Es posible que conozca a Midori de un verde vivo con sabor a melón como una novedad de las horas felices del pasado. Pero hoy, los bartenders de todo el mundo han reinventado el licor narrativa. Y aunque su resurgimiento parecía ser una tendencia nostálgica pasajera, cualquiera de estos mixólogos ahora le dirá que hay más de lo que parece en este alcohol anacrónico.

Su renacimiento se puso en marcha en 2012, cuando Beam Suntory, la empresa matriz de Midori, actualizó la receta. Disponible en los Estados Unidos el año siguiente, la versión mejorada redujo el azúcar y sustituyó los sabores naturales por ingredientes artificiales. Las bebidas matizadas y rociadas con Midori comenzaron a aparecer lentamente en una variedad de menús de bebidas y, así, el verde volvió a ser bueno.

El licor de melón es ahora un componente de cóctel cada vez más común en bebidas casuales y complicadas por igual. Se ha convertido en una adición popular a piña coladas en todo México, por ejemplo. En Italia, Mario Farulla, director del bar de Roma Escándalo , se ha hecho conocido por su intrigante bebida comestible adornada con papel de arroz que combina Midori y vodka con una infusión de tuétano de pollo.

Más cerca de casa, Chaim Dauermann, gerente de bar en El Up & Up en la ciudad de Nueva York, fue uno de los primeros campeones del resurgimiento de Midori. Continúa dando nueva vida a la orden OG con el superlativo Insanely Good Midori Sour, que agrega ginebra, clara de huevo y caldo de lima casero.

Mydori Sour

En la misma ciudad, una botella de licor de melón se encuentra recientemente y de manera prominente Osamil . Reyangelo 'Gelo' Honrade, el director de bebidas, lo usa para crear experimentos como Midori Ur Mind, una base dividida de Midori y mezcal que se revuelve con extracto de pandan, licor de coco y cordial de coco, todo aderezado con una lima deshidratada.

Más prueba de su poder de permanencia: Midori también ha proliferado en los EE. UU. A Bar de ostras de Hank En la ubicación de Old Town en Alexandria, Virginia, el gerente del bar Alex Taylor agita un riff complejo y amargo con ginebra, licor de genciana y amargo de apio. Mientras tanto, en Denver, Gran problema en la estación Zeppelin sirve un cóctel Ruinart Champagne y Midori de gran formato creado por la experta mixóloga Lana Gailani.

Con los usos creativos que siguen aumentando, el licor con sabor a melón ha llegado oficialmente.

¿Aún no estás listo para regresar a Midori? Prueba estos gustos similares.

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