Artesanía americana cerveza los bebedores están en medio de una profunda historia de amor con el lúpulo, pero dígale incluso al fan más dedicado que está haciendo ronda tras ronda tras ronda de críticas dobles de India pale ale (DIPA) y espera recibir un 'oof' en respuesta.

Como sugiere el nombre, las IPA dobles, a veces llamadas IPA imperiales, o el límite aún mayor que empuja a las IPA triples, aumentan el dial de todos los ingredientes, el contenido de alcohol y las unidades de amargor internacional (IBU).

Al mapear la progresión por estilo, la pale ale promedio típicamente se registra en IBU en el rango de 30 a 40. Los IPA estándar se encuentran en los años 50 a 70. Los IPA dobles empujan el número a 100, donde termina la escala. El alcohol por volumen (abv) comienza en el rango del 7% y puede llegar hasta la adolescencia.

Lúpulo puede ser un maravilloso agente enmascarante contra algunos de los aromas de alcohol fusel que provienen de niveles altos de alcohol, por lo que al beber, es primordial controlar el ritmo de las bebidas.

En algunos casos, sin embargo, las notas cálidas de alcohol pueden ser un atributo agradable del estilo, especialmente cuando aumenta aromas como piña, pomelo y pino resinoso.

De la misma manera que todos los otros estilos de lúpulo de cerveza han sufrido una transformación en los últimos años, el doble no es una excepción. Hay IPA dobles al estilo de Nueva Inglaterra que existen donde se agregan lúpulos durante la fermentación para impartir un perfil más aromático y jugoso. En contraste, los estilos de la Costa Oeste agregan lúpulos al hervor para impartir sabor y amargor.

Está claro que muchas cervecerías caen en uno de los dos campos de la vieja escuela frente a la nueva escuela. Pero hay algunos que combinan los dos con resultados fantásticos. Al usar lúpulos de la nueva era como Citra y Mosaic que imparten sabores cítricos y de frutas tropicales junto con variedades más tradicionales como Cascade, estas cervezas híbridas son jugosas al principio, pero tienen un toque amargo al final que excita el paladar.

Estas cervezas suelen ser tan extremas que exudan una sensibilidad de 'ir a lo grande o irse a casa'.

Los estilos de cerveza más comunes, explicados

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz paquete de 4, 98 puntos . Esto ofrece una combinación viva de sabores clave en un paquete manejable de alto contenido de alcohol. De color claro y bronce, tiene una columna vertebral de malta biscuit clásica e hilos de lúpulo de pino que evolucionan a un agradable amargor herbal que emerge en el paladar medio y finalmente da paso a un final suave de clementina.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 paquetes, 97 puntos . Esta se elabora con una cantidad ridícula de jugosos lúpulos, estrangulada por un alto contenido de alcohol. De color amarillo brumoso con una cabeza grande y acolchada, ofrece remolinos de cáscara de cítricos y piña fermentada en el vaso, con cáscara de naranja y más sabores de frutas tropicales que se agregan a la mezcla. Esta es una IPA para cuando arrojas tus preocupaciones al viento y te lanzas a la bruma.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz Paquete de 6, 97 puntos . Elaborada con terpenos extraídos, esta IPA está trabajando para cerrar la brecha entre la cerveza y el cannabis, y lo hace bastante bien. Aromas húmedos de agujas de pino acre, tiene un cuerpo suave que lleva un sabor cítrico dulce confitado, con un toque de amargor que converge en el final seco. Hay mucho que desempacar en esta cerveza y vaciar un vaso es un divertido ejercicio mental de aromas a base de hierbas y aceites.

Drowned Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz paquete de 4, 97 puntos . De color pajizo pálido y brillante, ofrece agradables aromas a cuajada de limón y azúcar en polvo hilado. Sorbo tras sorbo, parece ligero y aireado a pesar del aumento de alcohol. Es como un cálido rayo de sol que aterriza en un día de primavera por lo demás frío.

Parish Ghost in the Machine Ale $ 14 / 12oz paquete de 4, 97 puntos . Se necesita algo de tiempo para que este cóctel brumoso de jugo de piña de una cerveza se revele realmente. Está repleto de notas frutales de mango y papaya, con capas de cáscara de naranja y mandarina en el cuerpo de trigo terroso. El amargor del lúpulo crece a medida que se vacía el vaso, pero es un proceso tan lento que la naturaleza del lúpulo nunca domina.

Mad Fritz The Eagle's Nest Double India Pale Ale $ 32 / 750ml, 96 puntos . Comienza con un perfil de lúpulo naranja asertivo al que se le da un toque rústico gracias al envejecimiento en roble francés. Los sabores cítricos continúan hasta el paladar, tejiendo algunas notas de savia pegajosa y solo un toque de amargor al final. Su contenido alcohólico está bien escondido entre su columna vertebral de malta dulce.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19 / 12oz paquete de 6, 96 puntos . Parece haber una fascinación por los cielos por parte de los cerveceros en estos días, y esta cerveza está de moda. Comenzando con aromas de coco y guayaba, estos tonos se mezclan en el paladar jugoso, con un toque picante de piña en el final.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz paquete de 4, 96 puntos . De color claro y dorado, al principio esta cerveza se revela ligera y refrescante, pero luego entra en juego el contenido de alcohol. Ofrece sabores de naranja, mandarina y una ligera capa de ciruela, con un ligero amargor en un final seco. Este lanzamiento anual de la cervecería es perfecto para comenzar y terminar una velada adecuada de beber cerveza.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz paquete de 4, 96 puntos . Elaborada con lúpulos Sultana, Sabro y Trident, comienza con aromas de lima y ralladura de naranja. Tiene un cuerpo suave y acolchado, con sutiles capas de frutas tropicales, coco y vainilla. Una lata fría de esto es francamente refrescante en un día caluroso hirviendo.

Triple Crush Hazy India Pale Ale de Reuben $ 20 / 16oz paquete de 4, 96 puntos . Es suave y picante en tonos de lima agria y lichi, con toques de fruta de la pasión y naranja apareciendo. Todos estos tonos brillan por sí solos y son radios que se conectan a un cuerpo brumoso de color amarillo claro con una sensación en boca llena.