Dejar los malos hábitos y perder algunos kilos es lo más importante en la cima del año. Pero es mucho más divertido concentrarse en expandir su repertorio de vinos. Aquí, los profesionales de la industria comparten sus propósitos. Cuéntanos el tuyo con los hashtags #wineresolution y #WETaste.

“ Magnums ¡O quiebra! ”- Matt Tunstall, copropietario / director de bebidas, Tallos y pieles , Charleston, SC

“Beba vinos más naturales y aprenda más sobre la agricultura vegana. Me he sentido atraído por volver a lo básico, antes de que la vinificación comercial y producida en masa se hiciera cargo, y por estar más en sintonía y conectarme más con la naturaleza '. Sunny Gandara, director de vinos y relaciones públicas / chef sommelier, Vinos veganos , Nueva York

Ilustración de Peter Donnelly.

“La resolución obvia para mí es beber más vino para el desayuno. Luces de bengala con [niveles de alcohol] bajos como Bugey Cerdon o sidra Brittany de atornillado Empiece bien el día. También me sumerjo de cabeza en los co-fermentos que ocurren aquí en el noroeste del Pacífico, red y blanco uvas fermentando juntas, uvas blancas fermentando con pera, manzana, membrillo… ¡Qué momento para estar vivo! ” —Kathryn Olson, directora de vinos, El erizo de mar , Seattle

“Mi solución para vinos es pasar del consumidor al coleccionista. En lugar de beber todos los deliciosos vinos que se me presentan, decido, a regañadientes, buscar y conservar algunos vinos raros. En la parte superior de mi lista hay una botella de 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet . Este vino aparece en mi libro, Searching for Clavos y lirios: la edición del vino , donde lo combino con el poema más poderoso de la colección: 'After The Quake' ... ¡Esperar para beber puede ser mi mayor desafío hasta ahora! '- Regine Rousseau, autora propietaria, ¿Somos empresa de cata de vinos?

Ilustración de Peter Donnelly.

“Realmente voy a sumergirme en beber y cocinar a nivel regional. Disfrutar Nebbiolo con tajarin fresco y champiñones, Bandol Rosa y a la parrilla sardinas con limón. El tipo de vino y comida que llega al alma de un lugar. ¿Qué podría ser mejor que eso?'- Jason Zuliani, owner/wine director, Vino Dedalus , Burlington, VT

“ Participa en la cosecha. [Es] una hermosa experiencia que nos permite conectarnos con los enólogos, la tierra. Pero, lo que es más importante, nos permite llevar nuestras experiencias a nuestras comunidades. En todo el mundo, las personas de color, específicamente las personas negras, y las mujeres carecen de acceso a experiencias y narrativas equitativas en el mundo del vino. Estoy buscando interrumpir eso de todas las formas posibles '. - Ashtin Berry, fundador de Cambio radical , propietario de The Cooks Club Dinner Series (disponible en 2019)

Ilustración de Peter Donnelly.

“Generar confianza en los huéspedes para llevarlos a una región que nunca han explorado o una uva que no conocen. Cuanto más variados seamos en nuestra forma de beber vino, mejor entendemos el lugar, las personas y nuestro mundo que lo respalda todo ”. Elizabeth Johnson, gerente general, El pinzón , Brooklyn, Nueva York

“Para 2019, prometo descubrir una interseccionalidad invisible en el vino y las narrativas de todo el mundo. Si comunidades vitivinícolas dispares encuentran puntos en común y oportunidades de crecimiento económico, entonces sentiré cierto grado de satisfacción '. Peter Weltman, periodista y fundador de Vino sin fronteras

Los vinos que obtuvimos 100 puntos en 2018

“Prueba a ciegas más vino. Todos tenemos prejuicios inconscientes cuando se trata de vinos, ya sea que solo nos gusten las variedades nobles o que los vinos del Viejo Mundo son mejores que los del Nuevo Mundo. A menudo me sorprendo a mí mismo cuando tengo un sabor ciego y me recuerda que debo mantener la mente abierta y tratar de evitar establecer expectativas incluso antes de abrir la botella. Ah, y la segunda parte: bebe más burbujas. Siempre más burbujas '. —Martha Stoumen, enóloga, Vinos Martha Stoumen , California del norte