Straight, No Chaser: los mejores bourbons para beber
Borbón , ese licor marrón de color caramelo, con la inconfundible nariz y paladar de humo, vainilla, caramelo y melaza, es un verdadero placer para la multitud. El grano netamente americano espíritu debe tener al menos 80 pruebas y 51% de maíz para ser considerado un real bourbon y debe envejecerse en barricas nuevas de roble americano. Y no, no tiene que venir solo de Kentucky .
Pero a pesar de las nociones de que los licores marrones son difíciles de beber o solo para paladares muy específicos, muchos bourbons se tragan con bastante facilidad. Dulce y suave, el bourbon se siente igual de bien en cócteles (fríos o calientes) que cuando se bebe solo. Ya no es solo la predilección posprandial elegida por personas de cierta edad: está ganando terreno entre el grupo más joven, y como un bebedor diario y sin temporada, a medida que pasa el tiempo.
Excelentes bourbons para beber directamente
Borbón es el actor clave en pasado de moda y de manhattan , por supuesto, donde disfrutan de la ayuda de un elenco de apoyo de azúcar, vermú, frutas, etc. Estos son cócteles clásicos que posiblemente ahora son más populares que nunca.
Beber un Bourbon solo, sin mezcladores, pero con una roca o dos, o un chorrito de agua de manantial, es la forma de apreciar realmente los matices de sabor del licor.
Los bourbons que se destacan a continuación alcanzan todas las notas altas y son algunos de los mejores ejemplos para beber solo, según nuestra revisora de licores, Kara Newman.
10 botellas que prueban que algunos de los mejores bourbon no son de Kentucky
Barrell Armida
95 Puntos Entusiasta del Vino
Esta es una mezcla de tres bourbons puros terminados por separado en barricas de brandy de pera, ron jamaicano y amaro siciliano. El resultado es un caleidoscopio de frutas: cáscara de naranja, albaricoque seco y lichi, secado a coco y roble. Al agregar agua, se liberan especias parecidas al ponche de huevo, canela, nuez moscada y un toque de almendra. —Obra de Newman
$93 Vino total y másBarrel Bourbon Lote 031 Cask Strength
97 Puntos Entusiasta del Vino
Los aromas matizados de vainilla y frutas tropicales introducen esta mezcla de bourbons puros, envejecidos entre 6 y 16 años. En boca se abre con azúcar moreno y deliciosamente sabrosas especias, cayena y clavo. La adición de marcaciones de agua en una nota de espresso, mientras que un toque fugaz de piña emerge en la exhalación. —KN
$81 LloviznaEstudio de caso Tennessee Straight Bourbon
93 Puntos Entusiasta del Vino
Una suave cinta de vainilla salpicada de especias para hornear conduce a un final enérgico de pimienta negra. Agregar agua resalta un suave tono de nuez, además de un toque de cáscara de limón. —KN
$52 Buscador de vinosBorbón puro de cinco y 20 licores
93 Puntos Entusiasta del Vino
Los primeros sorbos ofrecen roble, caramelo y clavo, acentuados con un toque de frutos negros. Agregar agua resalta sabores más ligeros y de nuez, lo que sugiere agradablemente crocante de maní, mantequilla marrón, maíz con caramelo y arce. La mejor compra. —KN
$38 CaskersBorbón de licores de Freeland
94 Puntos Entusiasta del Vino
Terminado en barricas de Pinot Noir de Elk Cove de Oregón, este bourbon brilla con frutos negros y especias. La vainilla y el caramelo se superponen con cereza oscura, higos secos y cuero de frutas, y terminan con clavo y pimienta negra. —KN
$40 Vino total y másBourbon Old Fitzgerald de 11 años
97 Puntos Entusiasta del Vino
Caramelo concentrado teñido de toffee y espresso lidera la nariz. El paladar audaz ofrece más de lo mismo, aunque un chorrito de agua ajusta el sabor a un tono más seco y coriáceo, terminando largo con reflejos de jengibre, pimienta negra y tabaco. Embotellado en Bond. Edición de otoño de 2021. —KN
$620 Buscador de vinosStill Austin The Musician Borbón puro
94 Puntos Entusiasta del Vino
Esto es para aquellos que prefieren un bourbon de estilo más dulce. Los aromas de vainilla y azúcar moreno conducen a un paladar aterciopelado que hace eco de esas notas, reforzado por un cosquilleo de pimienta negra. Hecho con granos cultivados en Texas. —KN
$40 Vino total y máspreguntas frecuentes
¿Es el bourbon un whisky?
Una discusión sobre qué Bourbon es mejor para beber solo comienza con una definición de Bourbon en sí.
El bourbon es un tipo de whisky. Este licor destilado nació en el condado de Bourbon, Kentucky, de ahí el nombre. Las regulaciones gubernamentales establecen que debe estar hecho con un mínimo de 51% de maíz y debe envejecerse en un barril nuevo. Otros whiskies se elaboran principalmente a partir de otros cereales, como la cebada, el trigo y el centeno, y suelen utilizar la ortografía de whisky.
¿A qué sabe el borbón?
Un barril de roble americano carbonizado resalta una dulzura percibida en Bourbon con algunos tonos acaramelados. También puede saborear algunas notas de especias y vainilla en la mayoría de los Bourbon.
La gama de sabores puede variar entre las destilerías según los componentes de los ingredientes, el nivel de carbón de los barriles y el tiempo que pasan en los barriles. Contrariamente a la creencia popular, los Borbones se pueden hacer fuera de Kentucky. Algunos de nuestros mejores calificados provienen de fuera del estado. Bourbon ahora se destila en todo el país.
¿Cómo se hace el borbón?
El bourbon debe estar elaborado con al menos un 51 % de maíz, según lo determine el Asociación Americana de Borbones . Los otros granos, generalmente centeno, trigo o cebada, pueden entrar en cualquier porcentaje. Después de elegir los granos, se agrega la levadura para comenzar el proceso de fermentación. Una vez que finaliza el proceso de fermentación, la mezcla se cuela para separar los posos o sólidos que quedan, dejando solo líquido puro.
Luego viene la destilación, que consiste en calentar el líquido y crear un vapor a partir de él, lo que lo hace mucho más alcohólico. La destilación también se realiza dos veces, una en un alambique de cerveza y la segunda en un alambique de cobre para eliminar las impurezas del líquido. Luego se envejece al menos dos años en barricas de roble americano, se filtra y se embotella.
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