América ama Malbec . Originaria de Francia, esta uva de piel negra se convirtió en sinónimo de Argentina, donde jugosos y maduros embotellados de Mendoza la convirtieron en un nombre familiar. A medida que su popularidad creció, los enólogos aumentaron las plantaciones en todo el mundo.

Hoy, los consumidores pueden explorar nuevos sitios en California y Washington o redescubra viñedos históricos en la tierra natal del Malbec. Ya sea carnoso y tánico o floral y fresco, hay un Malbec para todos.

El Malbec muestra una variedad de sabores y texturas, según su origen, clima y cómo se envejece. Los embotellados van desde carnosos y tánicos hasta florales y frescos. Un análisis en paralelo es la mejor manera de reconocer tales características.

A medida que deguste, busque aromas y sabores, pero también piense en la textura. ¿La acidez del Malbec se siente fuerte? Hacer el taninos ¿Te sientes rústico o aterciopelado?

Organice su degustación en tres categorías clave: Viejo Mundo audaz versus Viejo Mundo ligero Nuevo Mundo Argentina versus Nuevo Mundo de EE. UU. Y sin pintar versus roble.

Por supuesto, deberá recoger algunas botellas, por lo que hemos incluido consejos sobre qué buscar. No dude en pedirle a su distribuidor recomendaciones exactas de botellas.

Malbec creciendo en Argentina / Getty

Viejo mundo audaz frente a luz del viejo mundo

El Viejo Mundo para Malbec significa Francia. Específicamente, Suroeste de Francia .

Dentro del suroeste de Francia se encuentra Cahors , una denominación que se especializa en Malbec tánico y atrevido. De hecho, el nombre Côt proviene de una contracción de Cahors. Otros sinónimos de Malbec incluyen Cot Noir, Auxerrois y Pressac. Cahors se encuentra tierra adentro entre el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. Los veranos calurosos y secos desalientan las enfermedades y crean las condiciones ideales para el Malbec.

El estilo de Cahors es a menudo de cuerpo medio a completo y terroso. Los mejores ejemplos, muchos de los viñedos en terrazas del valle del Lot, arrojan rusticidad por una fruta potente y taninos refinados. Aunque es la uva dominante de la región, no todos los vinos etiquetados como Cahors son 100% Malbec. El mosto de uva debe componerse como mínimo un 70% de vino tinto Cahors, el resto compuesto por Merlot o Tannat .

Vuelo del Viejo Mundo Bold vs Old World Light Malbec

Vino 1: Busque vinos etiquetados con la denominación Cahors del suroeste de Francia para obtener una versión audaz y estructurada del Viejo Mundo Malbec.
Vino 2: Los vinos tintos del Valle del Loira con la etiqueta 'Côt Touraine Rouge' muestran el lado más ligero de la variedad.

Apreciada durante mucho tiempo por su tono tintado, la uva se extendió desde Cahors por todo el país y se utiliza para impulsar mezclas más claras. Los amantes de Burdeos pueden recordar al Malbec como una de las variedades permitidas en las mezclas de la región.

Más allá de Cahors, el Malbec tiene una pequeña presencia en el valle Loire . Aunque se usa típicamente para crear tintos secos y sabrosos con Cabernet Franc y Gamay, la uva se destaca por sí sola en el Touraine denominación. Aquí, los vinos varietales de Côt muestran el lado fresco y elegante de la uva cuando se cultiva en una región más fresca.

Con menos alcohol que los embotellados de Cahors, Côt tiene una jugosa fruta y una estructura de taninos modesta, lo que lo convierte en un delicioso sorbo de verano, especialmente con un ligero frío. Los sabores incluyen cereza negra, mora, especias de pimienta, regaliz e incluso un toque de violeta, un aroma característico del Malbec. Busque 'Côt Touraine Rouge' en la etiqueta para indicar un ejemplo de un vino varietal.

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Nuevo Mundo Argentina vs.Nuevo Mundo EE. UU.

Malbec emigró de Francia a Argentina , que rápidamente se convirtió en líder en la producción de Malbec, su clima se adapta naturalmente a la variedad. Mendoza, San Juan y Salta son las tres principales regiones productoras, aunque los vinos de Mendoza representan el estilo más conocido.

