Las IPA brumosas son el fenómeno más delicioso de la cerveza. Estas infusiones afrutadas y fragantes se han ganado seguidores al maximizar el aroma y el sabor, mientras minimizan el amargor.

“La suavidad de las IPA nebulosas las hace atractivas para aquellos que quieran una cerveza más dulce, suave y sabrosa”, dice Veronica Vega, maestra cervecera de Cervecería Deschutes en Bend Oregón .

Nacido en Nueva Inglaterra hace aproximadamente una década, el estilo primero ganó popularidad por su relativa escasez y fragilidad. El aspecto turbio de la IPA sin filtrar y los intensos aromas de bayas, frutas tropicales y cítricos duran poco. Su levadura en suspensión y materia vegetal, que amplifican el sabor, disminuyen su estabilidad en almacenamiento, por lo que para garantizar la frescura, las cervecerías históricamente han vendido estas denominadas IPA de Nueva Inglaterra en sus instalaciones, donde los clientes hacen cola para comprar latas.

Cada vez más, sin embargo, puede omitir las líneas. Una ola de cervecerías nacionales elabora estas IPA de nueva generación con granos ricos en proteínas como la avena y el trigo sin maltear que las hacen más duraderas.

Repensar las API estadounidenses

Hazy Little Thing IPA

Sierra Nevada Brewing Co.

Esta es una excelente introducción al estilo. Se vierte un oro turbio, coronado por una gorda espuma blanca y se enrolla en bebederos con aromas de mango, pomelo y zumo de naranja recién exprimido.

Voodoo Ranger Juicy Haze IPA

New Belgium Brewing Company

A diferencia de muchos en este estilo, los de cuerpo medio Guardabosques vudú equilibra la dulzura con el amargor en la parte posterior, lo que proporciona estructura a cada sorbo cítrico y tropical.

Jane brumosa

BrewDog

La cervecería escocesa abrió en Ohio a principios de 2017, en parte para suministrar a los bebedores estadounidenses cervezas súper frescas como esta. IPA inspirada en el noreste . Jane sabe a jugo exuberante hecho de mango y piña, templado por un amargor similar a la cáscara de lima.

IPA de Nueva Inglaterra

Samuel Adams

Samuel Adams probó docenas de recetas diferentes en su cervecería experimental de Boston. Se decidió por uno con trigo blanco y avena desnuda dorada como base sedosa para los aromas afrutados de los lúpulos Galaxy, Simcoe y Mosaic.

Fresh Haze IPA

Cervecería Deschutes

El otoño pasado, Deschutes entró en la refriega de la niebla con este cítrico IPA cargado con cebada en copos y trigo malteado y sin maltear. Si te gustan las naranjas o las mandarinas, esta cerveza te gustará.

Fear.Movie.Lions Doble IPA

Elaboración de piedra

San Diego puede ser el lugar de nacimiento amargo de la IPA de la costa oeste, pero el área cervecerías también han abrazado la neblina. Aquí, el amargor moderado canta en conjunto con lúpulos mosaicos florales, cítricos y de bayas.