Piense en los licores como dulces de Halloween para adultos. Claro, muchos son deliciosos dulces, que recuerdan a las barras de chocolate embriagadas con nueces en una deliciosa forma líquida. Pero cada vez más, esos licores se dirigen en direcciones más sofisticadas.

No es muy diferente a la evolución de las preferencias de las barras de Hershey a los cuadrados de 72% cacao oscuro chocolate : Aún obtienes esa amada dosis de chocolate, pero con menos dulzura y más complejidad, la experiencia incluso se ve reforzada por sutiles cantidades de amargor y especias.

Los licores a base de nueces ocupan un lugar destacado entre estos licores dignos de un sorbo, mezclando ingeniosamente lo amargo con lo dulce.

La última cosecha de nuevos licores canaliza esa misma experiencia, fusionando tonos dulces (pero no demasiado dulces) con amargos, especiados y herbáceos. En general, el resultado es complejo y matizado, produciendo sorbos satisfactorios para la mesa de postres, además de una serie de recién llegados que casi se leen como cócteles embotellados.

Los licores a base de nueces ocupan un lugar destacado entre estos licores dignos de un sorbo, mezclando ingeniosamente lo amargo con lo dulce. Conocido como nocino en italiano , nueces en francés y nueces en alemán , el licor de nueces se elabora tradicionalmente a partir de nueces aún verdes recién cosechadas, que se sumergen en una base de alcohol, luego se condimentan y endulzan. La nuez templa naturalmente la dulzura con un ligero amargor y un delicado toque tánico.

Además de los embotellados a continuación, otras ofertas bien recomendadas incluyen Don Ciccio & Sons Nocino del productor con sede en Washington, D.C. Licor de Nuez Nero , un embotellado búlgaro elaborado con una base de destilado Pinot Noir y el sabroso condimento italiano Vicario Nocino .

Además de nocino, nuestro reciente críticas También incluyen una gama más amplia de nuevos licores. Algo como Manifiesto de Jägermeister —Canal de especias de pan de jengibre, mientras que otros muestran sabores más suaves, como el Licor de calabaza North Forest Kreme que parece ideal para alimentar fantasías de calabaza y especias este Halloween.

¿Quiere actualizar su Bourbon? Prueba Nocino

Licor de Aloe Chareau (USA Charron Favreau, Camarillo, CA) $ 45, 96 puntos . Este licor etéreo y delicioso es claro en el vaso, con un aroma fresco y brillante que sugiere melón verde recién cortado y agua de pepino, además de un toque cítrico picante. El paladar bromea con especias dulces, vegetales, florales y fugaces jalapeños a su vez, sin asentarse del todo en un espacio. Un capricho con tequila. abv: 25%

Licor de nuez Nux Alpina (Austria Haus Alpenz, Edina, MN) $ 29/375 ml, 95 puntos . Suave, sutil y no demasiado dulce, este licor marrón nuez se abre con aromas de especias y menta verde. Los tonos concentrados de cacao y espresso calientan el paladar, disminuyendo con un leve toque de amargor de nuez. Beba después de la cena o mezcle con cualquier licor marrón. abv: 32%

Galliano L'Aperitivo (Italia Lucas Bols EE. UU., Manhasset, NY) $ 17/375 ml, 94 puntos . Ideal para Negronis y otros cócteles aperitivos, este amargo rojo brillante es un toque más ligero y más cítrico que el abanderado Campari. El aroma se torna afrutado, mientras que el paladar es inmediatamente amargo. Un poco de fruta roja emerge en el paladar medio, mientras que el final largo ofrece tonos de piel de pomelo y canela. abv: 24%

Manifiesto Jägermeister (Alemania Mast-Jägermeister US, Inc., White Plains, NY) $ 60/1 L, 94 puntos . La marca más conocida por los tiradores universitarios finalmente puede tener un producto para alejarse de esa imagen. Este licor complejo de especias dulces muestra toques de pan de jengibre, miel y especias cálidas para hornear, y termina con toques de frutos secos y vainilla. Bebe bien sobre un trozo de hielo listo para mezclar en cócteles también. Lanzamiento limitado a mayo de 2018. abv: 38%

Licor de calabaza North Forest Kreme (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) $ 24, 93 puntos . Listo para todo tipo de bebidas otoñales, este licor fácil de beber derrama chocolate con leche marrón con un aroma dulce y especiado. El paladar es agradablemente suave, con un sabor que evoca las especias suaves para hornear más que la carne de calabaza real. abv: 17%

Licor de mármol Gingercello (USA Marble Distilling, Carbondale, CO) $ 39, 93 puntos . Descrito por el productor como 'una adaptación contemporánea del violonchelo', busque un tono pajizo pálido en el vidrio y una fragancia vivaz de raíz de jengibre fresco. En boca es moderadamente dulce y viscoso, especiado con abundante jengibre y terminando con un brillo de piel de limón. abv: 35%

Marble Gingercello Reserve (USA Marble Distilling, Carbondale, CO) $ 55, 93 puntos . Esta es una versión con jengibre de la categoría de limoncello, ligeramente envejecida en barricas de roble. El resultado final es un licor dorado con tonos cálidos y apagados de jengibre teñidos de vainilla. Casi bebe como un brandy joven. abv: 35%

Destillaré Intense Orange Curacao (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 35, 92 puntos . Se elabora con una base de licor de brandy de manzana Copper & Kings más cáscaras de naranja y miel, luego se termina en antiguas barricas de brandy. El resultado final es un licor viscoso con un tono naranja dorado y un paladar meloso no demasiado dulce, seguido de un sutil sabor a piel de naranja y chisporroteo de canela. Mezclar con Sidecars y otros cócteles de brandy. abv: 45%

Cardinal Spirits Nocino (USA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 28/375 ml, 90 puntos . Este destilador artesanal lanza una nueva cosecha cada año, hecha con nueces verdes cosechadas de los árboles genealógicos del cofundador. El 2017 tiene un aroma relativamente dulce que recuerda a la cola. El paladar es apropiadamente amargo en la entrada, redondeándose rápidamente a cacao, ricos frutos rojos y notas de cola mezcladas con pimienta de Jamaica y mucho anís, que perdura en el largo final. Elaborado a base de vodka y endulzado con sirope de arce. abv: 39%

Skip Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (EE. UU. Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) $ 45, 90 puntos . Algunos nocinos se elaboran en cuestión de semanas o meses, este toma un mínimo de dos años desde la cosecha de la nuez hasta la botella, dice el productor. Busque una apariencia opaca de color marrón oscuro en el vidrio. El aroma sugiere zarzaparrilla, mientras que el paladar lidera con fruta roja cálida acentuada por toques de chocolate negro, dátiles e higos secos, terminando con un leve amargor de nuez. abv: 33%

North Forest Kreme Walnut Liqueur (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) $ 24, 88 puntos $ 24, 88 puntos . Hecho con nueces y jarabe de arce, este licor de crema tiene un tono marrón chocolate con leche y un aroma dulce a nuez. El paladar aterciopelado ofrece una dulzura de nuez reforzada por un borde de nuez amarga suficiente. abv: 17%