Lo ves a menudo en los menús de cafeterías y restaurantes, y quizás incluso lo hayas pedido antes. ¿Pero realmente sabes la respuesta a, ¿Qué es un trago de espresso? Esta no es una pregunta capciosa, pero una oportunidad es solo el comienzo. Como lo consideras, ¿Cuál es la diferencia entre café y espresso? Te das cuenta de que el espresso es un tipo de café, cierto. (Más sobre esto en breve).

Sin embargo, los tragos de espresso son solo el comienzo. Son la base de muchas bebidas populares en las cafeterías, desde mochas y macchiatos hasta capuchinos y cortados. Y puedes cocinar y hornear con espresso en polvo para agregar una deliciosa y compleja riqueza a recetas dulces y saladas.

Continúe leyendo para conocer nuestra guía completa de espresso, que incluye cómo comprar el producto de café, cómo preparar espresso, dónde puede encontrarlo en los menús y cómo cocinar con espresso.

Jorn Georg Tomter/Getty Images

¿Qué es el café expreso?

Los tragos de espresso (ess-PRESS-oh) se originaron en Italia a principios del siglo XX y todavía son populares allí, y ahora también en todo el mundo. El espresso es un tipo de café elaborado con granos de la misma planta que el café clásico, e incluso esos granos se procesan y tuestan de la misma manera. Entonces, ¿qué es el espresso y en qué se diferencia del café? Todo se reduce al tamaño del molido y a la preparación.

El espresso se elabora con una proporción de 1:2 de granos de café finamente molidos y agua. El agua caliente a presión fluye a través de los granos molidos para hacer espresso, lo que da como resultado una bebida muy concentrada. Dado que el espresso se elabora sin filtro y los aceites de los granos se infunden en el producto terminado, la textura del espresso es más cremosa que la de un taza de joe tradicional . Esos aceites desempeñan un papel en la 'crema', la capa de burbujas de aire que se unen para formar una espuma de color más claro que le da el sabor característico del espresso. Ese sabor, por cierto, es rico, fuerte, amargo, ácido, ligeramente dulce y tostado con un final largo.

El café se elabora con un molido más grueso y el agua fluye a través de esos granos con menos fuerza. Una taza o taza de café generalmente se prepara con una proporción de 1:16 de granos y agua.

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Si bien técnicamente se puede preparar un trago de espresso con granos de café premolidos para goteo o vertido, no es lo ideal. Hacerlo producirá un espresso más débil y con poca crema o sin crema. Sin embargo, no es necesario comprar un frijol o tueste diferente si tienes uno favorito. Simplemente compre los frijoles y muelalos frescos hasta obtener una consistencia fina. Los tuestes claros, medios u oscuros funcionan bien para el espresso; sólo tenga en cuenta que cuanto más claro sea el tueste, más ácido será el producto final. (Si te lo estás preguntando, ¿Qué es un espresso rubio? es simplemente espresso hecho con un tueste más claro o granos más rubios).

Un solo trago promedio de espresso tiene aproximadamente 64 miligramos de cafeína . En comparación, una taza de café de 8 onzas tiene aproximadamente 95 miligramos de cafeína , según estimaciones del USDA.

Cómo hacer café expreso

Puedes pedir un espresso después de cenar en muchos restaurantes o para empezar el día en casi todas las cafeterías. También es posible dominar cómo hacer espresso en casa. Para probarlo usted mismo con una máquina de café espresso casera:

1. Muele finamente tus granos de café favoritos.
2. Agregue este café molido al portafiltro (también conocido como mango de grupo) y use el prensador para presionar el café hasta que quede plano, uniforme y comprimido.
3. Coloque el portafiltro en la máquina de café expreso, coloque una taza debajo de la boquilla de goteo y presione Inicio.
4. Una vez que el espresso haya terminado de gotear en la taza, estará listo para sorber.

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¿Sin máquina de café expreso? Prueba esta técnica del espresso con prensa francesa.

1. Muele finamente tus granos de café favoritos hasta obtener ½ taza (36 gramos).
2. Caliente ¾ de taza de agua más 2 cucharadas de agua (205 gramos) a entre 200 y 205 grados F.
3. Agrega el café molido y el agua caliente a una prensa francesa y déjalo reposar durante 4 minutos.
4. Presione el émbolo hacia abajo y vierta para obtener un trago doble o dos tragos individuales de espresso.

Aunque el producto final de cualquiera de estos métodos de preparación de espresso se llama trago, no está diseñado para ser vertido como un licor. El espresso está diseñado para saborearse en una taza demitasse, esencialmente una mini taza, y se bebe lentamente. De esa manera, podrás disfrutar de los sabores profundos y tostados. A veces, los tragos de espresso se sirven con un terrón de azúcar, una rodaja de limón o una galleta pequeña.

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¿Qué bebidas de cafetería se elaboran con espresso?

¿Para qué se utiliza el espresso en otras bebidas de café? El espresso es la base de muchas recetas de bebidas populares en las cafeterías, que incluyen:

Americano:Mezcla una parte de espresso con tres partes de agua caliente. Macchiato:Combine una parte de espresso con una o dos partes de leche; Terminar con una pequeña cantidad de cobertura de espuma de leche. Moca:Mezcle partes iguales de espresso y chocolate caliente; terminar con una cobertura de espuma de leche (psst…aquí está Cómo hacer espuma fría como en una cafetería. ). Capuchino:Coloque una parte de espresso, una parte de leche al vapor y una parte de espuma de leche. Latté:Combine una parte de espresso con cuatro partes de leche al vapor; terminar con una cobertura de espuma de leche. Blanco plano:Mezcle una parte de espresso con tres partes de leche al vapor. Cortado:Combine una parte de espresso con dos a cuatro partes de leche. Tónica de café expreso:Mezcle una parte de espresso con dos partes de agua tónica. Servir sobre hielo. Shakerato:Combine hielo, tragos de espresso y el edulcorante de su elección en una coctelera, luego agite vigorosamente para mezclar. (Si te preguntas qué es un espresso batido porque lo has visto en la Menú de Starbucks , ¡eso es todo! Starbucks es solo una variación del tema shakerato con un chorrito de leche o crema).

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Recetas Con Espresso

Más allá de los tragos de espresso y las bebidas de la cafetería, el espresso en polvo y el espresso preparado también pueden animar recetas comestibles. Si lo salado es su estilo, pruebe el filete untado con espresso y pesto de chile verde o Carne De Res Estofada En Espresso para cenar esta semana. ¿Más panadero? Nuestros Snickerdoodles de café y caramelo, natillas de cafetería, spritz de chocolate y espresso y pastel Bundt de calabaza y especias con leche batida están llamando tu nombre. Y si eres dulce con el azúcar pero prefieres dejar el horno apagado, prueba nuestro Tiramisú de chocolate y espresso o Cake Pops picantes de chocolate y espresso, favoritos de los fanáticos.

¿Qué tal los cócteles espresso? Disponemos de recetas de martini espresso, congelados o tradicionales. Puede comprar una versión premezclada para una dosis rápida de martini espresso y, si se siente aventurero, pruebe con un poco de queso parmesano encima. Y si necesita ayuda para aprender a preparar un martini espresso, es posible que haya un Starbucks Reserve cerca de usted donde pueda recibir lecciones de un experto.

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