Bebe para ocasiones especiales  

La mayoría de las festividades en Gran Bretaña incluyen tradiciones de bebida. En los meses previos a la Navidad, cada pub que se precie hierve una olla de vino caliente , los olores embriagadores de las especias navideñas convierten incluso a los más Scrooge entre nosotros en fanáticos de 'Chrissy'. Para el resto de los meses de invierno, una taza humeante de Ponche caliente puede curar muchas dolencias. El día de Navidad, Puerto se vierte al lado de pasteles de carne picada y pudín de Navidad.

Las bodas están marcadas con burbujas, como casi cualquier otra ocasión especial. Las despedidas de soltero y soltera (también conocidas como despedidas de soltero / soltera) son elementos comunes en los pubs y bares, particularmente en las ciudades costeras de Gran Bretaña. El efervescencia de Buck (una mimosa, pero con una mayor proporción de burbujas a jugo de naranja) fluye.

Ordene como un local  

Durante todo el año, los pubs se especializan en cerveza de barril, vertida en el grifo y servida más cerca de la temperatura ambiente que las cervezas frías más comunes en los Estados Unidos.

“Lo único que es singular en el Reino Unido es la existencia de cerveza de barril en los pubs, un producto que se entrega específicamente ‘sin terminar’ a los pubs”, dice Gibson. “Tiene que mantenerse en un ambiente regulado, con temperatura controlada y sacar lo mejor de sí durante varios días mediante derrames, golpecitos, ventilación y acondicionamiento, lo que da lugar a muchas conversaciones entre los conocedores de 'una bodega bien mantenida' y elogios. al otro lado del bar para tomar una pinta bien cuidada. O, de hecho, caras largas y comentarios sobre cuán decepcionante es la cerveza aquí”.

Sin embargo, no todo se trata de cerveza. Los pubs siempre sirven algunos vinos de la casa, sidras fuertes y licores básicos. Cuanto más elegante sea el pub (ver gastropubs a continuación), más extensa será la lista de bebidas. Algunos de los pubs más valorados de Gran Bretaña cuentan con listas de clase mundial.

Y tenga en cuenta cuando beba como un británico: en Gran Bretaña, 'limonada' es el equivalente de Sprite, 'soda' es agua mineral y 'bebida gaseosa' es un término general para soda.

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Todo es una oportunidad para un trago  

Deje que los británicos tengan ejercicio organizado en torno a la bebida. Un 'paseo' generalmente implica realizar una caminata o caminata por el campo que, en algún momento, inevitablemente pasa por el 'jardín' (patio) trasero de un pub justo cuando tiene sed. Dos pintas después, el camino de regreso es inexplicablemente más placentero.

Si se hacen varias paradas en bares, su caminata se convierte rápidamente en un recorrido por bares, otro pasatiempo favorito de los británicos en todas partes. Debido a la proximidad de los pubs, y al excelente transporte público de Gran Bretaña, es posible frecuentar una docena de pubs en un día y hacerlo de manera segura, aunque con cierto pesar a la mañana siguiente.

Cene mientras bebe  

No es sorprendente que una nación tan centrada en la bebida surja junto con ella una cultura gastronómica local. Gran Bretaña ha recorrido un largo camino desde los días del pescado con papas fritas empapados y las salchichas y el puré demasiado cocidos (aunque todavía hay mucho de ambos). En estos días, la comida de pub de Gran Bretaña puede incluir cualquier cosa, desde pizza al horno de leña hasta rillette de cerdo; desde ensalada tailandesa hasta tikka masala, con muchos ingredientes de origen local. El auge de los gastropubs ha puesto la comida en el centro de, o al menos en pie de igualdad, con la bebida.

A pesar de la diversidad culinaria que ahora abunda en las islas, son los bocadillos de bar más antiguos de Gran Bretaña, en particular su creatividad con la carne y los pasteles, los más notables. Las comidas aptas para bares y para comer con las manos, como huevos escoceses, rollos de salchicha y empanadas de Cornualles, son una combinación de grasa y carbohidratos que es a la vez agradable para el estómago y para la resaca. (Y no olvides el salsa marrón .)  

Hablando de resaca, tal vez no haya una tradición británica más fina y acogedora que Domingo asado en la taberna local. Esta comida de fin de semana incluye carne y verduras asadas, pudín de Yorkshire y salsa, acompañada, por supuesto, con vino o cerveza, y se comparte con familiares y amigos, generalmente al final de la tarde. Agregue un fuego crepitante, algunos perros desaliñados y botas embarradas de los paseos matutinos, y es fácil enamorarse de la cultura de la bebida británica.