Cultura

Uvas que desearían ser Pinot Noir

¿Es usted un autoproclamado? pinot ¿purista? Hay una cura para eso. Y viene en forma de uvas alternativas que comparten cualidades similares a su amado noble tinto. Ya sean los moderados y de piel fina estructura tánica , elevado acidez , rojo fresco jugosidad o la capacidad y la voluntad de mostrar el terruño y la dignidad de envejecer, o todo lo anterior, hay vinos que no son Pinot que pueden alcanzar la posición de Pinot en su paladar. De hecho, si se prueban a ciegas, podrían incluso confundirse (y a menudo lo hacen) con el propio Pinot Noir.

cariñena

Características similares al Pinot: Textura tánica de grano fino, frutos rojos brillantes, tonos terrosos y una viva acidez.

A diferencia del Pinot Noir, el Carignan prospera bajo el calor del sol. Esta variedad de brotación y maduración tardía encuentra su hogar en regiones como Languedoc-Rosellón , Rioja (donde se llama Mazuela) y Priorat (Mazuelo). La uva es naturalmente rica en ácido. y taninos, que en el pasado lo convertían en un sorbo duro en solitario pero un componente de mezcla perfecto.

Pero las expresiones monovarietales de alta calidad son posibles y, a menudo, se producen cuando los rendimientos se reducen significativamente, algo que sucede naturalmente a medida que la vid envejece. Buscar vid vieja Expresiones de lugares como California. mendocino y Contrario AVA y Chile Maule D.O., donde el tinto típicamente rústico produce una textura tánica más amable y de grano fino, frutos rojos brillantes, tonos terrosos y una acidez viva.

Cinsault

Características similares al Pinot: Taninos suaves, frutosidad jugosa.

Originaria del sur de Francia, Cinsault es una variedad amante del calor y tolerante a la sequía. Típicamente de alto rendimiento con racimos grandes y bayas grandes, estos vinos alcanzan su mejor momento cuando esos rendimientos son limitados: taninos suaves y una acidez modesta, pero jugosa, con frutos rojos y aromas florales. Al igual que la cariñena, la Cinsault es un componente de mezcla tradicional y, de manera similar, algunos de los mejores ejemplos monovarietales son los de viñas viejas, donde no sólo el rendimiento sino también el tamaño de las bayas es naturalmente limitado, lo que proporciona una mayor concentración de aroma y sabor. Encuentre expresiones monovarietales producidas a partir de viñas viejas de Lodi, California; Itata, Chile; y varios sudafricano regiones como Paarl, Breedekloof y Malmesbury.

Frappato

Características similares al Pinot: Alta acidez, taninos delicados, frutos rojos frescos y florales.

Esta piel delicadamente fina siciliano El tinto, con sus vibrantes frutas frescas, notas florales y elegante acidez, es casi un reemplazo perfecto para una expresión comercial de cuerpo liviano del Pinot Noir. Por lo general, encontrará este vino mezclado, más comúnmente con sus compañeros sicilianos. Nerón d'Avola y Nerello Mascalese (ver más abajo), pero productores notables pueden encontrar expresiones monovarietales como Planeta , porque y Gurrieri. Con su ligereza y brillo, Frappato también puede entrar en la categoría de tintos refrigerables, lo que lo hace agradable durante todo el año.

pequeño negro

Características similares al Pinot: Expresa un sentido de lugar.

Gamay Noir también llama borgoña su patria. Curiosamente, la primera mención escrita de la uva, realizada por el duque Philippe le Hardi en 1395, pedía la prohibición de esta 'variedad muy mala y desleal'. Aunque todavía hay plantaciones importantes en la región, su reputación de calidad está muy por debajo de la de su matriz Gamay. Pero se ha convertido en un actor estrella en el Ródano departamento, particularmente en Beaujolais.

Gamay es un cruce natural de Pinot Noir y la uva blanca Gouais Blanc, por lo que no debería sorprender que comparta muchas cualidades con la primera: es una variedad de piel fina, de brotación temprana y de maduración temprana. Y, como Gamay, es producto de su entorno. Busque una botella de Beaujolais o Beaujolais Village para obtener una expresión sencilla, alegre, de frutas rojas y dulces, con taninos ligeros y, por lo general, poco o nada. roble . Para obtener más profundidad y complejidad, consulte uno de los 10 crudo , donde hay buena exposición al sol y clima cálido y bien drenado. suelos graníticos producen una mayor concentración de sabor y taninos más firmes, todo equilibrado por la alta acidez innata de la uva. Los enólogos de este nivel suelen incluir algo de crianza en roble y, de hecho, los mejores pueden envejecer como un fino Borgoña.

garnacha

Características similares al Pinot: Frutas rojas y taninos delicados.

La garnacha, o garnacha en España, se encuentra monovarietal y como parte de coupages en todo el mundo. Prospera en regiones cálidas y cálidas, lo cual es un poco complicado cuando se trata de viticultura, ya que las uvas pueden acumular altos niveles de azúcar (léase: alcohol de alto potencial) y perder una cantidad significativa de ácido rápidamente hacia el final de la temporada de crecimiento. Pero recogida en el punto máximo de madurez, la uva puede mostrar el mismo perfil de frutos rojos brillantes que el Pinot Noir y, con su piel fina, proporcionar un perfil de taninos similar. Nunca tendrá el mismo nivel de acidez que el Pinot, pero algunos productores utilizarán la fermentación de racimos enteros, lo que impartirá una generosa jugosidad y vitalidad a las frutas. La garnacha también suele tener una cualidad única parecida a la pimienta blanca que proporciona notas dobles de flores secas y especias, como el Pinot... con un toque especial.

