Una de las uvas de vino blanco más populares del mundo, Pinot Grigio también se conoce como Pinot Gris. El nombre significa Pinot 'gris' en italiano o francés, respectivamente, y se refiere al tono rosado ceniza de las bayas, que mutaron en Francia de la uva roja Pinot Noir.

Tanto Italia como Francia producen la variedad, especialmente en el norte de Italia y Alsacia, Francia. Debido a su popularidad y versatilidad, la uva se ha extendido por todo el mundo a áreas que incluyen California, Oregon, Australia y Nueva Zelanda .

Pinot Grigio, como lo conoce la mayoría de los estadounidenses, puede ser sublime o insípido. A medida que la conciencia de los consumidores sobre la uva creció en la década de 1990, se convirtió en víctima de su propio éxito. Los productores italianos a menudo enfatizan el volumen sobre la calidad para mantenerse al día con la demanda. Botellas de vino simple y fácil de beber inundaron los estantes de los EE. UU., Lo que diluyó la reputación que alguna vez fue anunciada de la uva.

Sin embargo, Pinot Gris / Grigio es una de las uvas más populares del mundo precisamente porque es capaz de una variedad de estilos y sabores, dependiendo de dónde se cultive y la visión del enólogo. Sus vinos pueden refrescarse en un día caluroso con su ligero y picante carácter a limón, o pueden complementar la comida cuando son voluptuosos y concentrados.

Los vuelos de degustación son la mejor manera de reconocer esas diferencias. Comience su exploración de Pinot Gris / Grigio con tres agrupaciones: Pinot Gris francés versus Pinot Grigio italiano de clima frío versus Pinot Gris / Grigio de clima cálido y Pinot Grigio de gran volumen versus pequeña producción. A medida que prueba, registre los aromas, sabores y texturas que experimenta, luego compare notas entre vinos.

Por supuesto, deberá recoger algunas botellas, por lo que incluimos consejos sobre qué buscar. Si no puede encontrar coincidencias exactas, pídale a su minorista favorito que le recomiende alternativas.

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Pinot Gris francés vs. Pinot Grigio italiano

Aunque la mayoría de los estadounidenses piensan en Pinot Grigio como italiano, la uva se originó en Francia. Tiene un larga historia en Alsacia que data del siglo XVI. Los enólogos alsacianos consideran a la Pinot Gris como una de las cuatro uvas blancas nobles que etiquetan en las botellas.

Una alegría de Pinot Gris de Alsacia es la vida de descubrimientos que proporciona. Los productores incursionan en diferentes estilos, y cada vino refleja el lugar, la vendimia y la técnica de elaboración del vino.

Mientras que los alsacianos promueven sus expresiones secas, Pinot Gris es capaz de estilos extraordinarios secos y dulces, especialmente de los viñedos designados como Grand Cru. El clima soleado y seco de Alsacia acumula azúcares para vinos dulces como Vendanges Tardives o Séleccions des Grains Nobles.

Vuelo del Pinot Gris francés contra el Pinot Grigio italiano

Vino 1: Busque un Pinot Gris seco de Alsacia, Francia.
Vino 2: Para el Pinot Grigio italiano, los ejemplos más emblemáticos provienen del Alto Adige.

Sin embargo, para comparar Alsacia con Italia, busque vinos secos. Debido al clima y las cosechas posteriores, Alsace Pinot Gris generalmente ofrece más alcohol, cuerpo y peso que la mayoría Pinot Grigio del norte de Italia . Son vinos de sustancia y, en su mejor momento, de seriedad.

En general y estilísticamente, Gris y Grigio son tan diferentes que los productores del Nuevo Mundo a menudo etiquetan sus vinos según el estilo que buscan emular. Gris tiene aromas complejos y terrosos y sabores de frutas del huerto, madreselva y especias, así como pedernal y humo de sitios volcánicos.

En Italia, Pinot Grigio crece en todas partes, pero florece en el norte. El clima más fresco alrededor de las montañas del Alto Adigio y, en menor medida, Friuli-Venecia Julia y el Véneto, produce vinos magros, brillantes y concentrados con características cítricas y minerales. Muchos están destinados a disfrutar en su juventud.

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Pinot Gris / Grigio de clima frío frente a clima cálido

Comparar los vinos de clima frío con sus contemporáneos de clima cálido ha sido durante mucho tiempo posicionar al Viejo Mundo contra el Nuevo Mundo, que enfrenta a Europa con las Américas, Australia y Nueva Zelanda.

Sin embargo, hay muchas regiones del Nuevo Mundo con temperaturas promedio lo suficientemente bajas durante la temporada de crecimiento como para ser clasificadas como clima fresco. La elevación también juega un papel clave. Los enólogos de las regiones cálidas a menudo buscan viñedos a gran altura para beneficiarse de los vientos refrescantes de las montañas y diurno cambios de temperatura.

