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Comida,

Receta del mes: ensalada de zanahoria especiada con patatas fritas de yogur y pita

Esta colorida ensalada de zanahoria se acentúa con ráfagas de cilantro y pimentón y se suaviza con cremoso yogur griego. Procedente de Food Network, el plato está diseñado para combinar con la nueva cartera de vinos de la red, entrelazada, creada en colaboración con Wente Vineyards de California. Incluso las notas de cata de vinos están escritas pensando en los amantes de la comida, por lo que 'especias y frutas de hueso' se traduce como 'tostadas de canela untadas con mantequilla de albaricoque'.



Ensalada

4 zanahorias, ralladas
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de cilantro molido
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimentón
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
2 cucharadas de aceite vegetal
Hojas de cilantro, para decorar

En un tazón mediano, mezcle las zanahorias, el ajo, las especias y el vinagre. En una sartén mediana, caliente el aceite y cocine la cebolla hasta que esté dorada, unos cinco minutos. Mezcle la mezcla de zanahoria con cebolla cocida y refrigere por dos horas (hasta la noche). Antes de servir, agregue las hojas de cilantro. Para 6.


Patatas fritas de pita

2 pitas de trigo integral (6 pulgadas)
Spray de aceite de oliva
¼ de cucharadita de comino molido
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 taza de yogur griego



Precalienta el horno a 350 ° F. Corta cada pita en 8 piezas. Rocíe ligeramente la pita con aceite de oliva. Espolvorea con comino y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté crujiente, agitando la sartén a la mitad de la cocción, aproximadamente 10 a 15 minutos. Unte yogur griego sobre chips de pita y sirva junto con la ensalada. Rinde alrededor de 24 chips.

Recomendación de vino:

Un tinto rico y con cuerpo con notas de hierbas terrosas como el Cabernet Sauvignon 2009 de entrelazados resistirá las audaces especias de la ensalada de zanahoria. Mientras tanto, el yogur cremoso resalta los sabores de bayas en el vino.

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