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Viajar

Los iconoclastas de California que producen vinos accesibles pero conservables

Una mezcla de surfistas de cuello azul, hippies ancianos, universitarios y fugitivos de alta tecnología, Santa Cruz no encaja en el estereotipo de la soleada playa de California.



Incluso la región vinícola circundante, oficialmente conocida como Montañas de Santa Cruz , rechaza una definición conveniente. Se extiende a lo largo de tres condados, casi desde San Francisco al sur hasta Salinas, a caballo entre una cresta salvaje salpicada de secuoyas que incluye tanto laderas cálidas del interior como frías caras costeras.

Cuando se cultivan y elaboran con el cuidado adecuado, los vinos de las montañas de Santa Cruz pueden competir con las mejores botellas del mundo.

La región se puede dividir en aproximadamente tres distritos, cada uno con su propio carácter y un bello entorno natural. Conozca estas áreas, y las personas que las definen, sin salir de casa.



Puesta de sol rosa y violeta sobre un viñedo

Foto cortesía de Beauregard Vineyards

Las montañas

Los Beauregard son considerados la realeza del vino de Santa Cruz porque el viticultor Jim Beauregard plantó gran parte de la denominación. Su hijo, Ryan Beauregard, que dirige Viñedos de Beauregard , recientemente adquirió Bald Mountain, un viñedo de Chardonnay de 32 acres que Jim plantó en arenisca 'moonrock' en 1990.

“Los estadounidenses se mueven mucho”, dice Ryan, cuya sala de degustación y bodega están cerca en Bonny Doon. 'Se siente muy bien estar arraigado'.

Dean McHenry, el rector fundador de la Universidad de California, Santa Cruz, es otro pionero. Plantó Pinot Noir en la década de 1970, que su hijo, Henry McHenry, convirtió en Viñedo McHenry vinos

Hoy, la hija de Henry, Annie McHenry, su esposo, Brandon Blanchard, y su primo Ian McHenry están a cargo.

'Básicamente, estamos haciendo lo que él nos enseñó', dice Blanchard de su suegro. La etiqueta McHenry refleja la enorme línea de árboles que se cierne sobre el pequeño viñedo.

Casa del árbol sobre un viñedo

La casa del árbol de Lago Lomita / Foto de Mahallia Budds

'Me gusta presentar la región Summit', dice Dan Lokteff, propietario / enólogo de Wrights Station Viñedo y bodega , una bodega, una sala de degustación y un viñedo de aproximadamente seis acres. Su enfoque es Pinot Noir , Chardonnay y algunas otras uvas como Zinfandel y Cabernet Sauvignon crecido en la cima de las montañas.

Lokteff, estadístico, trabajó para empresas de comercio electrónico y tarjetas de crédito. En 2009, su afición enológica se volvió profesional con la compra de esta propiedad, que se encuentra a 1.800 pies sobre el nivel del mar. Durante la última década, ha trabajado para marcar los viñedos, plantados por primera vez en 1983.

Encaramado en la parte superior de las escaleras, arriba de un árbol en la cima de una cresta que domina la bahía de Monterey, Lago Lomita’s Treehouse es el destino de Airbnb más codiciado de la región. Es un sitio frecuente para propuestas de matrimonio.

“Construí esto solo para alejarme de mis hijos”, dice Robin Porter riendo. Vive con su esposo, Mark, en una morada del siglo XIX en el suelo, a poca distancia a pie. Las vistas incluyen cinco bloques de viñedos que rodean un estanque de lluvia en la cima de una montaña. “La niebla llega hasta la puerta principal, por lo que se obtiene ese efecto de enfriamiento, pero sin la presión del moho”, dice ella.

Hombre vertiendo vino en un vaso

Sala de degustación en Santa Cruz Mountain Vineyard / Foto de Alyssa Twelker

La ciudad

La escena vinícola urbana de Santa Cruz se centra alrededor de Swift Street, en el extremo más occidental de la ciudad. Ahí es donde Joe Miller centró su atención en el vino comercial con Bodega Rexford en 2008, después de cuatro décadas de enseñar astrofísica y apreciación del vino en la Universidad de California, Santa Cruz.