El clima es importante porque informa qué uvas prosperarán y los estilos posteriores que se pueden elaborar. Dos regiones del Nuevo Mundo que cultivan un gran Pinot Gris son Willamette Valley, Oregon y Marlborough, Nueva Zelanda.

Vuelo Pinot Gris / Grigio de clima frío vs.

Vino 1: Un Pinot Gris de Oregón presenta una versión de clima frío.
Vino 2: Una botella de la Costa Central de California mostrará el lado más maduro de la variedad.

Desde Friuli, busque vinos de viñedos en las laderas de Collio y Friuli Colli Orientali, los dos DOC más aclamados. Collio, cerca de Eslovenia, produce vinos afrutados y brillantes. Friuli Colli Orientali, en las estribaciones de los Dolomitas, produce Pinot Grigio de delicadeza.

Los grises de climas más fríos tienen mayor acidez y un carácter más cítrico y floral. Una columna vertebral de frescura da una larga vida a los vinos que pueden evolucionar en botella durante años.

Como Alsacia, Nueva Zelanda es soleada, pero fresca. La luz del sol permite que las uvas alcancen altos niveles de madurez, sin disminuir su acidez. En consecuencia, los enólogos a menudo elaboran Gris en un estilo seco, fragante y melocotón similar a los de Alsacia. Dejan una pizca de dulzura melosa para darle redondez y profundidad.

Por el contrario, las regiones más cálidas de Australia y California producen vinos aún más maduros y carnosos. Poseen un mayor contenido alcohólico y sabores de frutas tropicales como melón, piña y papaya.

Viñedo Pinot Grigio en el condado de Sonoma, California / Getty

Pinot Grigio de gran volumen frente a pequeña producción

Pinot Grigio de alto volumen se refiere al vino elaborado en grandes cantidades a partir de viñedos cultivados para obtener grandes rendimientos. La vinificación se realiza por fórmula para lograr consistencia año tras año, con la producción completada generalmente en grandes tanques de acero inoxidable. El objetivo es un atractivo generalizado, precios accesibles y consumo juvenil.

La mayoría de los Pinot Grigio comerciales de Italia provienen de las denominaciones más amplias de la región de Veneto de Indicación Geográfica Típica de Venecia Giulia (IGT) y Denominación de Origen Controlada Delle Venezie (DOC).

Estos vinos son crujientes, ligeros en cuerpo y de carácter austero a lima-limón, resultado de breves tiempos de fermentación en depósitos con temperatura controlada. Una vinificación tan rápida, necesaria para cumplir los contratos comerciales, ofrece pocas posibilidades de que los vinos desarrollen perfiles de sabor profundos o complejos.

Por el contrario, Pinot Grigio hecho en lotes más pequeños a menudo se esfuerza por enfatizar el terruño, la vendimia y la artesanía. Los pequeños productores con mentalidad de calidad en Alto Adige, en el norte montañoso, y secciones de Friuli-Venezia Giulia, o Friuli, para abreviar, hacen Pinot Grigio excepcional de complejidad y capacidad de envejecimiento.

Vuelo de Pinot Grigio de gran volumen frente a pequeña producción

Vino 1: Para una selección que probablemente sea un Pinot Grigio de alto volumen, busque vinos de $ 15 o menos de Venezia Giulia o Delle Venezie.
Vino 2: Para un Pinot Grigio que tiene más probabilidades de ser una oferta de pequeña producción, elija un vino de $ 20 o más de Alto Adige, Collio o Friuli Colli Orientali.

Desde Friuli, busque vinos de viñedos en las laderas de Collio y Friuli Colli Orientali, los dos DOC más aclamados. Collio, cerca de Eslovenia, produce vinos afrutados y brillantes. Friuli Colli Orientali, en las estribaciones de los Dolomitas, produce Pinot Grigio de delicadeza.

Los estándares de elaboración del vino tanto en Alto Adige como en Friuli son altos. Por lo general, las uvas se cosechan a mano de vides de bajo rendimiento, lo que significa que la fruta tiene más sabor y evita la oxidación temprana por magulladuras.

En todas las etapas del proceso de producción, desde la viticultura hasta el contacto con la piel y las técnicas de envejecimiento en barrica, los vinos se manejan con cuidado. Les da mayor dimensión, textura y vitalidad.

¿Cómo sabe qué tipo de Pinot Grigio está comprando? El precio es el primer indicador. Los vinos de pequeña producción suelen costar un poco más, desde los $ 20 hasta los 50 dólares para productores conocidos de Friuli.