Aunque los cerveceros continúan cuestionando cuál será la próxima gran novedad en el mundo de la cerveza artesanal, los consumidores siempre regresarán a ciertos estilos clásicos: aspectos y stouts , seguro, pero definitivamente India pale ales (API).

Durante años, las IPA estadounidenses han reinado supremas. El estilo siempre ve el mayor número de presentaciones en cualquier juzgamiento o competencia, incluida la madre de todos ellos, el Asociación de Cerveceros anual Gran Festival de la Cerveza Americana . Parece que no podemos tener suficiente de las cosas.

Históricamente, el estilo American-IPA fue impulsado por un espíritu de “más grande significa mejor”. Los hopheads clamaban por más aroma y sabor a lúpulo, empujando febrilmente los límites de las unidades de amargor internacionales razonables (IBU).

El estilo 'it' hoy es New England IPA, también conocido como IPA jugoso o brumoso.

Si bien algunos todavía podrían suscribirse a la teoría de que cuantos más lúpulos, mejor, parece que muchos cerveceros han dado otra mirada al estilo. Claro, las cervezas estadounidenses, especialmente las IPA, todavía son bastante lupuladas, pero buscamos cada vez más opciones más refinadas y equilibradas ahora que hemos superado la sorpresa y el asombro inicial.

Otro factor clave que configura el panorama de las IPA estadounidenses es el lanzamiento de nuevas variedades de lúpulo. Actualmente hay alrededor de 200 variedades de lúpulo disponibles comercialmente. Hace unas décadas, los cerveceros de todo el mundo solo tenían acceso a aproximadamente una cuarta parte de eso.

Más allá de los lúpulos, ha habido algunos cambios técnicos y de estilo de base clave que han dado como resultado aún más adiciones al espectro de IPA. El estilo 'it' de hoy es IPA de Nueva Inglaterra , también conocida como IPA jugosa o nebulosa. Esencialmente, se trata de IPA sin filtrar con lúpulo agresivo o IPA doble / imperial que no son tímidos en personalidad y a menudo exhiben intensos caracteres frutales y / o florales, con una apariencia turbia.

¿Qué significa todo esto para ti? Desde la sesión hasta el salto único y la super nebulosa, hay una gran cantidad de IPA de la nueva ola esperándote. ¡Feliz degustación!

Seis cervezas inspiradas en cócteles clásicos

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz paquete de 4, 93 puntos . Esta infusión sin filtrar se elabora con lúpulos Hallertau Blanc, Citra y Mandarina Bavaria. Se vierte un color naranja dorado brumoso, con una espuma blanca cremosa que muestra una retención decente. La nariz es todo pomelo rosado, piña y mango. El paladar de peso medio es notablemente suave y lujoso, con más de esos tonos brillantes de frutas tropicales que se combinan a la perfección con una columna vertebral de malta ligera. Está bien equilibrado, con una ligera impresión húmeda que destella en el acabado liso pero nítido. abv: 8.2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 10/12 oz paquete de 6, 92 puntos . Elaborada con lúpulos Citra y Mosaic, esta IPA ofrece una presencia de lúpulo audaz en todas partes. Como lo promete el nombre, la infusión de ámbar dorado lleva intensos aromas frescos de jugo de naranja, pomelo, maracuyá, piña y papaya. La dominancia afrutada se traslada al paladar jugoso, basado en un núcleo de malta caramelo y una sensación de peso medio para mantener la fruta bajo control. Una impresión amarga y ligeramente pegajosa aterriza en el final y tiende a ser más largo e intenso con cada sorbo. abv: 6,4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 paquetes, 92 puntos . Esto es cuatro veces más divertido, con lúpulo de hoja entera, licuado, granulado y en polvo en la mezcla. Puede parecer mucho, o demasiado, pero todo parece armonioso, combinando los intensos tonos de lúpulo con el sólido núcleo de malta. Los aromas comienzan con una firmeza cítrica, melocotón y notas de piña, con una impresión amarga pero no excesiva. En boca, el amargor aumenta y la sensación es ligeramente pegajosa, pero se equilibra con una amplia carbonatación y una dulce presencia de caramelo y malta. Sabores de ralladura de pomelo y aguja de pino ligero besan el cierre. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) $ 13/12 oz paquete de 6, 91 puntos . De un color naranja-cobre claro, se vierte con un dedo sólido de espuma blanca espumosa que deja un bonito cordón con cada sorbo. Elaborada con lúpulos Mosaic, El Dorado y Centennial, los aromas son sorprendentemente tenues, con aromas medio-ligeros de aceite cítrico, flores prensadas blancas y amarillas y malta cracker. De cuerpo medio, la textura es suave y equilibrada, con un fuerte bocado amargo para contrarrestar los sabores de malta dulce y frutas tropicales. En general, está limpio, bien hecho y es alarmantemente fácil de beber. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11/12 oz paquete de 6, 90 puntos . Esta bebida dorada se vierte con una espuma blanca espumosa que se pega y deja un bonito lazo alrededor del vaso con cada sorbo. No es tímido con los aromáticos, con aromas pronunciados de pomelo, piel de naranja y algo de resina de pino claro. El paladar de cuerpo medio tiene un sabor similar, con sabores a lúpulo de aceite cítrico y ralladura que se presentan como apropiadamente pegajosos y amargos. Todo está equilibrado por un núcleo sólido de malta caramelo y una dulzura suave que mantiene la astringencia bajo control. abv: 6,9%