En estos días, parece imposible seguir el ritmo del tren IPA. Este sigue siendo, con mucho, el estilo de cerveza artesanal más popular en los EE. UU., Y justo cuando crea que lo ha visto todo, deje que los juguetones cerveceros artesanales estadounidenses inventen algo completamente nuevo y totalmente diferente: diferentes subcategorías o adquiere IPA clásicas que utilizan diferentes estilos de base, billetes de grano, técnicas y más.

Hoy en día, vemos más y más experimentación con IPA de diferentes colores.

Es una aventura sin fin tratar de mantenerse al día con las últimas ofertas. Aunque, sinceramente, también es delicioso. A finales de 2010, le presentamos por primera vez un estilo de cerveza que estaba ganando terreno entre productores y bebedores por igual. El tema de su nombre era candente y el debate tenía un ambiente clásico de este contra oeste. Ambas costas competían por el reconocimiento oficial del estilo y algunos derechos de fanfarronear. Los nombres del equipo, Cascadian Dark Ale en el oeste y Black IPA en el este, intentaron apostar su reclamo en los libros de récords.

¿Los resultados finales? La Asociación de Cerveceros tuvo que intervenir, enumerando un nuevo artículo en su manual de evaluación de Pautas de estilo de cerveza para 2010: Black Ale de estilo estadounidense.

Hoy en día, vemos más y más experimentación con IPA de diferentes colores, desde blancas (usando cervezas de trigo como estilo base) y doradas (cervezas doradas / rubias) hasta rojas (cervezas ámbar / rojas) y, por supuesto, negras. Las posibilidades parecen un tanto infinitas.

Pero más allá de los meros colores vienen otros estilos basados ​​en ingredientes o técnicas, como las cervezas a base de centeno o las wild ales, que se combinan con los vibrantes perfiles de lúpulo de las IPA.

Cuando funcionan, estos matrimonios muestran lo mejor de dos mundos, a menudo destacando hábilmente un núcleo de grano fuerte además de una presencia de lúpulo avanzado.

Dado que no todos estos subestilos están oficialmente reconocidos o clasificados, no siempre está completamente claro qué esperar de un embotellado determinado. Pero eso solo significa más razones para probar y probar de la manera más amplia posible, todo en nombre de la investigación y el buen gusto.

No temas a la cerveza de frutas

Earthy Bruery Earthy Humulus con lúpulo mosaico (American IPA Earthy Bruery, CA) $ 20/750 ml, 93 puntos . Bruery Terreux es conocida por especializarse en cervezas maravillosas, aventureras y experimentales originales, y esta selección encaja a la perfección en su línea. Etiquetada como 'una cerveza Brett con lúpulo', es la versión de la cervecería de una pale ale india que está fermentada al 100% con Brettanomyces. Como resultado de esto, y como era de esperar, rebosa de notas salvajes, terrosas y funky de corral, tierra y acidez de limón, pero se complementa con un perfil de lúpulo brillante de cítricos frescos, frutas de hueso y tropicales de los lúpulos Mosaic. El amargor más prominente se despliega en el paladar de peso medio, que es suave pero tolerante, gracias a la carbonatación viva y al carácter ácido y brillante de la levadura salvaje. Notas finales de cáscara de limón, heno seco, flores de lúpulo prensadas y lupulina en polvo permanecen en el final seco. Un viaje extraño pero genial, de hecho. abv: 6,3%

Coronado Brewing Co. de tallo a popa Lote No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 9/22 oz , 91 puntos . La serie Stem to Stern de Coronado tiene que ver con la experimentación, y la primera de la serie de lotes pequeños resume precisamente eso. Un viaje de lúpulos experimentales, esto se elabora con una fuerte dosis de lúpulo Denali y aún sin renombrar # 07277, en un contexto de cerveza roja. El resultado es una infusión muy aromática y suave, con aromas asertivos de albaricoques, frutas cítricas frescas y cáscaras, así como un toque de especias terrosas y amaderadas. En boca es suave y ligeramente resbaladizo, con un rico núcleo de malta que se acentúa con notas de especias amaderadas, nueces y granos tostados, hueso de melocotón y resina de pino. Es un poco como una montaña rusa, pero vale la pena. abv: 7.7%

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA) $ 12/12 oz paquete de 6, 91 puntos . Etiquetada como “una IPA carmesí de lúpulo seco masivo”, esta infusión obtiene su tono rojo vibrante de las maltas alemanas especiales utilizadas, llamadas Red X, y su perfil de lúpulo de la adición de lúpulos Mosaic, Cascade y Amarillo. La cerveza resultante es una agradable mezcla de características IPA y red ale, con aromas brillantes centrados en el lúpulo de cáscara de limón y naranja que se contrarrestan con un toque de malta limpia. El paladar suave y de cuerpo medio cuenta con un rico núcleo maltoso, con sabores de caramelo y pan tostado junto con toques de médula de pomelo y pino que transmiten el final levemente astringente. Es sorprendentemente equilibrado, armonioso y fácil de beber, a pesar del alcohol moderado. abv: 7.3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (Cervecería estadounidense IPA Deschutes, Oregón) $ 14/12 oz paquete de 6, 90 puntos . Esto vierte un hermoso color marrón ámbar en el vaso, con una espuma sólida de color blanquecino que muestra una buena retención. El bouquet intriga de inmediato, con aromas iniciales de nueces caramelizadas, toffee y pan tostado que se mezclan con notas de lúpulo terroso, hierba y pino claro. En boca, el núcleo maltoso sigue siendo el centro de atención, con sabores de caramelo maduro, galleta, melocotón y melón, aunque los lúpulos aportan un marco agradable y ligeramente amargo que se entrelaza sin problemas dentro y fuera de la experiencia de principio a fin. De cuerpo medio, con carbonatación suave y suave y un final seco persistente, esta es una divertida interpretación de un estilo floreciente. abv: 6.5%

Schlafly Black IPA (Black Ale de estilo americano The Saint Louis Brewery, MO) $ 11/12 oz paquete de 6, 90 puntos . Como parte de la serie de asignación de lúpulo, esta cerveza originalmente era una selección de solo barril, pero ahora se embotella parcialmente después de ser elaborada en un pequeño lote. Se vierte un color marrón oscuro, casi negro, con una espesa cabeza bronceada que deja un bonito cordón detrás. Muestra un hermoso equilibrio entre las características de la malta rica, tostada y chocolatada y el perfil afrutado, especiado y de lúpulo piny. La sensación en boca es cremosa, ligeramente masticable y resbaladiza, con suaves sabores a malta que dan paso a un amargor persistente mediante sabores de granos de café tostados, cáscara de naranja amarga y resina de pino. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (American IPA Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz paquete de 6, 90 puntos . Una vez que se ofreció por única vez en la línea Big Beer Series de la cervecería, luego se presentó como una selección de temporada y ahora está disponible durante todo el año, Smutty's Rhye IPA es una pale ale de la India elaborada con malta de centeno. Basada en la IPA Finestkind de la cervecería, pero modificada para incluir un 30% de malta de centeno, además de algunos otros pequeños cambios, es una cerveza sabrosa que aún logra mostrar una gran armonía entre las características del lúpulo, la malta y el centeno. Notas especiadas de pimienta negra, centeno y pino resinoso se despliegan por todas partes, basadas en un núcleo maltoso de caramelo ligero y nueces, sabores de pan tostado que son suaves y satisfactorios. Un agradable amargor y un carácter especiado de centeno persiste durante mucho tiempo en el final seco. . abv: 7%