Él menciona

Características similares al Pinot: Taninos finos, acidez generosa, mineralidad.

Mencia es una variedad bastante distinta con plantaciones que se encuentran predominantemente en la zona de España. Bierzo región y en Portugal dao . Su perfil está marcado por una combinación de frutas rojas y negras, pero con marcadas especias y fuertes aromas florales. También es una uva, muy parecida a la Pinot Noir, que es capaz de exudar una sensación de pertenencia a un lugar, a menudo a través de una mineralidad pedregosa y pedregosa. Aunque la uva tiene una piel bastante gruesa, muchas expresiones ofrecen taninos finos. Eso, junto con una acidez generosa, lo convierte en un experimento divertido para cualquier entusiasta del Pinot.

Nerello Mascalese

Características similares al Pinot: Frutas rojas, florales, herbáceo-terroso, alcohol moderado.

Este es el corazón y el alma de Sicilia. Etna DOC , donde la gran altitud (que se eleva hasta 1000 pies de altura) proporciona a la variedad de maduración tardía la temporada de crecimiento prolongada que necesita. Aunque normalmente se encuentra en mezclas, legalmente el Etna Rossa debe contener al menos un 80% de Nerello Mascalese.

Al igual que el Pinot Noir, Nerello puede producir vinos con aromas y sabores pronunciados a cereza roja, fresa, rosas y violetas, además de una nota herbácea-terrosa subyacente. Su alta acidez innata y su modesto alcohol también lo hacen estructuralmente comparable. Aunque la uva es conocida por tener taninos potencialmente altos, muchos productores utilizarán un contacto limitado con la piel para evitar una extracción excesiva.

Para una expresión más concentrada, busque Etna Rossa DOC Riserva, una categoría que exige un mínimo de cuatro años de envejecimiento, incluido al menos un año en barrica.

Ajuar

Características similares al Pinot: Textura tánica suave, acidez generosa con delicados frutos rojos y un sabor a seta del suelo del bosque.

Aunque es originaria de Francia jura región, representa sólo un pequeño porcentaje de las plantaciones, incluso por detrás del Pinot Noir. Tal vez porque resulta ser aún más quisquilloso, ya que requiere mucho calor, suelos específicos y una amplia exposición al sol; sin embargo, es bastante vigoroso y, por lo tanto, necesita un manejo cuidadoso de la cubierta vegetal, lo que puede resultar complicado en el terroir inclinado del Jura.

Fuera de su región natal, Trousseau ha encontrado un hogar en el norte de California. Hay ambas vides viejas esparcidas entre los viñedos 'negros mixtos' de Sonoma. Valle del río Ruso así como plantaciones más nuevas en el condado de Lake y Mendocino. Los embotellados monovarietales típicos expresarán una textura tánica suave, una acidez generosa y un cuerpo medio con una intensidad modesta de frutos rojos junto con una calidad de hongo del suelo del bosque, similar a un Pinot Noir con la edad, completo con un tono rubí granate descolorido. .

Nebbiolo

Características similares al Pinot: Aromas y sabores de tierra y flores con los mejores ejemplos que muestran capacidad de envejecimiento prolongado.

Alto en ácido, taninos y alcohol, no suena mucho a Pinot Noir, ¿verdad? Pero con su tono rubí granate pálido y sus pronunciados aromas y sabores a violeta, rosa, cereza roja y ciruela roja, este vino a menudo se confunde con Pinot Noir. Para una expresión menos robusta, es posible que desees alejarte de la elegancia más rústica de barolo o barbaresco . Recurra a Langhe Nebbiolo DOC o Nebbiolo d'Alba DOC si busca vinos elaborados intencionalmente para beber temprano. Menos tiempo en la piel significa un toque tánico más ligero, y el envejecimiento en vasijas neutras resalta la característica primaria floral y frutal innata de la uva. Bonificación adicional: estos DOC son un poco más amigables con la billetera.

Esclavo

Características similares al Pinot: Tono pálido, cuerpo ligero, taninos bajos.

Schiava en realidad se refiere a un grupo de cuatro variedades diferentes: Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa y Schiava Lombarda. Las plantaciones de los cuatro se encuentran predominantemente en el noreste de Italia, a saber Trentino Alto Adigio , donde se mezclan variedades para producir Schiava embotellada. Los vinos resultantes suelen tener un color rubí pálido con aromas y sabores de violeta, pétalos de rosa, fresa y frambuesa. Estructuralmente, estos son vinos de cuerpo ligero y bajos en taninos, aunque en Santa Magdalena DOC, Schiava se puede mezclar con hasta un 15% del Lagrein más profundo y oscuro, lo que da como resultado una expresión con más cuerpo.

Una versión de este artículo apareció originalmente en el abril 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!