Con su hijo Sam, el enfoque de Miller es encontrar buenos viñedos y alentar a los propietarios a cultivar bien. 'Yo cultivo productores, no uvas', dice Joe.

Al otro lado de la calle está Viñedo Montaña Santa Cruz , dirigido por Jeff Emery. Después de ser aprendiz durante un cuarto de siglo con Ken Burnap, quien fundó el negocio a mediados de la década de 1970, Emery tomó las riendas en 2004. Elabora Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, vinos ibéricos y más de un solo viñedo bajo la Quinta Cruz marca.

'Pisé el filo de la navaja de la accesibilidad sin perder la cellarabilidad', dice Emery.

Barry Jackson ha trabajado como consultor de vinos espumosos para unos 20 productores de la Costa Central, así como para el suyo. Equinoccio etiqueta.

“Sucumbí al romance sabiendo mejor todo el tiempo”, dice Jackson, cuyas primeras uvas llegaron tres días antes del terremoto de 1989 que sacudió el Área de la Bahía. El tambien hace Bartolo , una marca de vinos tranquilos centrada en Fiano y Merlot .

Sala de degustación con bicicletas y chicos afuera.

Venus Spirits / Foto cortesía de VSCC

Después de más de una década en la elaboración de cerveza artesanal y el trabajo en alimentos orgánicos, Sean Venus compró alambiques lambic de España para comenzar Espíritus de Venus en 2014. Puso su atención en ginebras de temporada, aguardientes de agave, aquavits reposados ​​en barrica y otros licores.

“La emoción de esperar a que algo fermente en un barril es emocionante para mí”, dice Venus.

El centro también está lleno de otros negocios interesantes. El abuelo es Sed , una antigua tienda de botellas y un bar de vinos que se cultiva para ofrecer comidas de temporada con ingredientes de cultivo local.

“Muy pocas personas han hecho lo que hacemos con éxito durante tanto tiempo”, dice el gerente Jon Bates. 'Nunca nos hemos vendido'.

Inaugurado en mayo de 2019, Animal malo La fórmula es absolutamente única.

“Somos una librería usada que se enfoca en las humanidades y un restaurante completo con comida de temporada y un bar de vinos naturales”, dice Sarah Shields, gerente general, experta en vinos y ex residente de Brooklyn, Nueva York. El foco está en vinos de baja intervención y pequeña producción.

'Se supone que sea una lista divertida. Nunca compro más de una caja de vino a la vez '.

El Sauvignon Blanc se pone serio en la costa central de California

La cocina a leña de cocineros de Atlanta de inspiración francesa no es exactamente la dieta tradicional de Santa Cruz, pero el chef Jeffrey Wall demostró lo contrario al abrir Alderwood en diciembre de 2018. Mientras el olor a humo pasa por la gran mesa del chef, los comensales pueden ver la cocina en rápido movimiento y lamiendo las llamas durante horas. 'Queremos lugares para pasar el rato largos, donde la gente pueda tomar sus cócteles y picar algo durante la cena', dijo el gerente Michael Falco.

'La comida española rústica y de temporada es nuestra mermelada', dijo Elan Emerson sobre su restaurante eléctrico. Barceloneta , que ella y su esposo, Bret Emerson, abrieron en octubre de 2019 después de una década dirigiendo Contigo en San Francisco. La cocina y la carta de vinos españoles, con mucha Jerez y el vermú, ganó seguidores inmediatos, incluidas leyendas como Randall Grahm de Bonny Doon Vineyards. “Santa Cruz está lista para nuevos restaurantes”, dijo.

Bargetto

Bodega Bargetto / Foto de Neil Simmons Photography

Puntos al sur

La pequeña ciudad de la cultura del vino de Soquel está impulsada por la familia Bargetto. John Bargetto corre Bodega Bargetto , cuyas instalaciones de elaboración y degustación se encuentran en la ciudad. Su primo, Peter Bargetto, es la fuerza detrás Viñedos Soquel , ubicado en un rancho en la cima de una colina originalmente comprado por su abuelo en 1919. Su sala de degustación cuenta con vistas durante días.

