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Conceptos Básicos Del Vino

La verdad detrás de tus vinos favoritos

Nombra una uva de vino popular. Lo más probable es que sea el hijo del amor de dos variedades diferentes. A menudo, ha oído hablar de estas uvas parentales, como Sauvignon blanco o Pinot Noir . Pero varias variedades conocidas son mezclas que involucran uvas más oscuras con las que muchos amantes del vino aún no están familiarizados.

En la mayoría de los casos, los cruces e híbridos se obtienen con una intención específica, ya sea para crear una uva con mejor resistencia a plagas o enfermedades, o características mejoradas como sabor, color o rendimiento.

Una 'variedad cruzada' significa que una uva se obtiene a partir de dos Vitis vinifera variedades, que incluyen las uvas de vinificación más conocidas y populares. Las uvas denominadas híbridas, mientras tanto, son un cruce de Vitis vinifera y norteamericana Vitis labrusca o (incluso menos conocido) terraplenes de vid uvas.

Muchas de las uvas de vino Vitis vinifera europeas más cultivadas son cruces de campo espontáneos, en los que dos especies se aparearon con la ayuda de las aves y las abejas, produciendo una variedad completamente nueva.



Una 'variedad cruzada' significa que una uva se obtiene a partir de dos Vitis vinifera variedades, que incluyen las uvas de vinificación más conocidas. Las uvas híbridas son un cruce de Vitis vinifera y norteamericana Vitis labrusca o terraplenes de vid .

Un excelente ejemplo de uva cruzada muy conocida es Cabernet Sauvignon , la descendencia de Franco cabernet y Sauvignon Blanc. Su medio hermano, Merlot , es el producto de Cabernet Franc y la poco conocida Magdeleine Noire des Charentes.



Los términos 'híbridos' y 'cruces' no son intercambiables. Si bien las uvas cruzadas se cultivan en todo el mundo, los híbridos estuvieron efectivamente prohibidos en Europa durante décadas, aunque las regulaciones se han relajado un poco.

¿Quieres superar a tus amigos amantes del vino más expertos? Repase sus cruces e híbridos, y pida un vaso o una botella la próxima vez que esté en la ciudad.



Dos marcos de fotos Polaroid y corazón para el día de San Valentín colgando sobre fondo vintage con tono vintage

Cuando dos uvas se aman mucho ... / Collage de Matthew Dimas

Cruces de uva

La uva: Pinotage

Los padres: Pinot Noir y Cinsault

Una cruz de Pinot Noir y Cinsault , Pinotage fue criado por el profesor Abraham Perold en 1925 en Da la bienvenida granja experimental en el Universidad de Stellenbosch . En ese momento, Cinsault era conocido en Sudáfrica como 'Hermitage', lo que provocó el apodo de Pinotage. Popular desde la década de 1960, se la ha llamado la uva insignia de Sudáfrica.

Espere sabores de frutas negras maduras con notas de humo y tierra. Pinotage es una uva difícil de trabajar, pero en las manos adecuadas puede ser excelente. Además de Sudáfrica, busque embotellados de California, Virginia, Australia, Nueva Zelanda y Alemania.

Productores notables de Pinotage en Sudáfrica

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

La Uva: Marselan

T a Padres: Cabernet Sauvignon y Garnacha

El nombre de la ciudad costera francesa de Marseillan, este cruce entre Cabernet Sauvignon y Garnacha fue creado por el investigador Paul Truel en 1961, quien esperaba que su experimento produjera bayas grandes y mayores rendimientos. Sin embargo, el cruce resultó en pequeñas bayas y el proyecto se suspendió.

Treinta años después, los investigadores que buscaron variedades resistentes a enfermedades dieron Marselan una segunda mirada debido a su capacidad para evadir el moho y los hongos. Ahora se cultiva en Francia Languedoc y el sur Ródano además de España, Israel, Brasil, Argentina, Uruguay y China, donde se ha convertido en el favorito de los enólogos. Con sabores de ciruela roja y frambuesa combinados con taninos moderados, Marselan es un vino tinto bastante fácil de beber.

Notable Marselan Producers

Francia: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron
Israel: Recanati , Bodegas de Jerusalén , Barkan
Sudamerica: Bodega Salton (Brasil), Bodega Garzón (Uruguay)

La uva: Müller-Thurgau

Los padres: Riesling y Madeleine Royale

Müller-Thurgau fue creado en 1882 por el Dr. Hermann Müller, del cantón suizo de Thurgau, en el Instituto de Mejoramiento de Uvas Geisenheim en Rheingau. Él cruzó Riesling con una variedad de maduración temprana, Madeleine Royale, con la esperanza de producir una uva con el sabor y la complejidad de Riesling que maduraría antes en la temporada.

Hoy en día, es la segunda variedad más plantada en Alemania y también se cultiva en Luxemburgo, Austria, Suiza, el norte de Italia, Nueva Zelanda, Europa del Este y en los estados de Oregón y Washington. De cuerpo ligero con acidez moderada, Müller-Thurgau tiene sabores de manzana, pera y cítricos con suaves notas florales.

