Amado por su naturaleza divertida, gaseosa y elegante, no sorprende que el French 75 haya sido durante mucho tiempo uno de los cócteles favoritos, tanto dentro como fuera del país. Francia y más allá.

Elaborado con una base de ginebra y cubierto con generosas cantidades de champán. champán , es una bebida fácil de beber que se puede tomar tanto en casa como en un brunch tranquilo de fin de semana o como antes de la cena de inspiración parisina. aperitivo .

Aquí encontrará todo lo que debe saber sobre este cóctel de fama mundial, desde la historia detrás de su nombre hasta qué ginebras lo ayudan a brillar mejor.

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¿Qué es un cóctel francés 75?

El French 75 es un cóctel elaborado con ginebra, champán, zumo de limón y almíbar. La versión más antigua de la bebida se remonta al Harry's New York Bar en París, un lugar de nacimiento muy apropiado para uno de los cócteles más emblemáticos del país.

'También es uno de los cócteles más sencillos de preparar', dice Emanuele Balestra, gerente del bar de Bar del Fouquet Está en el hotel Le Majestic de Cannes. “Agite vigorosamente todos los ingredientes excepto el champán con hielo para combinar, enfríe los ingredientes, cuele en un Copa de champán y cubra con champán '.

¿Por qué se llama 75 francés?

El French 75, a menudo denominado Soixante Quinze en francés, recibe su nombre del famoso cañón de 75 milímetros utilizado durante la Primera Guerra Mundial. Chris Struck, educador sobre vinos con sede en Nueva York y director de bebidas de Mediterranean Spot. Es amplía esto.

'El nombre de la bebida proviene del hecho de que tiene tal potencia que quien la bebe puede sentir como si le estuvieran disparando con un cañón de campaña francés de 75 milímetros', explica. Aunque no te dejes engañar por sus raíces violentas: en realidad, la bebida es bastante accesible.

¿A qué sabe un francés 75?

Amado por su textura burbujeante y naturaleza refrescante, el French 75 ofrece un equilibrio entre sabores agrios y dulces, gracias a dos de sus ingredientes clave: jugo de limón y almíbar simple. La bebida también tiene matices de enebro, complementos de su espíritu base de ginebra.

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Cómo hacer un 75 francés

Receta de Jacy Topps

Ingredientes

• 1 ½ onzas de ginebra
• ¾ onza de jugo de limón, recién exprimido
• ¾ onza de almíbar simple
• 2 onzas de champán
• Twist de limón, para decorar

Instrucciones

En una coctelera llena de hielo, combine la ginebra, el almíbar y el jugo de limón. Agite vigorosamente hasta que se enfríe, aproximadamente 20 segundos. Colar en una copa y cubrir con champán. Adorne con una rodaja de limón y disfrute.

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Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las variaciones del 75 francés?

Muchos riffs franceses del 75 cambian la ginebra por Coñac o brandy , que produce un cóctel más profundo y con más cuerpo, aunque el jarabe simple, burbujeante y de limón mantiene la bebida ligera.

'En Nueva Orleans tendemos a preparar nuestros French 75 con brandy en lugar de ginebra', revela Neal Bodenheimer, socio director del salón de cócteles de Nueva Orleans. Curar . ¿Por qué? Porque esa era la preferencia del icónico Barra francesa 75 de Arnaud .

En Nueva York, Michael Beck, director de bebidas de Café de la Plaza Unión , sugiere agregar un cuarto de onza de Campari —una sugerencia que atribuye a Phil Ward de Muerte y compañía —Para darle un toque lleno de sabor. Lo describe como 'el 75 francés se encuentra con un Sbagliato'.

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Por último, Struck señala que una de las versiones originales de la receta francesa 75 no pedía jugo de limón, almíbar ni champán. En cambio, se sustituyó en Calvados , ajenjo y granadina mezclar con la ginebra, lo que a él le parece muy divertido o problemático, dependiendo de cómo se piense en ello.

¿Qué ginebra es mejor para un 75 francés?

James Coleman, gerente del bar de el caballero , una brasserie francesa en Wilmington, Delaware, afirma que la clave es buscar algo que sea más ligero en el lado del enebro.

'El French 75 es un cóctel ligero y efervescente que debe ser brillante, por lo que no querrás que salte un fuerte sabor a enebro', dice. Al fabricar los 75 franceses, Coleman suele optar por los fáciles de encontrar. Tanqueray 10, aunque tiende a preferir una versión más limpia, como Plymouth .

Beck considera que usar una ginebra London Dry es mejor en una French 75. 'Realmente quieres que la frescura se manifieste, por lo que usar una ginebra New American puede confundir ese componente de sabor', dice, revelando que su actual ginebra London Dry favorito es botánico. Gaël Allier, jefe de mezclas de El Royal Monceau – Raffles París , revela que busca Roku Gin. 'Personalmente prefiero usar una ginebra con notas florales, como Roku, que le da un agradable eco a la agudeza del champán', explica. Por el contrario, Allier comparte que si uno prefiere cócteles más animados, usar una ginebra con fuertes notas cítricas, como Tanqueray 10 o Hayman's, sería una mejor elección.

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¿Puedes hacer un 75 francés con vodka?

Técnicamente, puedes preparar este cóctel con vodka, pero el resultado final será completamente diferente al de un French 75 estándar. Un French 75 que reemplaza el vodka por ginebra probablemente perderá complejidad y profundidad, así que elige tus productos con eso en mente.

'El vodka es un licor mucho más delicado, por lo que es importante no sobrecargarlo con un rico champán', explica Balestra.

¿Un French 75 es dulce o fuerte?

¡Es sólo un toque dulce! La receta clásica del cóctel incluye almíbar simple, que aporta un agradable toque de azúcar al perfil de sabor de la bebida, aunque su objetivo principal aquí es equilibrar el sabor cítrico.

En cuanto a la fuerza, algunos consumidores pueden encontrar la base de ginebra del cóctel un poco sustanciosa, pero en comparación con otros cócteles clásicos, piense: el martini , manhattan , o negroni —El 75 francés es una opción relativamente moderada.