Seco, con mucho sol, Mendoza El clima permite que el Malbec se convierta en un vino especiado, exuberante y aterciopelado. Fácil de amar, especialmente por sus taninos suaves y maduros, el Malbec es accesible y se puede disfrutar joven. Rebosa una mezcla de frutos rojos y negros, con notas de chocolate y especias cálidas. El Malbec argentino también ofrece mucho vino por dólar.

Más profundo en Mendoza, donde el Malbec crece en sitios de mayor elevación como los de la Valle de Uco , la uva captura más acidez, intensidad aromática con notas violetas y una tonalidad violácea de tonos joya. Los taninos más firmes ayudan a estos vinos a envejecer.
Dado el éxito del Malbec en América del Sur, muchos productores estadounidenses han adoptado la variedad.

Vuelos del New World Argentina vs.New World U.S. Malbec

Vino 1: El Malbec mendocino es un lugar común en el mercado. Busque ejemplos cuyas etiquetas enumeren el Valle de Uco como la subregión, para explorar el Malbec de altura.
Vino 2: Busque Malbec californiano de Sonoma Country, o uno de los muchos AVA de la región, como Alexander Valley, Rockpile o Dry Creek Valley.

American Malbec comparte algunas características con Argentina, especialmente en California y Washington, donde los climas de los viñedos son similares. Sin embargo, las vides argentinas son más viejas y se plantan en su propio patrón a mayor altura, por lo general, factores que pueden contribuir a las diferencias en el sabor y la estructura.

California , seguido por el estado de Washington, lideró a Estados Unidos en la producción de Malbec y el esfuerzo por lograr un estilo impulsado por el terruño. Los vinos de California son más fáciles de encontrar porque el Malbec es abundante allí, cultivado desde Sonoma hasta Santa Bárbara. California Malbec a menudo muestra frutos negros y ciruelas guisadas junto con especias dulces.

Washington es una estrella en ascenso con Malbec hermosos y matizados. Los únicos problemas son la producción limitada y el aumento de la demanda. Cuando encuentre uno, espere especias dulces y saladas entrelazadas con sabores de arándano, mora y ciruela.

Viñedos en Argentina / Getty

Sin pelo vs.

Desde Francia hasta Argentina, el Malbec expresa el terruño de su sitio y clima. Sin embargo, la mano del enólogo da forma a su sabor final. El recipiente en el que fermentan y maduran juega un papel en eso.

Antes de la llegada del acero inoxidable, los enólogos conservaban sus vinos en roble, arcilla o cemento .

Los franceses elaboraron barriles, o contenedores de madera, con madera de los bosques de Limousin y Vosges. De ahí la frase “envejecido en roble francés”, que muchos enólogos dicen con orgullo. Sin embargo, la llegada de los tanques de acero con temperatura controlada en la década de 1950 cambió la vinificación.

Vuelos de unaked contra Oaked Malbec

Vino 1: Productores argentinos como Trapiche y Zuccardi haga versiones sin pintar de Malbec que ven tiempo en tinas de acero inoxidable y / o cemento.
Vino 2: Busque un Malbec argentino o del Nuevo Mundo; la mayoría indicará el uso del roble en la etiqueta posterior.

El acero inoxidable conserva los sabores y aromas de frutas primarias. También previene la oxidación, debido a su impermeabilidad. El Malbec envejecido en acero inoxidable será afrutado y limpio con un tanino modesto. En resumen, está destinado al consumo alegre en su juventud.

El hormigón y la arcilla son un término medio entre el acero inoxidable y el roble. Ambos ofrecen porosidad para la microoxigenación, más arcilla que hormigón. Ninguno imparte sabor. El resultado es un vino limpio de textura suavizada por la evolución del tanino sin notas de roble.

Barriles de roble , por otro lado, hacer varias cosas. Transmiten sabores como especias para hornear (nuez moscada, clavo y vainilla), todo depende de la edad del barril y el nivel de tostado de su madera.

Los barriles también pueden cambiar la estructura de un vino tinto. Aumentan la capacidad de envejecimiento a través del tanino de la madera y suavizan otros taninos astringentes mediante el contacto con el oxígeno.

Las barricas no controlan la temperatura, lo que proporciona un ambiente adecuado para la fermentación maloláctica.

Por lo tanto, el sabor, la estructura y el precio serán las diferencias clave entre los vinos Malbec sin roble y sin roble.