Productores notables de Müller-Thurgau

Alemania: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller
Italia: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Abadía de Novacella
Estados Unidos: Kramer , Sokol Blosser , Whitetail Ridge , Henry Estate , Bodegas de temporada

La uva: Argaman

Los padres: Souzão y Carignan

Los investigadores israelíes desarrollaron Argaman principalmente para agregar color a las mezclas rojas. Su nombre en hebreo significa un tono púrpura-carmesí, pero a menudo se lo denomina incorrectamente como una variedad indígena israelí. Es un cruce de uva portuguesa Souzão , utilizado principalmente en Puerto producción y variedad mediterránea Cariñena . Argaman se utilizó por primera vez para hacer vinos de mezcla económicos. Sin embargo, ahora está siendo vinificado por un puñado de productores para hacer embotellados varietales de alta calidad. Los sabores incluyen cereza negra, ciruela y especias en un vino tinto de color intenso.

Productores notables de Argaman en Israel

Jezreel , Barkan

La uva: Petite Sirah

Los padres: Syrah y Peloursin

Pequeña Sirah es una cruz de Peloursin y Syrah que fue creado en un viñedo experimental operado por el Dr. François Durif en el Universidad de Montpellier en la década de 1860. Durif se atribuyó el mérito de la vid resultante y le puso su nombre. Todavía se llama Durif en Australia , donde originalmente se utilizó para elaborar vinos generosos al estilo de Oporto.

¿Qué significa cuando la misma uva tiene diferentes nombres?

Las plantaciones más grandes se encuentran ahora en los EE. UU., En particular en California, donde el nombre Petite Sirah se impuso debido a la confusión inicial con la uva Syrah. Incluso tiene su propio grupo de defensa en California, PD Te amo . Considerada una variedad prometedora en Israel, la Petite Sirah es conocida por su color que mancha los dientes y sus fuertes sabores a arándano, ciruela y especias.

Productores notables de Petite Sirah

California: Bogle , Hechizado , Ravenswood , Concannon , Steele , Bodegas Fiddletown , V. Sattui , Salto de ciervo , Carlisle
Israel: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin
Dos uvas diferentes en un relicario.

Híbridos, cuando dos uvas de diferentes lados de la pista se encuentran / Collage de Matthew Dimas

Híbridos de uva

La uva: Baco Noir

Los padres: Folle Blanche (Vitis vinifera) y especies desconocidas de Vitis riparia

Baco Negro nació en Francia a principios de los 20thsiglo, cuando el maestro de escuela convertido en criador de uvas François Baco cruzó Folle Blanche con polen de Vitis riparia que originalmente se pensó que era de Grande Glabre, pero más tarde se creyó que era una mezcla de varias vides . A raíz de la epidemia de filoxera, Baco Noir tuvo un breve período de popularidad en Francia hasta que los viticultores comenzaron a injertar portainjertos estadounidenses en sus propias vides de Vitis vinifera.

Ahora se cultiva en todo Estados Unidos, incluidas las regiones del noreste, medio oeste y medio Atlántico, así como en Nebraska, Dakota del Norte, Montana, Oregón y el este de Canadá. Con sabores de cereza, frambuesa y hierbas secas, Baco Noir puede ser ligero y elegante como el Pinot Noir, o bien coloreado con notas de cassis y cedro.

Productores notables de Baco Noir

Nueva York: Hudson-Chatham , Benmarl , Bully Hill
Oregón: Melrose , Girardet
Ontario: Bodega Henry of Pelham Estate

La uva: Seyval Blanc

Los padres: Seibel 5656 y Rayon d'Or (Seibel 4986)

Desarrollado por Bertille Seyve y Victor Villard alrededor de la década de 1920, Seyval Blanco es descendiente de al menos una uva Vitis vinifera, Aramon. Sus padres, Seibel 5656 Rayon d'Or (Seibel 4986), son dos de las muchas variedades forjadas por el médico y viticultor francés Albert Seibel, que buscó desarrollar variedades resistentes a enfermedades cruzando uvas americanas y europeas. Prospera en regiones frías como Inglaterra, el estado de Nueva York, Virginia, Ohio, Oregón y el este de Canadá. Es conocido por sus sabores cítricos, manzana y caramelo, y se elabora en estilos secos, semisecos y fortificados.

Productores notables de Seyval Blanc

Nueva York: Cerrar , Clinton
Virginia: Viñedo Veramar , Poder

La Uva: Vidal

Los padres: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) y Rayon d'Or (Seibel 4986)

Esta uva fue desarrollada y nombrada en honor al viticultor francés Jean-Louis Vidal en la década de 1930. Es original razón de ser Fue por Coñac producción, como uno de sus padres, Ugni Blanc , es la principal uva utilizada en Cognac.

Pero Vidal mostró una tolerancia increíble al clima frío, y ha tenido un gran éxito en su uso en vinos de hielo y vinos dulces de cosecha tardía. Se cultiva en todo Canadá y en estados como Nueva York, Nueva Jersey, Virginia y Michigan. También hay plantaciones en Suecia, sí, Suecia, donde también se usa para hacer vino helado. Espere sabores de albaricoque, melocotón blanco y miel con suaves notas florales.

Productores notables de Vidal en Canadá

Ontario: Inniskillin , Finca madura , Pillitteri , Peller
Columbia Británica: Mission Hill