También en la ciudad, el acertadamente llamado Hogar El restaurante ocupa una antigua casa en las afueras de un barrio residencial. Allí, Brad Briske sirve cocina californiana de nariz a cola de influencia italiana, elaborada con productos que se cultivan en el jardín trasero.

'Es una muy buena combinación de lo que se inició en 1980 y lo que hemos agregado a lo largo del camino', dice Briske.

Dos mujeres pidiendo vino

Sala de degustación en Ser Winery / Foto cortesía de Ser Winery

Hay tres salas de degustación en el cercano pueblo de Aptos. Vinos de Armitage obtiene gran parte de su Pinot Noir de la antigua finca de Alfred Hitchcock sobre el cercano Scotts Valley, donde el famoso director escribió Las aves en medio tendiendo a las vides.

Queso de bodega está dirigido por la veterana de Bonny Doon Vineyards Nicole Walsh, que elabora Riesling espumoso, Moscatel naranja seco y Cabernet Pfeffer picante de viñas centenarias. Finalmente, Vinos Familiares Sante Arcangeli es la vitrina de John Benedetti, cofundador de la amada Capitola Sante Adarius Rustic Ales antes de recurrir a Pinot Noir y Chardonnay de un solo viñedo.

Bodegas Winepub es un bar de vinos / cervezas y un restaurante de platos pequeños que fue inaugurado por Keiki y Jason McKay en 2014.

“Abrimos Cantine para crear un lugar cómodo para pasar el rato con familiares y amigos, donde el vino y la cerveza son accesibles y divertidos, no pretenciosos ni complicados”, dice Keiki.

Aunque el chef y propietario de Manresa, David Kinch, ha vivido en Santa Cruz durante 22 años, su primer restaurante en este lado de las montañas es Menton , un concepto colorido y desenfadado centrado en la cocina de la Riviera, desde Génova hasta Niza. '¡No más restaurantes gastronómicos para mí!' dijo Kinch, cuyo menú incluye pizza y pasta 'simples', así como crepes de garbanzos, granizados de spritz carbonatados y un cioppino 'sin disculpas'. 'Es la definición de conocimiento', explicó sobre su inmersión en esta cocina. 'Cuanto más aprendes, más te encanta'.

Un corto trayecto en coche es Perséfone , inaugurado en octubre de 2016 por el equipo hermano / a del chef Cori Goudge-Ayer (antes de Acquerello en San Francisco) y el sommelier Alexander Potter, quien supervisa una lista de más de 300 botellas. Sus abuelos son los dueños del edificio, el amor de papá por el vino inspiró a los niños y el arte de mamá está por todas partes, pero la comida está muy por encima de la tarifa familiar: el budino de parmesano y el tortiglioni con trufa son solo una muestra de la experiencia.

Área de asientos al aire libre fuera de la sala de degustación del granero

Sala de degustación en Lester Estate Wines / Foto cortesía de Lester Estate Wines

Un poco al sur hacia Watsonville, encontrará el legado de Dan Lester, quien murió en 2014. Sus viajes por el mundo se evidencian en la colección de cabezas de animales, canoas, equipos náuticos y mucho más esparcidos por todo el Vinos de Lester Estate sala de degustación.

'Estamos cumpliendo su lista de deseos, que era tener una sala de degustación y una bodega en su propiedad', dice el yerno de Lester, Steve Johnson. También organizan excursiones de safari alrededor de la propiedad de 210 acres, que tiene vista desde el valle Pleasant envuelto en niebla hasta la pradera rodeada de secuoyas, donde se sabe que vagan los ciervos.

Cerca está el famoso Corralitos Market & Sausage Company , donde se sabe que más de 30 estilos de enlaces frescos y ahumados llenan los estómagos de los enólogos y ciclistas durante todo el día.

Wine Enthusiast anima a los lectores a estar seguros y seguir las regulaciones locales y federales en lo que respecta a viajes y participación social. Continuaremos informando sobre la pandemia de coronavirus en lo que respecta al mundo del vino, así como también ofreceremos historias y recursos para sus necesidades de viaje enológico para cuando esté claro que volver a salir.